Narancsos kacsamell rukkolás-csíra salátával, cékla sorbet-val

Az összel cékla sorbet készítettem, amit már ideje lenne, hogy felhasználjak. Elöször nem is tudtam, hogy mihez fogom tálalni, csak elkészítettem. Karácsonyra akartam valami mellé társítani, de azóta is ott csücsül a fagyasztóban. A kacsán és a lazacon gondolkodtam, aztán a kacsamell mellett döntöttem, mivel egy elég intenzív, markáns ízü hús, gondoltam remekül illik hozzá…

Quinoa saláta kellevéllel, gyümölcsökkel

A quinoa  az asztékok szent gabonája, “minden magok anyja”. Nagyon sokféleképpen fel tudjuk használni, köretként, reggeli desszertként, salátaként. Bármilyen formában imádom mivel nagyon egészséges, gluténmentes, vegánoknak, vegetáriánusoknak is remek alapanyag. Hozzávalók: 120 gr. quinoa 2 db. zöldalma 3-4 db. kellevél zöld-piros szölöszemek só ízlés szerint 5 dkg. diákcsemege ( dió, mogyoró, kesudió, mazsola) A quinoát…

Tripla csokis torta

Márciusban nagyon sok szülinapot ünnepelünk, így gyakrabban készítek tortát mint máskor. Milyen tortát is készíthetnék a csoki imádó lányom szülinapjára? Természetesen olyant melyikben jó sok csoki van, fekete csoki, tejcsoki, fehér csoki, és sok-sok szeretet. Ez nem egy pikk-pakk összedobom torta, igaz, hogy nem kell sütni, de azért idöigényes. Mindenképp megéri a fáradságot. Hozzávalók: 300…

Medvehagymás rizottó

A rizottó lehet köret vagy éppen csak egy önálló fogás. Sokféleképpen készíthetö ezért is szeretem, mert jól lehet variálni. Most a tavaszra hangolódva medvehagymás változatot készítettem. Lágyan krémes, fokhagyma ízü, parmezános finom fogás. Elkészítése felügyeletet igényel, és van néhány alapszabály amit érdemes követni. Hozzávalók: 40 dkg. rizottórizs (Arborio) 2 evökanál olivaolaj 1 kisebb fej vöröshagyma…

Vegán csokitorta

Laktózmentes, gluténmentes, sütés nélküli nyers csokoládétorta, csupa egészséges alapanyagokból. A csokikrém avokádóból készült. Meglehet, hogy  furán hangzik, de az avokádó egy olyan univerzális növény, mely semleges ízének köszönhetöen sós és édes ételek készítéséhez egyaránt ideális. Lehet, hogy nem lesz mindenki kedvence, de aki az egészséges táplálkozás felé nyitott az bátran kipróbálhatja. Hozzávalók: 20 dkg. kimagozott…

Mangoldos-mangós csirkemell currys rizzsel

Gondoltam nem csak a nevük illik össze Mangó-mangold, hanem jól megférnek eggyütt a csirkemellben is. Pármai sonkába csomagoltam öket, hogy ne száradjanak nagyon ki, mivel tepsibe sütöttem meg. Hozzávalók: 80 dkg. csirkemell mangold (kb. 15 levél) só ízlés szerint 1 mangó 20 dkg. pármai sonka 300 ml. rizs 600 ml. viz 1 mokkáskanál só 1…

Fekete szezámos pulykamell, birsalmapürével, szarvasgombás polentával

Elsö ránézésre lehet az jön be, hogy hü ez szénné égett, de nem. Fekete szezámba forgattam bele a pulykamellet. Valamelyik receptemnél zengtem már ódát a feketeszezám jótékony hatásáról, ugy hogy most ezt kihagyom, lényeg az hogy egészséges és finom. Hozzávalók: 4 db. pulykaszelet (150 gr.) 100 gr. feketeszezám só-ízlés szerint olaj a sütéshez Birsalmapüréhez: 2…

Medvehagymás tócsni, spárga, avokádós majonéz

Azt lehet mondani tél sem volt, és itt van már a tavasz. Kibújt már a medvehagyma, megjelent a spárga. Ezekböl az alapanyagokból készítettem, egy böjtös, húsmnentes “zöldelö” ebédet. Hozzávalók: 1, 2 kg. krumpli só, bors ízlés szerint 1 kisebb vöröshagyma egy nagy csokor medvehagyma 2 evökanál olivaolaj 3 kanál teljeskiörlésü liszt 2 tojás 10 dkg….

Jót enni, jól lenni!

A tavasz elsö napsugarainak megérkezése, megújulásra késztet, a könnyedség iránti vágyakozásra.  Megjelennek a friss tavaszi zöldségek, egyre több friss alapanyagot használhatunk fel ételeink elkészítéséhez. Most éppen a böjt idöszákban vagyunk, testünk és szellemünk vágyik a felfrissülésre. Ilyenkor a magazinok hasábjai tele vannak külömbözö kúrákkal, léböjt, lugosító, méregtelenítö, és külömbözö igéretes fogyókúrákkal. Vigyázzunk ám, ne döljünk…

Vöröslencse pástétom

Akár lehetne melegen egy fözelék is, hidegen pedig kenyérre kenve, gazdag ízvilágú pástétom, Antal Vali módra. A füszer adagokon kicsit változtattam, de ezt mindenki alakíthatja saját ízlésére. Hozzávalók: 250 gr. vöröslencse 1 fej vöröshagyma 1 szál sárgarépa 2 evökanál olivaolaj 4 gerezd fokhagyma 1 mokkáskanál rómaikömény 1/2 kávéskanál örölt fahéj 1 kávéskanál kurkuma 1/2  kávéskanál…

Baconös csavart stangli

Egyszerü, sós ropgtatnivaló, mely gyorsan elkészíthetö, föleg ha van kész leveles tésztánk. Próbáljátok ki, akár most farsangra, vagy bármikor, ha kedvetek van hozzá. Hozzávalók: 1 cs. leveles tészta 2 evökanál mustár 10 dkg. reszelt sajt 15 dkg. bacon 1 tojás A mirelit leveles tésztát kiterítjük, megkenjük mustárral, majd megszórjuk egyenletesen reszelt sajttal. Elterítjük rajta a…

Gesztenyével, gombával töltött pulykamell, céklás rizzsel

Szeretem a töltött húsokat, a tölteléket lehet variálni, ezért nem unalmas. Most éppen gesztenyével és gombával töltöttem meg a pulyka szeleteket. A köretet megszíneztem, céklás rizset készítettem hozzá. Hozzávalók: 600 gr. pulykamell ízlés szerint só, bors 250 gr. gomba (sampion) 120 gr. fött gesztenye 3 evökanál olivaolaj 1 kisebb fej vöröshagyma 1 evökanál majoranna 1…