Kacsacombok füszeres szilvaágyon, krumplipürével

Itt van a szilva szezon. Egy föételbe szerettem volna a szilvát felhasználni. Gondoltam jól összeillik a kacsacombokkal, és ezeket, ha eggyütt sütöm meg egy remek fogás lesz belöle. Nem tévedtem, a szilva a sütés végére, csatni szerü masszává változott, a combok omlósak, puhák lettek, átvették a füszeres, fahéjas ízt.  Hozzávalók: 4 db. kacsacomb 60 dkg….

Töltött fasírt muffin formában

Húsvétra mindig szoktam egybefasírtat készíteni. Most gondoltam eltérek a megszokott formától, és muffinsütöbe sütöm, a közepébe ültetve egy-egy fél tojást. Remek ötlet a maradék piros tojások újrahasznosítására is. Hozzávalók: 80 dkg. darált hús  1 zsemle 1 vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 kanál zsír só, bors ízlés szerint 2 tojás 10 dkg. bacon 6 db. fött…

Bárányborda zöldcitromos-mentás borsópürével

A bárány egy megosztó étel. Van aki imádja , hiszen egy nagyon egészséges húsról beszélünk, de van egy karakteres íze, meg kellemetlen szaga, faggyúszaga, amit sajnos én nem szeretek. Ezért nem is szoktam készíteni, most még is rávettem magam, hiszen húsvétkor sokaknál hagyomány a bárány. Gondoltam megpróbálom a legjobbat kihozni belöle, és sikerült! Szerencsémre nagyon…

Fekete szezámos pulykamell, birsalmapürével, szarvasgombás polentával

Elsö ránézésre lehet az jön be, hogy hü ez szénné égett, de nem. Fekete szezámba forgattam bele a pulykamellet. Valamelyik receptemnél zengtem már ódát a feketeszezám jótékony hatásáról, ugy hogy most ezt kihagyom, lényeg az hogy egészséges és finom. Hozzávalók: 4 db. pulykaszelet (150 gr.) 100 gr. feketeszezám só-ízlés szerint olaj a sütéshez Birsalmapüréhez: 2…

Lazac steak fekete rizzsel, zöldségekkel

A lazac steak a család kedvence. Igazából akkor finom, ha ropogósra sül a böre, belül opálos a húsa, ezért a sütéséhez van néhány szabály amit érdemes betartani. Köretként tökéletesen illik hozzá a színes zöldségragu és hogy jobban fokozzam a színeket, fekete tíltott rizset is föztem mellé. Hozzávalók: 4 szelet lazac steak (személyenként 150-200 gr.) 5…

Ponty

Január 1.-én halat ettünk, hogy lessz-e szerencsénk ebben az évben, azt nem tudom. Egyes hiedelmek szerint eluszik a szerencse, mások pedig ugy tartják, hogy a hal szerencsés, mivel a sok pikkely gazdagságot eredményez. Èn az utóbbiban bízok, ugyanis gondolatainkal befolyásoljuk a jövönket. Volt lencse is, amit két napig ettük, mert ugy tartják aki minnél többet…

Rókagombás pite

A sok húsos karácsonyi kaja után, jól jön egy rókagombás pite. Kiegészíthetjük egy salátával is. Hidgen, melegen egyaránt finom. Hozzávalók: 250 gr. liszt 120 gr. vaj 1 tojás 1 mokkáskanál só 3-4 kanál jesges víz Töltelék: 500 gr. rókagomba 1 kisebb vöröshagyma 2 evökanál olaj 80 gr. füstölt bacon 3 tojás 150 ml. tejszín 1…

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon)

Karácsonyra mindenki valamivel készült a családban. Èn töltött káposztát készítettem , a férjem a halászlét fözött, és a fiam “Böf burginyont”-t. Ez egy francia étel, a marhapörkölt rokonsága, sok zöldséggel, füszerrel, jó sok vörösborral, és sok türelemmel. Sütöben készül, több órán át, így lesz puha, omlós, sürü szaftos, ízletes fogás. Sok féle recept létezik, ez…

Rántott csirkecomb almás-póréhagymás krumplival

A rántott csirke combok mellé, egy új köretet gondoltam ki, amely feldobja kicsit az unalmas krumplit. Kiváncsian vártam a visszajelzést a családtól, és megörültem, mert nekik is ízlett. Megosztom nektek  is a receptjét, próbáljátok ki, lehet, hogy furcsa,  de nagyon finom. Hozzávalók: 8 db. csirkecomb 2 tojás 10 dkg. liszt 10 dkg zsemlemorzsa só 250…

Rib-eye steak sült édesburgonyával, zöldalmás wasabis majonézzel

Hétvégére megajándékoztuk magunkat egy -egy Rib-eye steakkel, mert már nagyon megkívántuk.  A jó steak elsösorban a jó alpanyagtól függ, aztán a sütéstöl. A rib-eye marharostélyosból készült steak, a zsírrétegnek és enyhe márványosságának köszönhetően teltebb ízélményt ad. A steak sütés fortélyait a fiamtól tanultam meg, aki nagy profizmussal készíti, méri a sütési idöt a hús maghömérsékletét,…

Kolbásszal töltött szüzpecsenye, brokkolipürével

Ritkán készítek disznóhùst, de ez most három az egyben: sertés szüzpecsenye, kolbász, bacon. Igazi ínyencség hétvégére, elkészíteni sem nehéz, érdemes kipróbálni. Hozzávalók: egy szüzpecsenye (kb. 500 gr.) 15 dkg. füstölt kolbász só, bors – ízlés szerint 12 dkg. szeletelt bacon 1 evökanál zsir Brokkolipüréhez: 1 nagy fej brokkoli 2 közepes krumpli 1 kávéskanál só 5…

Kacsacomb sütötökös és birsalmás céklapürével

A sütötök és a cékla, az öszi szezon kincsei, egészségesek, színesek és sokféleképpen feldolgozhatók. Pürét készítettem mindkettöböl, különleges ízekben, hozzá meg egy ropogós, rozmaringos birsalmás kacsacombot. Hozzávalók: 4 db. kacsacomb só, bors-ízlés szerint 2 ág rozmaring 1 birsalma 1 evökanál szójaszósz 1 mokkáskanál pirospaprika 1 teáskanál méz 1 evökanál citromlé 1 cm friss reszelt gyömbér…