Paradicsomos töltött káposzta

A magyarkonyha (Erdélyi konyha) egyik jellegzetes étele a töltött káposzta. Nálunk amolyan ünnepi egytálétel, föleg karácsonykor nem hiányozhat az asztalról. Télen savanyított káposztából készül, az az igazi. A nyári változata is finom, friss káposztából, paradicsomlével savanyítva.Elmaradhatatlan belöle a füstölt hús, a kapor és a csombor.Elkészítése kissé idöigényes, ezért érdemesebb mindig egy nagyobb adagot készíteni, ha…

Nasi Goreng (Indonéz sült rizs)

Ez az étel mindegyik kelet-ázsiai kulturában fellelhetö, külömbözö formákban,viszont alapvetöen indonéz étel. Készíthetö csirkehússal is, rákkal, gombával, tofuval, különféle zöldségekkel. A tojást kihagytam belöle, illetve csak egy tükörtojást sütöttem a tetejére, de a chilit azt ki ne hagyjuk! Èrdemes saját ízlésünknek megfelelöen kisérletezni. Hozzávalók: 50 ml. étolaj (kókuszolaj) 1 evökanál reszelt gyömbér 2 gerezd fokhagyma…

Eszterházy rostélyos

Külömbözö feltételezések között, nehéz igazságot szolgáltatni, hogy kinek a nevét viseli a rostélyos, Eszterházy Pál Antal, vagy Eszterházy Miklós. Nem is ez a lényeg, hanem, hogy az Eszterházy rostélyos a magyar konyha nemzetközi hírü ételspecialitásaként maradt fenn. Nem elöször készítem, így már van kevés tapasztalatom. Sokféle recept létezik, most elkészítettem, ahogy nekünk ízlik. Hozzávalók: 4…

Levendulás-rozmaringos kacsamell

Egy ínyenc fogás, gazdag ízvilággal, melyet most megpróbálok felsorolni. Rosé kacsamell, mézes levendulás-rozmaringos pácban, mellé köretként szederborban párolt körte, melyet gyömbéres karfiolpürével töltöttem, erdeigyümölcs mártás, és ropogós krumplirózsa.Ha sikerült, hogy meghozzam a kedveteket egy ünnepi ebédre, készítsétek el.🙂 Hozzávalók: 2-3 db. kacsamell só, bors-ízlés szerint 3-4 evökanál méz 1 evökanál citromlé 1 evökanál szárított levendula…

Mangós vöröslencse-curry

Az év elején mégegyszer lencse, hogy duplázódjék a szerencse.Elsejére akartam elkészíteni, aztán mégis egy másik receptet próbáltam ki, a Nyugat-afrikai mogyorós változatot. Ez is nagyon finom, mangóval, sütötökkel, megéri elkészíteni. Hozzávalók: 250 gr. vöröslencse 250 gr. sütötök 1 mangó 1 vöröshagyma 3 evökanál olivaolaj 3 cm. nagyságú gyömbér 1 teás kanál kurkuma 1 teáskanál curry…

Bécsi szelet (eredeti Schnitzel)

Az osztrák konyha klasszikus fogása a bécsi szelet.Nagyon ritkán készítek, pedig valamikor régen szinte minden vasárnap bécsit ettünk.A fiam kedvence volt, aztán feledésbe merült, most szülinapjára azt készítettem.A bécsi szelet, nem egyenlö a rántott hússal. Az igazi Wiener Schnitzel borjú húsbol készül, és óriási nagy, legalább serpenyö méretü. Vékonyra van klopfolva, panírozva, és bö forró…

Narancsos kacsacomb mangós-sütötökpürével, rozmaringos lila-fehér sült krumplival

Sokak számára bizzarul hangozhat a hús-gyümölcs párosítás. Most egy recept versenyben vettem részt ahol 3 alapanyagból kell valamit összehozni – szárnyashús, gyümölcs, krumpli. Èn már rég kisérletezgetek külömbözö kombinációkkal. Visszanézve a húsos receptjeimet, legtöbben szerepel a gyümölcs, vagy köretként vagy a hússal eggyütt sütve. Most még is kihívást jelentett, pedig vannak ötleteim. Végülis a kacsacomb…

Brokkolis-csicseris curry

Egy vegán zöldséges egytálétel. Csupa-csupa zöldség, füszerekkel bolondítva. Hozzávalók: 4 evökanál olivaolaj 1 szál póréhagyma 3 szál sárgarépa 1 db.TV paprika 1 piros paprika 1 sárga paprika 3 közepes paradicsom 250 gr. csicseriborsó (konzerv) 1 fej brokkoli 1 kávéskanál curry 1 kávéskanál örölt római kömény 1 kávés kanál garam masala füszerkeverék tengeri só ízlés szerint…

Rozmaringos-fügés focaccia

A focaccia olasz kenyérlepény, majdnem pizza, de vastagabb a tésztája. A feltétet rá számtalan módon lehet variálni, a legismertebb paradicsomos-olivabogyós, nem maradhat el róla a durva szemü só, és a friss zödfüszer oregánó, bazsalikom vagy rozmaring.A fügés változata pedig egyszerüen nagyszerü, édes és sós egyszerre, puha és ropogós. Hozzávalók: 50 dkg. finomliszt 1,5 teáskanál só…

Kacsacombok füszeres szilvaágyon, krumplipürével

Itt van a szilva szezon. Egy föételbe szerettem volna a szilvát felhasználni. Gondoltam jól összeillik a kacsacombokkal, és ezeket, ha eggyütt sütöm meg egy remek fogás lesz belöle. Nem tévedtem, a szilva a sütés végére, csatni szerü masszává változott, a combok omlósak, puhák lettek, átvették a füszeres, fahéjas ízt.  Hozzávalók: 4 db. kacsacomb 60 dkg….

Töltött fasírt muffin formában

Húsvétra mindig szoktam egybefasírtat készíteni. Most gondoltam eltérek a megszokott formától, és muffinsütöbe sütöm, a közepébe ültetve egy-egy fél tojást. Remek ötlet a maradék piros tojások újrahasznosítására is. Hozzávalók: 80 dkg. darált hús  1 zsemle 1 vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 kanál zsír só, bors ízlés szerint 2 tojás 10 dkg. bacon 6 db. fött…

Bárányborda zöldcitromos-mentás borsópürével

A bárány egy megosztó étel. Van aki imádja , hiszen egy nagyon egészséges húsról beszélünk, de van egy karakteres íze, meg kellemetlen szaga, faggyúszaga, amit sajnos én nem szeretek. Ezért nem is szoktam készíteni, most még is rávettem magam, hiszen húsvétkor sokaknál hagyomány a bárány. Gondoltam megpróbálom a legjobbat kihozni belöle, és sikerült! Szerencsémre nagyon…