“A beteget meggyógyítja, a macskajajt elmulasztja, a vándort hazavárja, a háziasszonyt magasztalja, és az ünnepet ő teszi igazivá: a legismertebb magyar húsleves, az Újházi tyúkhúsleves. “ Névadója Ujházi Ede, színész(1841-1915) és eredetileg kakasból készítette ezt a levest, melynek alapanyagait ö maga szerezte be Debrecenböl. “Vén kakasok kellettek ehhez a leveshez, amelyeknek megkeményedett izmaiba szerelmi viharok íze-sava…
Hónap: 2022 január
Kacsamáj birsalmába töltve
Hónapok óta a zöldségtárolónk aranyló dísze és illatosítója, a birsalma. Rengeteg jótékony hatása van, vitaminok tárháza. Nyersen, fanyar, kemény, nem igazán fogyasztható. Valamikor még novemberben vettem a török üzletben, ugyanis a török konyhának fontos kelléke a birs, a magyar konyha kevésbé használja. A klasszikus birsalamsajt formában ismertebb, vagy kompótnak, de ezeken túl sokféle fogásba belekerülhet…
Köménymagleves
Elég megosztó étel. Gyermekkoromban nem szerettem a köménymagot. Emlékszek még a sajtos rúdról is lekapartam, a pászkából kipiszkáltam. Èdesanyám sosem fözött, azt hiszem ö sem szerette. Nem olyan rég kipróbáltam a férjem örömére, mivel ö is csak gyermekkorában evett utoljára. Ìzlett neki, de hiányolt valamit belöle, a tojást, csurgatott tojást, mert én galuskával készítettem. Amúgy…
Brokkolis quinoafasírt póréhagymás zellerszár raguval
Egy ebéd csupa finom zöldségekböl, kellenek az ilyen napok is, és ugy érzem egyre gyakrabban. Quinoás fasírtat már többször készítettem, külömbözö zöldségekkel, most vörös quinoával készült. A fehér quinoa mintha jobban tapad, ez roppanósabb. Nem nagyon akart összeállni, de az utimagfühéj segítségével sikerült. 200 gr. quinoa 1/2 fej brokkoli 1 kisebb fej vöröshagyma 4 evökanál…
Zöldbabos -citromos spagetti
Ez egy olyan gyorsan finomat- étel. Szeretem a különféle tésztás ételeket, mert legtöbbjük 15-20 perc alatt elkészül.Eredetileg “Spagetti al limone” akart lenni, aztán tettem hozzá zöldbabot, hogy valami mutasson is benne, ne a csupasz spagettit együk. Bár az íze akkor is kárpótol mindent, enyhén fokhagymás, citrusos, parmezánnal megszórva a legfinomabb. 500 gr. spagetti 100 ml….
Málnás-turós máktorta
Sokszor, sok helyen találkoztam ezzel a tortával, ettem is, de még nem próbáltam megsütni.Fagyasztott formában is kapható az üzletben. Gondoltam veszek egyet a fiam szülinapjára mivel ez az egyik kedvenc tortája. Aztán mégis utánna néztem, kutakodtam a német receptek között, ahol “Schneewittchentorte ” -Hófehérke néven is szerpel. Elkészítettem, mert mégis a házi köszönöviszonyban sincs a boltival….
Àlmok, célok, fogadalmak..
“Ùj év, új kezdet” Az új év elején sokan tesznek fogadalmakat, többet sportolok, lefogyok, leszokok a dohányzásról, kávéról, nem eszem húst, kevesebb pénz költök, rengeteg fogadalom létezik, de ezkböl nagyon kevés valósul meg.
Természetesen a döntést vagy a fogadalmat sokkal könnyebb meghozni, mint megtartani. Legalább is nálam ez nem így müködik.
A december egy olyan hónap, ahol többet sütök-fözök a kelletnél, ünnepelünk, mert több idöt tölt eggyütt a család. Ilyenkor inkább megengedjük magunknak, hogy többet együnk, igyunk, lustálkodjunk.
Néha büntudatom is van, mert az ünnepek alatt fel jön 1-2 plusz kiló, de tudom, hogy ez csak átmeneti idöszak, nem lesz mindennap három fogásos ebéd, süteménnyel, tortával.
A téli hónapok nem igazán alkalmasok, hogy életmódváltás mellett elkötelezzem magam. Hidegebb van, sötétebbek a nappalok, ilyenkor kedvetlenebbek vagyunk, energiaszintünk alacsonyabb, több szénhidrátra vágyunk.
izek-es-izlesek.com 