Okrás-zöldbabfözelék

Zöldbabfözeléknek indult, csak hát nem volt elég zöldbab hozzá. A piacon elöttem egy nö, majdnem az egészet megvette. Gondoltam sebaj, valamivel felszaporítom. Volt itthon egy üveg okra, hozzáadtam és jó lett. Nemcsak, hogy jó, nagyon finom lett. Okrát elöször Törökországban ettem, nagyon ízlett. Utánna olvastam és egy nagyon egészséges növény-illetve zöldség, kár, hogy nálunk csak…

Babos paradicsomos káposzta

Egy ismeretlen ismerösöm remek receptje, már régóta a listámon, hogy elkészítsem. Egyszerü, finom és húsmentes fözelékféle. Tökéletes böjtös étel, de aki hiányolja a húst, az süssön mellé fasírtat, kolbászt, vagy oldalast… Hozzávalók: 1 kisebb fej káposzta (800 gr.) 250 gr. száraz bab 1 nagy vöröshagyma 50 ml. olivaolaj 2 evökanál sürített paradicsom 1 üveg bio…

Spárgás-medvehagymás csirkemell rolád

Hétvégén volt a tavaszi óraátállítás. Jó jel, habár egy órával kevesebbet alszunk, de hosszabbak lesznek a nappalok. Lassan de biztosan jön a tavasz. Vasárnapi ebédünk is a tavasz jegyében készült.Tavaszi zöldséglevest föztem csirkeszárnnyal, és csirkemellbe spárgát és medvehagymát göngyöltem, brokkolis-spárgás rizzsel. Készítettem még egy lazacos medvehagymás tekercset, melyet gyorsan össze lehet dobni, ha van kész…

Húsgolyók spagetti fészekben, citromos-édesköménymártással

Az édeskömény nem mindennapi zöldség, és nem is mindenki kedveli. A mediterrán konyhák, föképp az olasz konyha alapanyaga. Remekül passzol az egészségtudatos étrendekbe, föleg nyersen rengeteg gyógyhatással bír. Salátákba nagyon finom, krémlevesnek, érdemes kísérletezni vele. Most egy mártást készítettem belöle, az édes ánizsos ízét citrommal lazítottam. Olaszosan, spagettivel, húsgolyókkal tartalmas, finom ebéd volt. Hozzávalók: 2…

Ludaskása

Márton-napján libát kell enni- tartja a néphagyomány, és azért, hogy a következö évben ne éhezzünk.A sült liba most ebben az évben elmaradt, de helyette egy finom libás egytálételt készítettem, ludaskását.A ludaskása lényegében egy rizottó melyben a liba alkatrészei, (szárny, nyak, farhát, szív, zuza, máj) szerepelnek.Többféle recept is létezik, indíthatunk egy libapörkölttel, vagy levessel. Ez most…

Paradicsomos töltött káposzta

A magyarkonyha (Erdélyi konyha) egyik jellegzetes étele a töltött káposzta. Nálunk amolyan ünnepi egytálétel, föleg karácsonykor nem hiányozhat az asztalról. Télen savanyított káposztából készül, az az igazi. A nyári változata is finom, friss káposztából, paradicsomlével savanyítva.Elmaradhatatlan belöle a füstölt hús, a kapor és a csombor.Elkészítése kissé idöigényes, ezért érdemesebb mindig egy nagyobb adagot készíteni, ha…

Nasi Goreng (Indonéz sült rizs)

Ez az étel mindegyik kelet-ázsiai kulturában fellelhetö, külömbözö formákban,viszont alapvetöen indonéz étel. Készíthetö csirkehússal is, rákkal, gombával, tofuval, különféle zöldségekkel. A tojást kihagytam belöle, illetve csak egy tükörtojást sütöttem a tetejére, de a chilit azt ki ne hagyjuk! Èrdemes saját ízlésünknek megfelelöen kisérletezni. Hozzávalók: 50 ml. étolaj (kókuszolaj) 1 evökanál reszelt gyömbér 2 gerezd fokhagyma…

Eszterházy rostélyos

Külömbözö feltételezések között, nehéz igazságot szolgáltatni, hogy kinek a nevét viseli a rostélyos, Eszterházy Pál Antal, vagy Eszterházy Miklós. Nem is ez a lényeg, hanem, hogy az Eszterházy rostélyos a magyar konyha nemzetközi hírü ételspecialitásaként maradt fenn. Nem elöször készítem, így már van kevés tapasztalatom. Sokféle recept létezik, most elkészítettem, ahogy nekünk ízlik. Hozzávalók: 4…

Levendulás-rozmaringos kacsamell

Egy ínyenc fogás, gazdag ízvilággal, melyet most megpróbálok felsorolni. Rosé kacsamell, mézes levendulás-rozmaringos pácban, mellé köretként szederborban párolt körte, melyet gyömbéres karfiolpürével töltöttem, erdeigyümölcs mártás, és ropogós krumplirózsa.Ha sikerült, hogy meghozzam a kedveteket egy ünnepi ebédre, készítsétek el.🙂 Hozzávalók: 2-3 db. kacsamell só, bors-ízlés szerint 3-4 evökanál méz 1 evökanál citromlé 1 evökanál szárított levendula…

Mangós vöröslencse-curry

Az év elején mégegyszer lencse, hogy duplázódjék a szerencse.Elsejére akartam elkészíteni, aztán mégis egy másik receptet próbáltam ki, a Nyugat-afrikai mogyorós változatot. Ez is nagyon finom, mangóval, sütötökkel, megéri elkészíteni. Hozzávalók: 250 gr. vöröslencse 250 gr. sütötök 1 mangó 1 vöröshagyma 3 evökanál olivaolaj 3 cm. nagyságú gyömbér 1 teás kanál kurkuma 1 teáskanál curry…

Bécsi szelet (eredeti Schnitzel)

Az osztrák konyha klasszikus fogása a bécsi szelet.Nagyon ritkán készítek, pedig valamikor régen szinte minden vasárnap bécsit ettünk.A fiam kedvence volt, aztán feledésbe merült, most szülinapjára azt készítettem.A bécsi szelet, nem egyenlö a rántott hússal. Az igazi Wiener Schnitzel borjú húsbol készül, és óriási nagy, legalább serpenyö méretü. Vékonyra van klopfolva, panírozva, és bö forró…

Narancsos kacsacomb mangós-sütötökpürével, rozmaringos lila-fehér sült krumplival

Sokak számára bizzarul hangozhat a hús-gyümölcs párosítás. Most egy recept versenyben vettem részt ahol 3 alapanyagból kell valamit összehozni – szárnyashús, gyümölcs, krumpli. Èn már rég kisérletezgetek külömbözö kombinációkkal. Visszanézve a húsos receptjeimet, legtöbben szerepel a gyümölcs, vagy köretként vagy a hússal eggyütt sütve. Most még is kihívást jelentett, pedig vannak ötleteim. Végülis a kacsacomb…