Ez a fogás gourmet utazás a tányéron: lassan sült sertésborda gazdagságát tökéletesen ellensúlyozza a karamellizált ananász intenzív aromája, a bársonyos, chilis édesburgonyapüré simogató krémessége, valamint az édeskömény és zöldalma ropogós, frissítő harmóniája. A recept különlegessége a friss ananászban lévő bromelain enzim, amely természetes fehérjebontóként zseniálisan porhanyóssá és omlóssá varázsolja a húsrostokat. 3-4 órás pácolási idő…
Lélekmelengetö sütötökleves vöröslencsével
A hűvösebb napok beálltával a testünk és a lelkünk is vágyik a melengető, tápláló ételekre. Ha szeretnéd természetes módon feltölteni a szervezeted energiakészleteit, ez a leves a tökéletes választás. Összegyűjtöttem a spájz leghatékonyabb „orvosságait”: a gyulladáscsökkentő kurkumát és gyömbért, az antibiotikum hatású fokhagymát, valamint a mély, melengető aromát adó curryt és római köményt.Nemcsak az immunrendszeredet…
Vegán brownie
Ha egy olyan süteményt keresel, ami pillanatok alatt elkészül mégis mindenkit levesz a lábáról, akkor ez a vegán cseresznyés brownie neked szól. Gazdagon csokoládés, kívül enyhén roppanós, belül pedig ellenállhatatlanul szaftos, amit a zamatos cseresznye tesz igazán különlegessé. Nincs szükség különleges alapanyagokra vagy bonyolult konyhai praktikákra – csak keverd össze a hozzávalókat, süsd meg, és…
Dinnye & Feta sajt
A dinnye és a feta klasszikus nyári páros: a dinnye édes, lédús és frissítő, míg a feta sós, krémes íze szépen ellensúlyozza az édességét. Együtt könnyű, üde és egyszerűen elkészíthető fogást alkotnak, ami különösen jól esik meleg időben. Friss mentával, bazsalikommal vagy egy kevés olívaolajjal még izgalmasabbá tehető.
Kritharaki saláta
Ha egy könnyű, friss és laktató salátát keresel, amit pillanatok alatt elkészíthetsz, akkor ezt a Kritharaki salátát érdemes kipróbálnod. A rizsszem alakú görög tészta remekül magába szívja az öntet ízeit, így minden falat üde és zamatos lesz. Tele van ropogós zöldségekkel, sós fetával és egy friss citromos öntettel, ezért tökéletes választás grillezésekhez, piknikekhez vagy akár…
Guinness torta sós karamellöntettel, popcorn és pekándió dekorral
A Guinness torta egy modern klasszikus, ami az ír sörkultúra és a csokoládés desszertek találkozásából született. Bár maga a Guinness már több mint 250 éve készül Dublinban, a belőle készült csokitorta csak az utóbbi évtizedekben lett igazán népszerű. A sör nem tolakodó ízt ad, hanem finoman kiemeli a csokoládé mélységét, és különlegesen szaftossá teszi a…
Cigánypecsenye (Valentin napra)
Valljuk be: a cigánypecsenye nem éppen az a tipikus, “első randis” könnyed fogás. Nem egy fine-dining költemény, amit csipesszel raktak össze, és aminek a neve hosszabb, mint amennyi kalória van benne. Sőt, ha őszinték akarunk lenni, a fokhagymás pecsenye és a “szív alakú’”szalonna minden, csak nem elegáns. De tudjátok mit? Mi már túl vagyunk a…
Ciabatta
Van valami varázslatos abban, amikor a víz, a liszt és az idő találkozik. Sokáig kerestem a tökéletes olasz kenyér titkát: azt a ropogós héjat, ami szinte énekel, amikor megvágjuk, és azt a könnyű, levegős bélzetet, amibe beleül az olívaolaj és a tengeri só. A fiamtól kaptam egy értékes ajándékot, egy workshopot a bécsi Kruste &…
Gersottó paszternákkal
Amikor a krémes olasz elegancia találkozik a rusztikus magyar alapanyagokkal, abból valami egészen különleges születik. Egy olyan fogás ami bebizonyítja: a rizottó-élményhez nem feltétlenül kell arborio rizs után nyúlnunk. Kiváló alapanyag erre az árpagyöngy is, vagy ahogy nagyanyáink hívták: az árpakása, mely igazi szupertáplálék. Rendkívül magas a rosttartalma, ami nemcsak az emésztést segíti, de hosszú…
Kávés-kakaós ravioli gesztenyés, sütötökös töltelékkel, birsalmás céklapürével
Kisérletezö kedvemben, egy kreatív fogás született meg, mely tudatosan kilép a klasszikus desszertek világából. Bár kávé, kakaó, gesztenye és sütőtök szerepel benne, az összhatás nem édes, inkább mély, földes és enyhén fanyar. Nem az édesség dominál, hanem az összetett, rétegzett ízvilág. A ravioli fekete kakaóval, és kávéval van színezve, ízesítve. A töltelékje sütötök, és sült…
Giotto pohárkrém
A Giotto a fiam egyik kedvence, így nem is volt kérdés, hogy a születésnapjára ebből készítek desszertet. Ez a krémes, mogyorós pohárkrém nemcsak isteni finom lett, hanem egy kis szeretetet és ünnepi hangulatot is rejt minden kanálban. Ha egy igazán krémes, elegáns és mégis pofonegyszerű desszertre vágysz, a Giotto pohárkrém tökéletes választás. A roppanós mogyorós…
Gesztenyekrémleves almával, almachipsszel és konyakkal
A gesztenye krémes, meleg íze tökéletesen illik a téli időszakhoz. Ebben a levesben az alma frissessége könnyíti a gesztenye természetes édességét, a konyak pedig finom mélységet ad az ízeknek. A tetejére szórt ropogós almachips játékos textúrát ad az ételnek. Selymes fogás, amely egyszerre klasszikus és modern – tökéletes kezdése egy ünnepi vacsorának, de egy hűvös…
