Egy szuper kánikula leves Mautner Zsófi receptje alapján, illetve egy kicsit változtattam rajta, hozzá adtam egy avokádót mely még jobban megkrémesíti a levest. Ez a thai ihletésű hideg uborkakrémleves nemcsak frissítő, de ízletes is, köszönhetően a kókusztejnek, a csípős chilinek, az illatos koriandernek és a pikáns fokhagymának. Sajnos nem volt hozzá friss koriander zöldem, így…
Kategória: Vegán
Tofus bulgursaláta kesudiós öntettel
Egy “szuperfood”, ez a saláta, energiát adó, és laktató. Ìgy ideális választás lehet egy gyors ebédhez vagy vacsorához. Tele van vitaminnal, ízekkel, színekkel. A fehérjedús tofuval harmonikus összhangot alkot, miközben a gazdag kesudiós dresszing teszi igazán krémessé és ízletessé az egészet. Hozzávalók: 300 gr. bulgur 2 evökanál paradicsompaszta 1 teáskanál só 2-3 szál újhagyma 4…
Vegán diós-répasüti
Közeleg a húsvét. Sokan tervezgetik már, hogy mit sütnek, föznek az ünnepre. Hoztam most egy süti receptet a vegánoknak. A répás sütemények, különösen a vegán változatok, tökéletesen illeszkednek a húsvéti asztalhoz, mivel képesek összekapcsolni az ünnepi hagyományokat az egészséges és tudatos táplálkozással. Készülhet akár torta formában is, én tepsiben sütöttem (33/23 cm.) Nagyon finom, szaftos…
Gombás-lencsepástétom
Itt van egy másik vegán pástétom, amely szintén tökéletes választás lehet a böjt idején. Füszerezése lehet egyedi, én inkább magyaros ízesítést választottam, kicsit füstös, csípös, köményes-íz dominál. Hozzávalók: 200 gr. lencse 2 db. babérlevél 1 vöröshagyma 200 gr. csiperkegomba 50 ml. olivaolaj 3 gerezd fokhagyma 1 teáskanál örölt füstölt paprika 1 teáskanál örölt kömény 1…
Feketeszezámos hummusz
A hummusz egyszerűen elkészíthető, tápláló és egészséges étel, mivel a csicseriborsó gazdag fehérjékben, rostokban és egyéb tápanyagokban. Èppen ezért ideális most a böjti idöszakban. Számos változata létezik a hummusznak. A csicseriborsó mellett a másik fö összetevö a tahini (szezámpaszta). Egyik fözös csoportban láttam, fekete tahinivel készítve, és loptam az ötletet. Fekete tahinit ugyan nem találtam,…
Nyers brokkolisaláta
Egy friss, egészséges saláta, mindössze 10 perc alatt elkészül.Nyersen enni meglehet szokatlannak tünik, de csak addig ameddig meg nem kóstoljuk. Mindenképp bio brokkoliból készítsük. Remek kiséröje lehet a sülteknek, de egymagában is nagyon finom, még az ünnepi asztalon is megállja a helyét. Hozzávalók: 1 közepes fej bio brokkoli 80 gr. napraforgómag 80 gr. vörösáfonya (cranberry)…
Öszi-téli saláta
Összel több vitaminra és tápanyagra van szükségünk. Mindig érdemes a szezonális gyümölcsöket és zöldségeket előnyben részesíteni, mivel ezek azokat az ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmazzák, amelyekre éppen szükségünk van. A paradicsom-paprika-uborkán kívül akadnak télen is vitaminban gazdag alapanyagok. Rakjunk össze egy szép színes tálat, hiszen elöször a szemünkkel eszünk, jobb lesz a kedvünk meg az…
Èdesburgonya-padlizsán curry
Egy szaftos, füszeres curry, rizzsel, vagy tálalhatod bulgurral, kuszkusszal, quinoával, amihez jobban ragaszkodz. Ez a finom vegán fogás , még a hús imádóknak is ízleni fog. Hozzávalók: 1 nagy fej vöröshagyma 1 nagyobb piros paprika 4-5 kanál olivaolaj 1 kávéskanál római kömény 1 teáskanál vörös curry paszta 1 teáskanál kurkuma 2 db. padlizsán 3 nagyobb…
Brokkolis-hajdina saláta szölövel
Egy finom saláta egészséges hozzávalókból. A két fö összetevöje a hajdina, és a brokkoli, mindkettö szuper egészséges alapanyag.A hajdina rengeteg ásványi anyagot tartalmaz, gluténmentes, csökkenti a koleszterinszintet, a vérnyomást, támogatja a szív és érrendszert, a beleket és a gyomrot. A brokkoli szintén gazdag ásványi anyagokban, és vitaminokban, fontos szerepe van a rákbetegségek megelözésben, alacsony a…
Kisir- török bulgursaláta
Többször készítettem már ezt a salátát, hiszen remek köret választás grill húsok mellé. Legjobb ha este elkészítjük, így az ízek összeérnek, másnap vihetjük magunkkal a munkahelyre, grillpartira, piknikre.A libanoni tabbouleh rokona, csak ebben nincs annyi petrezselyem, és pikánsabb. Az eredeti receptben paradicsompaszta/paradicsompüré szerepel, paprika, chili. Változattam a recepten ajvárt adtam hozzá, melynek az összetevöje, a…
Csalánleves rozskenyérrel
A csalán egyik legnépszerübb gyógynövény, tele van vitaminokkal ásványianyagokkal. Egyik legjobb vértisztító, méregtelenítö vizelethajtó, köszvényre, reumatikus panaszokra, magas vérnyomásra, vashiányra használják, többnyire tea formájában. Készíthetö belöle fözelék, és leves is, a fiatal friss csalánból. Akárcsak a salátaleves, föként Erdélyben közkedvelt a “Csihány leves”. Többféleképpen elkészíthetö, van aki krumplival szaporítja, rizzsel, tojással, habarással, Spárgával, brokkolival, medvehagymával…
Tepache -Mexikói fermentált ananászlé
Tradicionális, mexikói erjesztett ital, mely ananászból készül. Az a jó benne, hogy a héját is fellehet használni, külömbözö füszerekkel ízesítve. Jól illik bele a fahéj, szegfüszeg, ánizs, gyömbér mindenképp, és chili ízlés szerint. A fermentáció során a tejsav baktériumok felszaporodnak, melyet a hozzáadott nádcukor segít elö. A cukrot a baktériumok felzabálják, és cserében széndioxiddal dúsítják…
