Fekete berkenye (Arónia) lekvár

A feketeberkenye antioxidánsban leggazdagabb bogyós gyümölcs, mely igen népszerüvé vált az egészségtudatos táplálkozásban. Nemhiába, mert rengeteg gyógyhatással bír.Számos betegségekre ajánlott, szív, keringési zavarok, cukorbetegeknek, magas vérnyomásra, gyomor panaszokra, gyulladáscsökkentö, antioxidáns, immunerösítö. Föképp a natur leve nagyon egészséges, melyet már régóta fogyasztunk. Lekvárja citrusos-fanyrkás, legalább is így ahogy én készítettem, melyet inkább krémes, érett sajtokkal, húsok…

Padlizsánsaláta görög módra

A padlizsán nagyon sokféleképpen elkészíthetö. Sokáig nem ismertem csak az erdélyi változatot, a padlizsán (vinetta) nagyon apróra, vagy pépesre van összetörve, olajjal, apróra vágott hagymával, sóval, borssal, ízesítve. A majonézes változata is nagyon népszerü. Görögországi nyaralásunk alatt megkóstoltam néhány padlizsánsalátát. Itt inkább darabosabb a padlizsán és a hagyma is benne. Volt benne sült paprika, petrezselyem,…

Tárkonyos-citromkrémes sütemény

Az erdélyi konyha egyik legközkedveltebb gyógy- és füszernövénye a tárkony. Gyergyóvidéken szinte minden kertben megtalálható, és ha mindenkinek nincs is, de télire beszerzik, sós-ecetes lében tartósítva. Nagyon sok ételhez felhasználható, burgonyalevesbe, amely nagyon közkedvelt leves székelyföldön, “tárkonyos pityókaleves ” a becsületes neve. Ezenkívül ragulevesekbe, bablevesbe, bárány és vadhúsok ízesítéséhez, szószok, gombás ételek elkészítéséhez használják. Na…

Ekler fánk bazsalikom mousse-al és eperrel töltve

Az eper és a bazsalikom egy jó párost alkot. A bazsalikom mousse-t próbáltam már levesbetétként egy eperkrémlevesbe, isteni finom volt. Most egy ekler (ecclair) fánkba töltöttem, most sem csalódtam. Hozzávalók a fánkhoz: 250 ml. viz 60 gr. vaj 150 gr. liszt csipetnyi só 4 tojás a bazsalikom mousse-hoz: 40 gr. bazsalikom 3 lap zselatin 250…

Paradicsomos töltött káposzta

A magyarkonyha (Erdélyi konyha) egyik jellegzetes étele a töltött káposzta. Nálunk amolyan ünnepi egytálétel, föleg karácsonykor nem hiányozhat az asztalról. Télen savanyított káposztából készül, az az igazi. A nyári változata is finom, friss káposztából, paradicsomlével savanyítva.Elmaradhatatlan belöle a füstölt hús, a kapor és a csombor.Elkészítése kissé idöigényes, ezért érdemesebb mindig egy nagyobb adagot készíteni, ha…

Nasi Goreng (Indonéz sült rizs)

Ez az étel mindegyik kelet-ázsiai kulturában fellelhetö, külömbözö formákban,viszont alapvetöen indonéz étel. Készíthetö csirkehússal is, rákkal, gombával, tofuval, különféle zöldségekkel. A tojást kihagytam belöle, illetve csak egy tükörtojást sütöttem a tetejére, de a chilit azt ki ne hagyjuk! Èrdemes saját ízlésünknek megfelelöen kisérletezni. Hozzávalók: 50 ml. étolaj (kókuszolaj) 1 evökanál reszelt gyömbér 2 gerezd fokhagyma…

Eszterházy rostélyos

Külömbözö feltételezések között, nehéz igazságot szolgáltatni, hogy kinek a nevét viseli a rostélyos, Eszterházy Pál Antal, vagy Eszterházy Miklós. Nem is ez a lényeg, hanem, hogy az Eszterházy rostélyos a magyar konyha nemzetközi hírü ételspecialitásaként maradt fenn. Nem elöször készítem, így már van kevés tapasztalatom. Sokféle recept létezik, most elkészítettem, ahogy nekünk ízlik. Hozzávalók: 4…

Zöld pite

Hétvégére gulyáslevest készítettem, és mellé Jamie avokádós-zöldborsós pitéjét.A pite tészta elég különleges, inkább ez is ami ösztönzött, hogy kipróbáljam. Avokádóból és lisztböl készül, érdekes vegán tészta, ajánlom a vegánoknak, persze más töltelékkel, mert ebbe a töltelékbe tojás és sajt is kell.Nem találtam eléggé zsírosnak, és még hozzágyúrtam egy kanál olivaolajat, de lehet hogy több is…

Àfonyás-chia magos torta (vegán)

A vegán fözés még mindig jobban megy mint a sütés, de próbálkozok.Ez a kisérlet bevált. Összehoztam egy szülinapi tortát és örömemre mindenkinek ízlett. Hozzávalók: 200 gr. vegán keksz 3 evökanál kókuszreszelék 26 gr. kókuszzsír 50 ml. növényi tej 400 gr. fagyasztott áfonya 500 gr. vegán joghurt (áfonyás) 60 gr. chiamag 3 evökanál cukor 100+100 ml….

Aranykönyv

Most nem egy receptet osztok meg veletek, hanem egy elismerést a Cookpad csapatától. Nem szerettem sosem dicsekedni, még amikor mások dicsérnek is szerénykedve fogadom, valahogy ez ivódott belém gyerekkoromban. A dicséret, pedig lássuk be jót tesz a lelkünknek, a megfelelö szavak csodákra képesek.A receptjeim nagyrészét megosztom a Cookpad-en is. Ez a világ legnagobb receptkeresö oldala,…

Vegán csirkeszárny (Buffalo wings)

Napjainkban a vegán (vegetáriánus) mozgalom egyre jobban terjed. A vegetarianizmusnak több fajtája van, attól függően, hogy elkötelezett követöi milyen megfontolásból élik ezt az életmódot, és hogy milyen élelmiszercsoportok fogyasztását mellőzik az étkezések során.Többször megszületett bennem is az elhatározás, hogy áttérek, de megrögzött húsevöként sokszor kudarcot vallottam.Aztán arra az elhatározásra jutottam, hogy jelentösen csökkentem a hús…

Medvehagymás ravioli, fetasajttal töltve

Régóta készülök házi tésztát készíteni, de mindig halogattam mivel idöigényes. Rohanó világunkban, könnyebb levenni a polcról, de azért medvehagymásat nem hiszem,hogy találunk. Nem nagy ördöngösség elkészíteni, az alapanyagokon kívül, türelem kell hozzá, idö és jókedv. Ezek a raviollik nem a gyártássorról érkeztek, kissé szabálytalanok, de ízük annál finomabb. Most éppen medvehagyma szezon van, ilyenkor a…