A menta-zöldborsó egy jó párost alkot.
Nem kell erre jobb példa, mint ez a krémleves.
Legjobb bele a friss zsenge zöldborsó, de fagyasztottból is készíthetjük. Èlénkzöld színével, friss, üde ízével, nyáron hidegen fogyasztva, fenomenális.

Hozzávalók:

• 1/2 póréhagyma
• 3 evökanál olivaolaj
• 400 gr. zöldborsó
• 1 közepes krumpli
• 1 l. zöldségalaplé
• 12 db. mentalevél
• só , cukor, citrom ízlés szerint

Az forró oljaon a felaprított póréhagymát megdinszteljük, rádobjuk a kis darabokra vágott krumplit, borsót. Felöntjük a zöldség alaplével, (1 l. forró viz és 2 db. zöldségleveskockát adunk hozzá).
Fözzük meddig a borsó-krumpli megpuhul. Ekkor hozzáadjuk a mentaleveleket, és botmixerrel pürésítjük. Játszhatunk az ízekkel, kevés cukrot hozzáadva, esetleg pár csepp citromlevet, sót , ha szükséges. Tejszínt, aki hiányolná. Tetejére olajat csepegtetünk, tehetünk rá pirított kenyérkockát, mentalevelet, vagy coral tuile-t.
A tüll-egy nagyon szép és esztétikus diszítöelem. Olaj, víz és liszt keverék, színezve étel színezövel, vagy zöldségekből, gyümölcsökből nyert színezőanyaggal. Lilakáposzta levét használtam. Ne kérdezzétek, hogyan kell készíteni, mert még kísérleti fázisban vagyok, ahogy lesz egy bevált recept, megosztom. 🙂