Pirítós céklás hummusszal, avokádóval

Jó dolog egy színes reggelivel índítani a napot. A hummusz egy egészséges cucc, mely sokféleképpen variálható. Most éppen pirosra színeztem a céklával. Az avokádó is egy egészséges reggeli alapeleme, mivel nagyon laktató és hosszú ideig energiát nyújt a testnek.   Hozzávalók: 250 gr. csicseriborsó (konzerv) 1 közepes fej fött cékla 1 evökanál tahini (szezámpaszta) 1/2…

Tonhal ceviche

A ceviche (ejcsd szevicse) Peru egyik nemzeti eledele, de Mexikóban is ismert. A nemzetközi gasztronómiában is egyre divatosabb a frisítö, változatos könnyü étel. Alapanyaga nyershal, melyet feldarabolnak és citromlében pácolnak. A páclé megfözi a halat, és ezáltal elveszíti a nyerseségét. Rengeteg féle ceviche létezik, különbözö alapanyagokból, és különféle elkészítési móddal. Elöször Miamiban ettem, és nagyon…

Pisztráng fetás-mandulás brokkolival

A pisztráng elkészítése egyszerü, föleg így sütöben elkészítve. Èn jobban is szeretem mint serpenyöben olajban, esetleg panírban. Finom ropogósra sült, hozzá az unalmas de egészséges brokkolit egy kis morzsolt feta sajttal, és pirított mandulával dobtam fel. Hozzávalók: 1 pisztráng személyenként 1 friss rozmaringág/hal 1 citrom só, bors ízlés szerint 4-5 gerezd fokhagyma 4 evökanál olivaolaj…

Parmezános padlizsán

Van, hogy gyakran bekukkantok a Food Toube-ra. Imádom Jamie-t és a mentorát Gennaro Contaldo szívvel-lélekkel készített receptjeit. Ez is onnan származik, egyszerü és nagyon finom rakott padlizsán. Na jó egy kicsit pepecs, de az íze kárpótol mindent, föleg ha friss alapanyagokból készülnek. Hozzávalók: 1 nagy fehér hagyma 2 gerezd fokhagyma 2 evökanál olivaolaj 3 szál…

Kókuszos sütötökös csiga

A maradék sütötököt újrahasznosítottam ebben a kelt tésztában. A kisérlet jónak bizonyult, az aranyló sárga színü csigák lágyak és foszlósak, vaníliás kókuszos a töltelékje. Ìzléstöl függöen készülhet diós, kakaós, fahéjas változat is, bármelyik nagyon finom. Hozzávalók: 500 gr. liszt csipetnyi só 125 ml. tej 1 kávéskanál cukor 25 gr. élesztö 250 gr. sütötökpüré 1 tojás…

Padlizsános-bazsalikompesztós spagetti

A padlizsán egy nagyon egészséges zöldségféle. Sokan nem tudnak mit kezdeni vele, pedig nagyon sokféleképpen felhasználható. Ime egy ötlet mely percek alatt elkészül. A teljeskiörlésü spagettit a padlizsán kellemesen megkrémesíti, kiegészítve bazsalikompesztóval, és parmezánnal, kellemes mediterrán ízvilágot ad. Hozzávalók: 400 gr. padlizsán (1-2 db.) 1 nagy fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma só, bors -ízlés szerint…

Kacsamell rókagombás nektarin salátával

A kacsamell egy csodás étel, akár hidegen vagy melegen fogyasztjuk. Lényege, hogy ne száradjon ki, rozéra sütve a legfinomabb. A ropogós börü rozé kacsamellhez köret helyett egy különleges salátát készítettem, szerintem nagyon jól összeillik a két alapanyag párosítása. Hozzávalók: személyenként egy kacsamell só, bors ízlés szerint A salátához: egy marék rukkola saláta 500 gr. rókagomba…

Sütötök saláta

Itt van már a sütötök szezonja. Jelzi, hogy közeleg az ösz, vagy csak talán hamarább beérett. Felhasználási módja nagyon sokoldalú. Van is néhány ötletem melyet az ösz folyamán kiszeretnék próbálni, mivel nem csak finom, hanem rengeteg jótékony hatással van szervezetünkre. Diétázók is beleilleszthetik az étrendjükbe, mivel rostban gazdag és kalória tartalma alacsony. Ez a saláta…

Sárgadinnye krémleves

“Sárgadinnyeleve-s szederrel” A sárgadinnye egyik kedvenc finomságom. Kiváló választás a kánikulában, hüsítöen hidratál, mivel nagy a víztartalma.  Tele van ásványianyaggal, vitaminokkal, többek között beta-karotinnal, mely áldásos hatással van a börünkre. Ez a leves percek alatt elkészül, igaz lehetne fözni is, de minek? Behütve ugyis az iagzi. Hozzávalók: 1 sárgadinnye 2 dl. muskotály fehér bor vagy…

Gyümölcstorta

Egyik kedvenc tortám.  Szeretem, mert nem édes, bogyós gyümölcsökböl készül, nyári születésnapok megünneplésére tökéletes választás. Hozzávalók a gyurt tésztához: 220 gr. liszt 60 gr. cukor (eythrit) 120 gr. vaj csipet só 1 tojás a piskótatekercshez: 6 db. tojás 100 gr. cukor (erythrit) 120 gr. liszt 12 gr. sütöpor 200 gr. eper v. málan lekvár a töltelékhez…

Cseresznyés tekercs limoncello krémmel

Eredetileg egy cseresznyés pitét terveztem be a hétvégére, de ameddig a sütésre sor került nem maradt már sok a cseresznyéböl. Talán jobb is, mert így egy mutatós, finom piskóta tekercset hoztam össze, könnyed citrom ízü krémmel és a maradék ropogós fekete cseresznyével. Hozzávalók: 5 tojás 120 gr. cukor 80 gr. liszt 2 evökanál melegvíz 2…

Sült paradicsom-krémleves

Finom nyári leves, mediterrán ízekkel. A  sütéstöl íntenzívebb és karakteresebb az íze, kicsit hosszasabb az elkészítése mint a hagyományosnak, de megéri. Imádom, föleg mikor kiveszem a sütöböl, és megcsapja az orromat a paradicsom és  füszerek illata, hát nem konzerv, meg nem is paszta. Hozzávalók: 1,5 kg. paradicsom 3 evökanál olivaolaj 1 evökanál durva tengerisó 1…