A Wellington bélszín egy hihetetlenül finom, ünnepi fogás még vegán változatban is. Bélszín helyett céklával, egy gombás-gesztenyés töltelékkel, vajas leveles tésztába csomagolva, és ropogósra sütve, garantált, hogy elnyeri a vegán/vegetáriánus vendégejink tetszesét. Hozzávalók: Gravy szósz: A céklát megfözzük, meghámozzuk. Az aljából levágunk egy szeletet, és figyelünk rá, hogy egymáshoz viszonyítva egyforma magasak legyenek. A gombát…
Kategória: Főételek
Bloody Mary spagetti
A Bloody Mary valamikor egy időben született a paradicsomlé konzervvel, állítólag 1921-ben készítették el elöször Párizsban. Nevéhez több kisérteties legenda füzödik. Egyik legmegosztóbb, legkomplexebb, klasszikus koktél, melyben édes, sós, savanyú, csipös ízek keverednek.Van aki frissítönek, étvágygerjesztőnek issza reggelire, van aki másnaposság ellen issza, vagy mindezektöl függetlenül. Nos, én most a koktél hozzávalóit mixeltem egy szószhoz, felturbózva…
Köttbullar-svéd húsgolyók
Az IKEA butoráruházak ikonikus fogása, kihagyhatatlan ebéd, ha arra járunk. Húsgolyók, tejszínes barnamártással, krumplipürével, vörösáfonya-lekvárral. Több receptet átolvasva, megalkottam a saját verziót. Finom lett, nem sporoltam a füszerekkel, talán még jobb az Ikeásnál. Hozzávalók: Barnamártás: A vöröshagymát apróra összevágjuk, az olajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Egy tálban összegyúrjuk a darált húst a lepirított…
Okrás-zöldbabfözelék
Zöldbabfözeléknek indult, csak hát nem volt elég zöldbab hozzá. A piacon elöttem egy nö, majdnem az egészet megvette. Gondoltam sebaj, valamivel felszaporítom. Volt itthon egy üveg okra, hozzáadtam és jó lett. Nemcsak, hogy jó, nagyon finom lett. Okrát elöször Törökországban ettem, nagyon ízlett. Utánna olvastam és egy nagyon egészséges növény-illetve zöldség, kár, hogy nálunk csak…
Babos paradicsomos káposzta
Egy ismeretlen ismerösöm remek receptje, már régóta a listámon, hogy elkészítsem. Egyszerü, finom és húsmentes fözelékféle. Tökéletes böjtös étel, de aki hiányolja a húst, az süssön mellé fasírtat, kolbászt, vagy oldalast… Hozzávalók: 1 kisebb fej káposzta (800 gr.) 250 gr. száraz bab 1 nagy vöröshagyma 50 ml. olivaolaj 2 evökanál sürített paradicsom 1 üveg bio…
Spárgás-medvehagymás csirkemell rolád
Hétvégén volt a tavaszi óraátállítás. Jó jel, habár egy órával kevesebbet alszunk, de hosszabbak lesznek a nappalok. Lassan de biztosan jön a tavasz. Vasárnapi ebédünk is a tavasz jegyében készült.Tavaszi zöldséglevest föztem csirkeszárnnyal, és csirkemellbe spárgát és medvehagymát göngyöltem, brokkolis-spárgás rizzsel. Készítettem még egy lazacos medvehagymás tekercset, melyet gyorsan össze lehet dobni, ha van kész…
Húsgolyók spagetti fészekben, citromos-édesköménymártással
Az édeskömény nem mindennapi zöldség, és nem is mindenki kedveli. A mediterrán konyhák, föképp az olasz konyha alapanyaga. Remekül passzol az egészségtudatos étrendekbe, föleg nyersen rengeteg gyógyhatással bír. Salátákba nagyon finom, krémlevesnek, érdemes kísérletezni vele. Most egy mártást készítettem belöle, az édes ánizsos ízét citrommal lazítottam. Olaszosan, spagettivel, húsgolyókkal tartalmas, finom ebéd volt. Hozzávalók: 2…
Ludaskása
Márton-napján libát kell enni- tartja a néphagyomány, és azért, hogy a következö évben ne éhezzünk.A sült liba most ebben az évben elmaradt, de helyette egy finom libás egytálételt készítettem, ludaskását.A ludaskása lényegében egy rizottó melyben a liba alkatrészei, (szárny, nyak, farhát, szív, zuza, máj) szerepelnek.Többféle recept is létezik, indíthatunk egy libapörkölttel, vagy levessel. Ez most…
Paradicsomos töltött káposzta
A magyarkonyha (Erdélyi konyha) egyik jellegzetes étele a töltött káposzta. Nálunk amolyan ünnepi egytálétel, föleg karácsonykor nem hiányozhat az asztalról. Télen savanyított káposztából készül, az az igazi. A nyári változata is finom, friss káposztából, paradicsomlével savanyítva.Elmaradhatatlan belöle a füstölt hús, a kapor és a csombor.Elkészítése kissé idöigényes, ezért érdemesebb mindig egy nagyobb adagot készíteni, ha…
Nasi Goreng (Indonéz sült rizs)
Ez az étel mindegyik kelet-ázsiai kulturában fellelhetö, külömbözö formákban,viszont alapvetöen indonéz étel. Készíthetö csirkehússal is, rákkal, gombával, tofuval, különféle zöldségekkel. A tojást kihagytam belöle, illetve csak egy tükörtojást sütöttem a tetejére, de a chilit azt ki ne hagyjuk! Èrdemes saját ízlésünknek megfelelöen kisérletezni. Hozzávalók: 50 ml. étolaj (kókuszolaj) 1 evökanál reszelt gyömbér 2 gerezd fokhagyma…
Eszterházy rostélyos
Külömbözö feltételezések között, nehéz igazságot szolgáltatni, hogy kinek a nevét viseli a rostélyos, Eszterházy Pál Antal, vagy Eszterházy Miklós. Nem is ez a lényeg, hanem, hogy az Eszterházy rostélyos a magyar konyha nemzetközi hírü ételspecialitásaként maradt fenn. Nem elöször készítem, így már van kevés tapasztalatom. Sokféle recept létezik, most elkészítettem, ahogy nekünk ízlik. Hozzávalók: 4…
Levendulás-rozmaringos kacsamell
Egy ínyenc fogás, gazdag ízvilággal, melyet most megpróbálok felsorolni. Rosé kacsamell, mézes levendulás-rozmaringos pácban, mellé köretként szederborban párolt körte, melyet gyömbéres karfiolpürével töltöttem, erdeigyümölcs mártás, és ropogós krumplirózsa.Ha sikerült, hogy meghozzam a kedveteket egy ünnepi ebédre, készítsétek el.🙂 Hozzávalók: 2-3 db. kacsamell só, bors-ízlés szerint 3-4 evökanál méz 1 evökanál citromlé 1 evökanál szárított levendula…
izek-es-izlesek.com 