Egy szicilíai ételspecialítás, melyet hidegen elöételként fogyasztnak az olaszok. Nagyon sok változata és elkészítési módja van, de nincsenek szigorú elöírásai. Olaszországban volt szerencsém megkóstolni, és ahogy az emlékezetemben élt, úgy próbáltam elkészíteni. Friss zöldségekböl: padlizsán, szárzeller, paradicsom, hagyma, olajbogyó. Az ízek fokozhatók bazsalikommal, oregánóval, jöhet bele kapribogyó, fenyömag, esetleg mazsola. Fogyasztható föfogásként melegen, ahogy elkészült…
Hónap: 2017 augusztus
Torta augusztus 20-ra
“Az örség zöld aranya”, a tavalyi év ország tortája megfogott, különlegessége miatt. Egyrészt a színek benne , a piros-fehér-zöld, a különleges ízvilága, csodálatos volt. Mivel nyitott vagyok az uj ízekre, ötletet merítve belöle még a tavaly elkészítettem. Nem ugyanazt persze, mivel az erdeti elég bonyolult, még egy profi cukrásznak is komoly kihívást jelentene elkészíteni. A 2016-os…
Levendulás kajszibarackos pite
A hétvégén egy gyümölcsös süteményhez volt kedvem. Ez alkalommal a választás egy kajszibarackos pitére esett. Kicsit egészségeebb változatban, lisztet, cukrot kihagyva, feldobva egy kis levendulával.. A zamatos, mézédes kajszibarack remekül összeillik az illatos levendulával. Persze ízek és ízlések külömböznek. Van aki a levendulát molyírtón, meg illatosítón kívül nem tudja elképzelni más egyébre. Bátran állítom használható…
Gazpacho
Egy finom kánikula leves, a spanyol konyha jéghideg, nyers zöldséglevese. Nem kell fözni, ez is egy elöny a melegben, hamar összedobható, csupán összeturmixoljuk az alapanyagokat. Sokféleképpen készülhet, variálhatók az arányok, lehet paradicsomosabb, vagy inkább a paprika íze domináljon jobban, ki ahogyan szereti. Az állaga is lehet hígabb, vagy sürübb. Van aki kenyeret is turmixol bele….
Kovászos uborka krémleves
Tombol a kánikula. Ilyenkor nincs kedvem órákat tölteni a konyhába, gondolom nem vagyok ezzel egyedül. Jól jön most ez a jégbe hütött könnyü leves, mely hamar elkészül, föleg ha van készen kovászos uborkánk, ha nincs akkor is most hamar beérik. Èrdemes kipróbálni. Ez alkalommal krumplival kovászoltam az uborkát, sokkal finomabb, és a lisztérzékenyek is ehetik….
izek-es-izlesek.com 