A hússal töltött krumpligombóc/ “Hascheeknödel”, “Fleischknödel”, tradicionális osztrák fogás, melyet párolt savanyúkáposztával kínálnak. Nem felejtem el az elsö élményem a húsgombóccal, fura meglepetés volt. Amikor áttelepültünk Ausztriába, hát már elég régen, egy vendéglöben kezdtem el dolgozni. Addig nem láttam, hogy hogyan készítik, csak, hogy a fagyasztott gombócokat beledobálják a fövö vízbe és káposztával tálalják. Egyszer…
Hónap: 2023 április
Csalánleves rozskenyérrel
A csalán egyik legnépszerübb gyógynövény, tele van vitaminokkal ásványianyagokkal. Egyik legjobb vértisztító, méregtelenítö vizelethajtó, köszvényre, reumatikus panaszokra, magas vérnyomásra, vashiányra használják, többnyire tea formájában. Készíthetö belöle fözelék, és leves is, a fiatal friss csalánból. Akárcsak a salátaleves, föként Erdélyben közkedvelt a “Csihány leves”. Többféleképpen elkészíthetö, van aki krumplival szaporítja, rizzsel, tojással, habarással, Spárgával, brokkolival, medvehagymával…
Diós-kávékrémes sütemény
Egy finom sütemény a dió és kávé rajongóknak. Èn most húsvétra készítettem, de bátran ajánlom bármilyen alkalomra. Hozzávalók: Krém: Tetejére. Elöször a diót lepirítjuk összesen 300 gr.-ot, melyböl, 100 gr.-ot apróra összevágunk, a többit darabosabbra. A tojásfehérjét kemény habbáverjük, lassan hozzáadagolva a cukrot, majd egyenként belekeverjük a tojássárgákat.A darált diót, a lisztet és a sütöport…
Tepache -Mexikói fermentált ananászlé
Tradicionális, mexikói erjesztett ital, mely ananászból készül. Az a jó benne, hogy a héját is fellehet használni, külömbözö füszerekkel ízesítve. Jól illik bele a fahéj, szegfüszeg, ánizs, gyömbér mindenképp, és chili ízlés szerint. A fermentáció során a tejsav baktériumok felszaporodnak, melyet a hozzáadott nádcukor segít elö. A cukrot a baktériumok felzabálják, és cserében széndioxiddal dúsítják…
Nagypénteki zsemle
Ma egy zsemleét sütöttem kereszt szimbólummal, mely Jézus keresztre feszítését szimbolizálja. Nagypéntekhez számos babona kötödik, többek között a kenyér sütés is tíltva van, mert az kövé válik. Na jó ez csak zsemle volt, kenyeret majd holnap sütök.Régen dologtíltó nap volt, nem szöttek, nem fontak, nem mostak az asszonyok, nem szítottak tüzet. A hajnali “arany víznek” betegségmegelözö,…
Grillezett cikória gránátalmával
Diétázol, böjtölsz, vagy csak szeretnél egy lájtos vacsorát? Ez a saláta tökéletes választás, két nagyon egészséges alapanyagból van, melyekröl ódát lehet zengeni. Ami közös bennük, hogy mindketttö támogatja az immunrendszert, rengeteg vitamint, rostot, és ásványianyagot tartalmaznak.Kalória értékük még is alacsony, a cikória 13 Kcal/100 gr., a gránátalma 85 Kcal/100 gr. Mindkettö gyulladáscsökkentö, vércukorszint, koleszterin csökkentő,…
izek-es-izlesek.com 