Mi otthon Erdélyben, vinettának hívtuk. Friss házikenyérrel, pirítóssal abbahagyhatatlan, akár paradicsomba vagy paprikába töltve elöételként is kiváló. Karakteres ízét a füstös íze adja. Àltalában szénen sütik meg a padlizsánokat, forgatva, addig ameddig a héja jól megszenesedik, a belseje puhára sül. Sütöben is megsüthetö a padlizsán, egy tepsiben, de akkor alaposan szurkáljuk meg egy hustüvel, hogy…
Hónap: 2018 október
Szilvás-mogyorós pite
Már harmadszorra futamodok neki ennek a sütinek. Megvettem a szilvát és mire a sütésre került volna sor, valahogy mindig elfogyott. Na de végre itt van, meg van a megálmodott pitém, rumos- fahéjas szilva töltelékkel, egy kevert mogyorós réteggel befödve. Hozzávalók a gyúrt tésztához: 30 dkg. liszt 15 dkg. vaj 1 tojássárgája 6 dkg. cukor 1/2…
Sertésszüz gesztenyés töltelékkel, kelkáposztába göngyölve, körtés – rozmaringos zellerpürével
Nem is tudom hogyan írhatnám körbe ezt a menüt, talán “Öszi szonáta”, így egyszerübb lenne. Az ösz nagyon sok zöldséget, gyümölcsöt kínál számunkra. Ebböl próbáltam most a sertésszüz mellé minnél többet felhasználni: kelkáposztát, almát, gesztenyét, diót, zellert, körtét. Kicsit soknak tünhet, de ízben elég jól összeillenek. Hozzávalók: 1 sertésszüz 2 evökanál zsir (olaj) 1 evökanál…
izek-es-izlesek.com 