Narancsos kacsacomb mangós-sütötökpürével, rozmaringos lila-fehér sült krumplival

Sokak számára bizzarul hangozhat a hús-gyümölcs párosítás. Most egy recept versenyben vettem részt ahol 3 alapanyagból kell valamit összehozni – szárnyashús, gyümölcs, krumpli. Èn már rég kisérletezgetek külömbözö kombinációkkal. Visszanézve a húsos receptjeimet, legtöbben szerepel a gyümölcs, vagy köretként vagy a hússal eggyütt sütve. Most még is kihívást jelentett, pedig vannak ötleteim. Végülis a kacsacomb…

Brokkolis-csicseris curry

Egy vegán zöldséges egytálétel. Csupa-csupa zöldség, füszerekkel bolondítva. Hozzávalók: 4 evökanál olivaolaj 1 szál póréhagyma 3 szál sárgarépa 1 db.TV paprika 1 piros paprika 1 sárga paprika 3 közepes paradicsom 250 gr. csicseriborsó (konzerv) 1 fej brokkoli 1 kávéskanál curry 1 kávéskanál örölt római kömény 1 kávés kanál garam masala füszerkeverék tengeri só ízlés szerint…

Rozmaringos-fügés focaccia

A focaccia olasz kenyérlepény, majdnem pizza, de vastagabb a tésztája. A feltétet rá számtalan módon lehet variálni, a legismertebb paradicsomos-olivabogyós, nem maradhat el róla a durva szemü só, és a friss zödfüszer oregánó, bazsalikom vagy rozmaring.A fügés változata pedig egyszerüen nagyszerü, édes és sós egyszerre, puha és ropogós. Hozzávalók: 50 dkg. finomliszt 1,5 teáskanál só…

Kacsacombok füszeres szilvaágyon, krumplipürével

Itt van a szilva szezon. Egy föételbe szerettem volna a szilvát felhasználni. Gondoltam jól összeillik a kacsacombokkal, és ezeket, ha eggyütt sütöm meg egy remek fogás lesz belöle. Nem tévedtem, a szilva a sütés végére, csatni szerü masszává változott, a combok omlósak, puhák lettek, átvették a füszeres, fahéjas ízt.  Hozzávalók: 4 db. kacsacomb 60 dkg….

Töltött fasírt muffin formában

Húsvétra mindig szoktam egybefasírtat készíteni. Most gondoltam eltérek a megszokott formától, és muffinsütöbe sütöm, a közepébe ültetve egy-egy fél tojást. Remek ötlet a maradék piros tojások újrahasznosítására is. Hozzávalók: 80 dkg. darált hús  1 zsemle 1 vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 kanál zsír só, bors ízlés szerint 2 tojás 10 dkg. bacon 6 db. fött…

Bárányborda zöldcitromos-mentás borsópürével

A bárány egy megosztó étel. Van aki imádja , hiszen egy nagyon egészséges húsról beszélünk, de van egy karakteres íze, meg kellemetlen szaga, faggyúszaga, amit sajnos én nem szeretek. Ezért nem is szoktam készíteni, most még is rávettem magam, hiszen húsvétkor sokaknál hagyomány a bárány. Gondoltam megpróbálom a legjobbat kihozni belöle, és sikerült! Szerencsémre nagyon…

Fekete szezámos pulykamell, birsalmapürével, szarvasgombás polentával

Elsö ránézésre lehet az jön be, hogy hü ez szénné égett, de nem. Fekete szezámba forgattam bele a pulykamellet. Valamelyik receptemnél zengtem már ódát a feketeszezám jótékony hatásáról, ugy hogy most ezt kihagyom, lényeg az hogy egészséges és finom. Hozzávalók: 4 db. pulykaszelet (150 gr.) 100 gr. feketeszezám só-ízlés szerint olaj a sütéshez Birsalmapüréhez: 2…

Lazac steak fekete rizzsel, zöldségekkel

A lazac steak a család kedvence. Igazából akkor finom, ha ropogósra sül a böre, belül opálos a húsa, ezért a sütéséhez van néhány szabály amit érdemes betartani. Köretként tökéletesen illik hozzá a színes zöldségragu és hogy jobban fokozzam a színeket, fekete tíltott rizset is föztem mellé. Hozzávalók: 4 szelet lazac steak (személyenként 150-200 gr.) 5…

Ponty

Január 1.-én halat ettünk, hogy lessz-e szerencsénk ebben az évben, azt nem tudom. Egyes hiedelmek szerint eluszik a szerencse, mások pedig ugy tartják, hogy a hal szerencsés, mivel a sok pikkely gazdagságot eredményez. Èn az utóbbiban bízok, ugyanis gondolatainkal befolyásoljuk a jövönket. Volt lencse is, amit két napig ettük, mert ugy tartják aki minnél többet…

Rókagombás pite

A sok húsos karácsonyi kaja után, jól jön egy rókagombás pite. Kiegészíthetjük egy salátával is. Hidgen, melegen egyaránt finom. Hozzávalók: 250 gr. liszt 120 gr. vaj 1 tojás 1 mokkáskanál só 3-4 kanál jesges víz Töltelék: 500 gr. rókagomba 1 kisebb vöröshagyma 2 evökanál olaj 80 gr. füstölt bacon 3 tojás 150 ml. tejszín 1…

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon)

Karácsonyra mindenki valamivel készült a családban. Èn töltött káposztát készítettem , a férjem a halászlét fözött, és a fiam “Böf burginyont”-t. Ez egy francia étel, a marhapörkölt rokonsága, sok zöldséggel, füszerrel, jó sok vörösborral, és sok türelemmel. Sütöben készül, több órán át, így lesz puha, omlós, sürü szaftos, ízletes fogás. Sok féle recept létezik, ez…

Rántott csirkecomb almás-póréhagymás krumplival

A rántott csirke combok mellé, egy új köretet gondoltam ki, amely feldobja kicsit az unalmas krumplit. Kiváncsian vártam a visszajelzést a családtól, és megörültem, mert nekik is ízlett. Megosztom nektek  is a receptjét, próbáljátok ki, lehet, hogy furcsa,  de nagyon finom. Hozzávalók: 8 db. csirkecomb 2 tojás 10 dkg. liszt 10 dkg zsemlemorzsa só 250…