Tradicionális, mexikói erjesztett ital, mely ananászból készül. Az a jó benne, hogy a héját is fellehet használni, külömbözö füszerekkel ízesítve. Jól illik bele a fahéj, szegfüszeg, ánizs, gyömbér mindenképp, és chili ízlés szerint. A fermentáció során a tejsav baktériumok felszaporodnak, melyet a hozzáadott nádcukor segít elö. A cukrot a baktériumok felzabálják, és cserében széndioxiddal dúsítják…
Kategória: Eltevések-Fermentálás
PINK-CHI (Kimchi)
Ismeritek a Kimchit? A koreai konyha egyik legismertebb étele, világszerte népszerű és elterjedt nagyon egészséges savanyúság. Fermentálással készül, tejsavas erjesztéssel, melynek során élő probiotikus baktériumkultúrák alakulnak ki, melyek táplálják a bélflóránkat, segítik az emésztést. A kimchi flavonoidokban és antioxidánsokban gazdag, immunerősítő, és a világ egyik legegészségesebb ételének tartják számon. Több száz fajtája létezik és más ételek…
Muratura (vegyes savanyúság)
Itt van az ösz, itt van újra… Sajnos sok esövel és hideggel.Sokaknak már tele van a kamrájuk mindenféle finomággal. Mindannyian tudjuk, hogy a házi befőttek, savanyúságok, lekvárok íze utólérhetetlen. A mai rohanó világban mégis egyre kevesebben vállaljuk az otthoni befőzést, savanyúság eltevést, hiszen legtöbbjüket megvásárolhatjuk az üzletben. A muraturát viszont nem tudjuk megvásárolni, legalábbis itt…
Paprikalekvár
Egyszer egy étteremben ettem paprikalekvárt, és nagyon bejött ez az ínyencség.Szeretem a különlegességeket, és elhatároztam elkészítem én is. Végig pásztáztam az internetet a receptért, aztán egyiket sem követtem pontosan, saját ízlésemre alakítottam. Nem tettem bele sok csipöst, de mégis kellöen pikáns, igazi magyar kuriózum. Remek kiséröje a grillhúsoknak, sajtoknak, pirítóssal, kaláccsal is kitünö.Ez egy kisebb…
Fekete berkenye (Arónia) lekvár
A feketeberkenye antioxidánsban leggazdagabb bogyós gyümölcs, mely igen népszerüvé vált az egészségtudatos táplálkozásban. Nemhiába, mert rengeteg gyógyhatással bír.Számos betegségekre ajánlott, szív, keringési zavarok, cukorbetegeknek, magas vérnyomásra, gyomor panaszokra, gyulladáscsökkentö, antioxidáns, immunerösítö. Föképp a natur leve nagyon egészséges, melyet már régóta fogyasztunk. Lekvárja citrusos-fanyrkás, legalább is így ahogy én készítettem, melyet inkább krémes, érett sajtokkal, húsok…
Fahéjas-rumos szilvalekvár
Bár nem vagyok lekvár rajongó, és sosem eszünk lekváros kenyeret, de még is föztem finom édes szilvából, egy kisebb adagot. A rum és a fahéj megbolondítja az amugy is ízletes szilvát. Süteményeket, kekszeket feldobhatjuk vele. Merem remélni, hogy eláll, hiszen betartottam minden fontos elöírási szabályt. Hozzávalók: A szilvát alaposan megmossuk, kimagozzuk, és negyedekre vágjuk. Egy…
izek-es-izlesek.com 