Szilvás-mogyorós pite

Már harmadszorra futamodok neki ennek a sütinek. Megvettem a szilvát és mire a sütésre került volna sor, valahogy mindig elfogyott. Na de végre itt van, meg van a megálmodott pitém, rumos- fahéjas szilva töltelékkel, egy kevert mogyorós réteggel befödve. Hozzávalók a gyúrt tésztához: 30 dkg. liszt 15 dkg.  vaj 1 tojássárgája 6 dkg. cukor 1/2…

Sertésszüz gesztenyés töltelékkel, kelkáposztába göngyölve, körtés – rozmaringos zellerpürével

Nem is tudom hogyan írhatnám körbe ezt a menüt, talán “Öszi szonáta”, így egyszerübb lenne.  Az ösz nagyon sok zöldséget, gyümölcsöt kínál számunkra. Ebböl próbáltam most a sertésszüz mellé minnél többet felhasználni: kelkáposztát, almát, gesztenyét, diót, zellert, körtét. Kicsit soknak tünhet, de ízben elég jól összeillenek. Hozzávalók: 1 sertésszüz 2  evökanál zsir (olaj) 1 evökanál…

Spagettitök vegán majonézzel

Most van a tök szezonja, ilyenkor nálunk elég sokszor és sokféleképpen terítékre kerül. Megismertem most egy különleges tököt a spagettitököt, mely több néven is ismert, laskatök, spárgatök, de a legérdekesebb neve- istengyalulta tök. Sütés vagy fözés után a húsa szálakra szedhetö, valóban spagettiszerü. Vegán majonézet már sokszor készítettem kölesböl, mely sokkal diétásabb és egészségesebb mint…

Kulináris kalandjaim Amerikából

Sokat jelentenek a külföldi gasztronómiai élmények.  Imádok utazni, és megkóstolni a helyi különlegességeket, ihletet meríteni a receptjeimhez. Az idén nyáron Amerikai Egyesült Àllamokba utaztunk a családommal (LosAngeles- Palm Springs, Las Vegas,  San Francisco, New York). Tipikus amerikai ételröl nem igazán tudnék beszélni, elsöre ami beugrik talán a hamburger, hot-dog, melyet az amerikaiak elöszeretettel fogyasztanak a…

Kókuszos cheesecake

Vannak pillanatok melyet az ízek tesznek felejthetetlenné: lágy krém, hófehér kókuszpelyhek, a zamatos málna íze és illata …. Rafaello ihletésü torta, mely többet mond minden szónál, nyáron is… Elönye, hogy még a sütöt sem kell bekapcsolni, ebben a forróságban. Tökéletes választás a nyár esti kertipartikhoz. Ajándékozz a házigazdának, vagy bűvöld el vele a vendégeidet, nem…

Rakott karfiol-brokkoli

Laktatós egytálétel, a karfiolt brokkolival kombináltam mivel csak egy kisebb fej volt itthon.  Remek kiegészítés, nem is hittem volna. Hozzávalók: 1 közepes fej brokkoli 1 közepes fej karfiol 60 dkg. darált hús 20 dkg. rizs 1 nagy fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2 evökanál zsir (olaj) 1 teáskanál pirospaprika 1 evökanál paradicsompaszta só, bors, -ízlés…

Puncsos meggyleves vanilíafagyival

A forró nyári nap igazán jólesik egy hideg meggyleves, megkoronázva egy gombóc vanilíafagyival. Elkészítése nagyon egyszerü, kedvünk szerint variálhatjuk más gyümölcsökkel is. Èn például hozzáöntöttem egy kisebb üveg cseresznyebeföttet, és puncsízü pudingporral sürítettem. Hozzávalók: 70 dkg. meggy 8 dkg. cukor 1 fahéjrud 2-3 szelet narancs 1 cs. puncsízü pudingpor 10 ml.rumaroma (Dr. Oetker) A fahéjrudat,…

Tarka-barka saláta

A színek hatással vannak az emberek kedvére és viselkedésére, életünkre, és ételünkre is. Táplálkozási szakértök szerint a színek szerinti étkezés, és bizonyos színek fogyasztása, pozitiv eredményeket hozhat egészségünk terén. Tehát dobjuk fel magunkat, illetve a tányérunkat a szivárvány színeivel. Hozzávalók: 1 csésze (250 ml) Quinoa/bulgur 1 pirospaprika 1 zöldpaprika 1 mangó 2 avokádó 200 gr….

Caprese csirkemell

Finom, egyszerü csirkemell, színekben, ízekben olaszosan elkészítve remek ebéd. Hozzávalók: 4 fél csirkemell 2 nagy gomolya mozzarella 3 nagy paradicsom  1 evökanál szárított bazsalikom só bors olivaolaj A csirkemelleket keresztben 1 cm.-re bevagdossuk, vigyázva hogy az alja maradjon egyben. Bedörzsöljük sóval, borssal és szárított bazsalikommal. Felszeleteljük  a paradicsomot és a mozzarellát fél cm. vastagságúra. Mindegyik…

Sacher palacsinta

Egy hétköznapi palacsintát is ünnepibbé tehetünk, egy kis kakaóval megszínezve, sárgabarack ragúval tölte, csokiöntettel… Ìze a Sacher tortára emlékeztetett. Hiányoltam róla a tejszíhabot, de tegyetek ti hozzá, söt egy gombóc fagyit is mellé tudnék képzeli. Egyelöre most ezeket az extrákat kihagyom. Hozzávalók: 280 gr. liszt 2 evökanál kakaó pici só 1 evökanál olaj 500 ml….

Citromos-levendulás keksz

Imádom a levendulát, a színét az illatát, a nyugtató hatását. Sajnos kicsi a kertünk, így csak két levendula bokornak van hely, de ha tehetném “Provaszot ” varázsolnék a ház köré. A konyhában is nagyon sokoldalúan felhaszálható, szinte mindenbe, cukorba, sóba, ecetbe, olajba, süteményekbe. Kekszet és fagyit a tavaly már készítettem, most egy újabb keksz receptet…

Zöldteás túrógombóc eperöntettel

Egy pár évvel ezelött még nem kedveltem a tehéntúrót. Most ahhoz képest gyakran használom, süteményekbe, gombócokba mivel a sovány tehéntúró kevés kalória, így jó alapanyag. Variálom öket, készítettem epres-mákos túrógombócot, kókuszos túrós galuskát feketebodza mártással, most egy zöldteásat készítettem eperöntettel. Egy ilyen desszert még a diétába is belefér, minimális édesítöszerrel. Hozzávalók: 500 gr. sovány tehéntúró…