Diétázol, böjtölsz, vagy csak szeretnél egy lájtos vacsorát? Ez a saláta tökéletes választás, két nagyon egészséges alapanyagból van, melyekröl ódát lehet zengeni. Ami közös bennük, hogy mindketttö támogatja az immunrendszert, rengeteg vitamint, rostot, és ásványianyagot tartalmaznak.Kalória értékük még is alacsony, a cikória 13 Kcal/100 gr., a gránátalma 85 Kcal/100 gr. Mindkettö gyulladáscsökkentö, vércukorszint, koleszterin csökkentő,…
Kategória: Vegán
PINK-CHI (Kimchi)
Ismeritek a Kimchit? A koreai konyha egyik legismertebb étele, világszerte népszerű és elterjedt nagyon egészséges savanyúság. Fermentálással készül, tejsavas erjesztéssel, melynek során élő probiotikus baktériumkultúrák alakulnak ki, melyek táplálják a bélflóránkat, segítik az emésztést. A kimchi flavonoidokban és antioxidánsokban gazdag, immunerősítő, és a világ egyik legegészségesebb ételének tartják számon. Több száz fajtája létezik és más ételek…
Sáfrányos -narancsos répafözelék gombával
Egy nagyon jó tavaszi minden mentes fözelék Mautner Zsófitól. Amikor megláttam egyböl tudtam, na ezt el kell készíteni.Nem csalódtam, valóban finom. Feltétként ö, kelbimbót sütött rá, én gombát. Hozzávalók: 1-1,2 kg. sárgarépa csipetnyi sáfrány 1 narancs só, bors ízlés szerint 600 ml. alaplé 1 citromleve 1 evökanál nádcukor 50 gr. hideg vaj 500 gr. barna…
Kókuszos-vaníliás karfiolkrémleves
Egy leves különlegesség, melyet egyszer egy gourmet étteremben ettem, azóta is készülök elkészíteni. A recept lehet nem ugyan az, saját elképzelésemre hagyatkoztam, és nagyon finom lett. Ìnyenceknek kötelezö. Hozzávalók: egy közepes fej karfiol 1 teáskanál só 1 nagyobb alma 1/2 édesköménygumó 1 vaníliarúd 1 mokkáskanál örölt szerecsendió 400 ml. kókusztej ízlés szerint citromlé A karfiolt…
Tofus-mangós spenót saláta
Egy színes, finom, laktató saláta, jó sok összetevövel, mogyorós-tahini szósszal. Hozzávalók: 200 gr. friss spenót 200 gr. füstölt tofu 2 evökanál olivaolaj 1 mangó 80 gr. vöröslencse 100 gr. koktélparadicsom Öntet: 1 evökanál tahini (szezámpaszta) 1 evökanál natur mogyorókrém 1 citrom leve 2 gerezd fokhagyma 1/2 teáskanál só 2 evökanál forró víz 2 evökanál szójszósz…
Vegán Wellington
A Wellington bélszín egy hihetetlenül finom, ünnepi fogás még vegán változatban is. Bélszín helyett céklával, egy gombás-gesztenyés töltelékkel, vajas leveles tésztába csomagolva, és ropogósra sütve, garantált, hogy elnyeri a vegán/vegetáriánus vendégejink tetszesét. Hozzávalók: 2 cs. levelestészta 6 db. közepes cékla 500 gr. champion gomba 300 gr. gesztenye 1 lilahagyma 3 evökanál olaj 1 kávéskanál szárított…
Mentás zöldborsó-krémleves
A menta-zöldborsó egy jó párost alkot. Nem kell erre jobb példa, mint ez a krémleves. Legjobb bele a friss zsenge zöldborsó, de fagyasztottból is készíthetjük. Èlénkzöld színével, friss, üde ízével, nyáron hidegen fogyasztva, fenomenális. Hozzávalók: 1/2 póréhagyma 3 evökanál olivaolaj 400 gr. zöldborsó 1 közepes krumpli 1 l. zöldségalaplé 12 db. mentalevél só , cukor,…
Spárga menyasszony módra
Dragomán György receptjét imitáltam. Imádom ahogy bemutat egy-egy ételt, szinte érzed az ízét a szádban, annyira színesen-ízesen írja a recepteket, hogy kicsordul az ember nyála. Így történt most a spárgával is, mivel nagy spárga rajongó vagyok elkellett, hogy készítsem. Autentikusabb akartam lenni, így a fehér spárgával játszottam, akár a recept megalkotója Alain Passard. Hogyan készítsünk el…
Krumplis-medvehagymás barhesz
Szeretem a kalács különlegességeket, föképp a zsidó konyha remekeit, babkát, már többször több változatban sütöttem. Most a barheszt próbáltam ki sós változatban, krumplival, medvehagymával, tojás, tej, vaj nélkül . Tehát vegán változat!A barhesz mindig szombatra készül a hagyományokat örzö zsidó családoknál, hosszúkás fonott formában, ünnepekre pedig kerekre fonva, inkább édes változatban.Ezzel a recepttel a neten…
Babos paradicsomos káposzta
Egy ismeretlen ismerösöm remek receptje, már régóta a listámon, hogy elkészítsem. Egyszerü, finom és húsmentes fözelékféle. Tökéletes böjtös étel, de aki hiányolja a húst, az süssön mellé fasírtat, kolbászt, vagy oldalast… Hozzávalók: 1 kisebb fej káposzta (800 gr.) 250 gr. száraz bab 1 nagy vöröshagyma 50 ml. olivaolaj 2 evökanál sürített paradicsom 1 üveg bio…
Vegán “tonhal”-krém
Ez a finom saláta, vagy “kence”, ahogy szoktam mondani, a zellerszárral kezdödött. Reggelire már néhány hete zellerlevet iszok. Hogy miért, hát leírom, szeretném ha közelebbröl megismernétek, mert sokan nem is gondolnák, hogy ez az íztelen, unalmas zöldség mit tud. Az elsö pohár zellerlé bevallom íztelen volt, aztán megszoktam, söt kívántam is, föleg amikor már kezdtem…
Narancsos-édesburgonya krémleves
Tudjátok, hogy bizonyos színü ételek jókedvre derítenek, ápolják a lelkünket, megnyugtatnak, immunerösítö hatásuk van. Ezek általában a narancssárga színü ételek, répa, édesburgonya, sütötök, sárgadinye, mandarin, narancs. Tele vannak ezenkívül betakarotinnal, vitaminokkal, melyekre most ebben az idöszakban szükségünk van. Az édesburgonya (batáta) mostanában egyre többször kerül a tányérra, és tökéletes alapja egy krémlevesnek is. Az édes…
