Ismeritek a Kimchit? A koreai konyha egyik legismertebb étele, világszerte népszerű és elterjedt nagyon egészséges savanyúság. Fermentálással készül, tejsavas erjesztéssel, melynek során élő probiotikus baktériumkultúrák alakulnak ki, melyek táplálják a bélflóránkat, segítik az emésztést. A kimchi flavonoidokban és antioxidánsokban gazdag, immunerősítő, és a világ egyik legegészségesebb ételének tartják számon. Több száz fajtája létezik és más ételek…
Hónap: 2023 március
Sáfrányos -narancsos répafözelék gombával
Egy nagyon jó tavaszi minden mentes fözelék Mautner Zsófitól. Amikor megláttam egyböl tudtam, na ezt el kell készíteni.Nem csalódtam, valóban finom. Feltétként ö, kelbimbót sütött rá, én gombát. Hozzávalók: 1-1,2 kg. sárgarépa csipetnyi sáfrány 1 narancs só, bors ízlés szerint 600 ml. alaplé 1 citromleve 1 evökanál nádcukor 50 gr. hideg vaj 500 gr. barna…
Medvehagymás zsemlegombóc
A tavasz elsö hírnökeként a hóvirág mellett, megjelent a medvehagyma. Fokhagymaízü-illatú leveleit sokféleképpen felhasználhatjuk, külömbözö fogásokban, ha elég találékonyak vagyunk. Az idei szezonra is van néhány ötletem. Tartsatok velem. A medvehagymás zsemlegombóc nagyon finom köretként pörköltekhez, mártásos húsokhoz, lecsóhoz, tejszínes gombamártáshoz.Akár egymagában is, meglocsolva egy kis olvasztott vajjal, parmezánnal, tökéletes. Most egy nagyobb adagot készítettem,…
Sós citrom
A marokkói, közel-keleti konyha különleges füszere a sós citrom.A fermentált citrom héja különleges ízt, aromát ad az ételeknek. Megbolondíthatjuk vele a kuszkuszt, quinoát, hummuszt, avokádót. Különböző húsételekhez, baromfihoz, halakhoz, bárányhoz, arabos ívilágú levesekhez, zöldséges ételekhez a tajine-hoz használhatjuk fel. Elkészítése egyszerü. Szükségünk van néhány citromra, legjobb a Meyer citrom, de ha nincs az sem baj,…
Rántott véres sült almával, salátával
A véres hurka egy megosztó étel. De vannak akik szeretik a “disznóságokat”. Rántva pedig minden jobb, föképp sült almával nagyon jól összeillik. Lehet így még az is megkóstolja aki egyébként elötte idegenkedett töle. Hozzávalók: 30 dkg. véres hurka 2 tojás liszt, pánkómorzsa a panírozáshoz 2 db. alma 2 db. cikória saláta madársaláta torma egy evökanál…
Avokádós tojáskrém
Finom, krémes, gyorsan elkészíthetö szendvicskrém. Remek reggeli, egészséges, fehérjedús, és laktató. Magvas, teljeskiörlésü pirítóssal, és friss zöldséggel kiváló napindító. Hozzávalók: 3 db. avokádó 5 db. fött tojás 1 evökanál mustár 2 gerezd fokhagyma 1 evökanál görög joghurt só, bors-ízlés szerint friss metélöhagyma, petrezselyem A fött tojásokat összevágjuk, az avokádót megpucoljuk, szintén összevágjuk. Hozzáadjuk a mustárt,…
