Lilakáposzta -édeskömény saláta

Egy színes téli saláta, melyben kevés kalória van, de annál több vitamin. Az édeskömény  füszer és gyógynövény. Ànizsos íze remekül illik a salátákkal. Nem is olyan rég barátkoztam meg ezzel a mediterrán zöldséggel, mivel számos egészségjavító hatással rendelkezik. A, B, C, vitamin mellett nagy mennyiségü vasat, kálciumot, magnéziumot tartalmaz. Gyulladáscsökkentö, puffadásgátló, görcsoldó (csecsemök számára, menstruációs…

Tonhalas tésztasaláta

Szekrény takarítás közben rátaláltam egy kis maradék tintahalas farfalle tésztára, egy másik csomagban szintén egy kevés citromos  farfalle tésztára. Külön-külön mindegyik kevésnek bizonyult, így hát összeraktam öket. Elökerült egy tonhalkonzerv, ezt is hozzáraktam. A két tészta jól eltalált egymással színben is, ízben is, feldobva a paradicsomokkal. Nem mindenkinek vannak ilyen maradékjai, de elkészíthetö bármilyen színes…

Savanyúkáposzta saláta

A korhelysalátát ujragondolva próbáltam ki ezt a salátát, ami igazi gyógyszer az influenza szezonban. A savanyúkáposzta tele van C vitaminnal, probiotikus tejsav baktériumokat tartalmaz, ami kedvezö a bélflórára. A burgonyát, édesburgonyával helyetesítettem, ami szintén gazdag C vitaminban, béta karotinban, ásványi anyagokban (kálium, vas, foszfor, magnézium, szelén, cink ) Kalóriatartalma is alacsony, akárcsak a káposztának. A…

Fetás céklasaláta

Hozzávalók: 2 db. cékla 10 dkg. feta sajt só 3 evökanál gránátalma szirup 50 ml. balzsamecet 1 evökanál olivaolaj szárított kakukkfü A céklát megföztem, meghámoztam. Felét lereszeltem, a másik felét összevágtam, az állagok miatt, de reszelhetjük, vagy akár csak felkockázhatjuk az egészet. Megsóztam, balzsamecetet elkevertem az olivaolajjal, gránátalma sziruppal, de ez lehet akár juharszirup is…

Gyömbéres répasaláta

Hozzávalók:   5-6 db. sárgarépa (40 dkg.) 1 ujjnyi gyömbér reszelve só 1 citrom leve 1 narancs leve 1 evökanál méz 2-3 evökanál olívaolaj feketekömény A répát, a gyömbért lereszeljük, és ráöntjük a kifacsart gyümölcsök levét, a mézet. Hozzáadjuk az olajat, ízlés szerint sót. Hagyjuk picit összeérni, kb. 30 percet. Tálalás elött feketeköményt szórunk rá,…

Waldorf saláta

Egy egészséges, viszonylag egyszerü saláta, tökéletessége éppen ebben rejlik. Az eredeti saláta zellerböl, almából és egy jó minöségü majonézböl állt. Megalkotója Oscar Tschirky, 1896- ban szolgálta fel a New-York-i Waldorf Astoria luxus hotelében.  A dió majd késöbb került bele, ami föleg pirítva remek ízet ad neki. A dió mellett még van aki kemény sajtot, szölöt…

Színes, szerencsehozó lencsesaláta

A salátához egy különleges lencsét választottam a beluga lencsét. A fekete lencse a vegetáriánusok kaviárja, nevét a legjobb minöségü kaviárról kapta. Magnézium és vas tartalma igen magas, leggazdagab proteinben, ásványi anyagokban, és rostokban. A saláta szerencsehozó ereje abban rejlik, hogy minél több apró szemböl áll. Ezért vegyítettem hozzá még gerslit,  gránátalma magot. Hozzávalók: 20 dkg….

Camembertes fügés saláta

Hozzávalók: zöldsaláta 1 nagyobb répa 3 db. camembert sajt 2-3 db. füge 1 zöld paprika 1 piros paprika só színes bors balzsamecet (modénai) olivaolaj A salátát megtisztítjuk, összevágjuk. A paprikákat kicsumázzuk, felszeleteljük. A répát zöldséghámozóval vékonyra szeleteljük, vagy lereszeljük. Sózzuk kicsit, kevés olivaolajjal, balzsamecettel összeforgatjuk az egészet. A camembertet összevágjuk, a fügét is, rá rakjuk…

Tonhalas zelleres uborkasaláta

Ami érdekesebbé teszi ezt a finom roppanós salátát, hogy az öntetet mákszemekkel dúsítottam. Hozzávalók: 1 kigyóuborka 3 szál zeller 2 db. natur tonhalkonzerv 2 e.kanál olivaolaj 1 e.kanál cukor 3 e.kanál almaecet 2 teáskanál mák (nem darált) Az öntethez a mákot, a cukrot, az olivaolajat, ecetet, összekeverjük. Az uborkát félbevágjuk, majd hosszába fél cm vékony…

Tabulé

Egyik legismertebb közel-keleti étel, saláta. Lehet hozzátenni, mazsolát, csicseriborsót, feta sajtot. Ehetjük grill husokkal, halakkal, de önállóan is egy finom frissítö saláta. Hozzávalók: 1 csésze bulgur (250 ml)  bulgur=törtbúza 4 db. paradicsom 1/2 kigyóuborka 1 fej lilahagyma 4 e.kanál olivaolaj 1 citromleve 2 nagy csokor petrezselyem 1 csokor menta 1 k.kanál római kömény só, bors…

Mozzarellás Dinnyesaláta

Nagyon egyszerű saláta, mégis különleges a párosítás. Hozzávalók: 1/2 kígyóuborka 1/4 görögdinnye 1 doboz mozzarella 1/2 citromleve  2 e.kanál olívaolaj bors 2-3 szál bazsalikom Zöldség-gömbvájóval a dinnyéből kis gömböket szedek ki , és a félbevágott uborkából is. Összevegyítem ezeket egy tálba a mozzarellával. Rácsavarom a citromlevet, olajat, borsot. Friss bazsalikommal tálalom. Dresszinggel is készítettem, és visszatöltve…

Chiamagos spárga eperrel és rukkolával

Hozzávalók:  1 kötés spárga (500gr.) 20 dkg. eper 2 e.kanál chiamag rukkola saláta só olivaolaj balzsamecet 1 e.k barna cukor 1/2 citrom A spárgát megtisztítom, megfőzöm (de nem túl főzöm!!). A spárga főzővizébe 1 k.kanál sót teszek, 1e.kanál barna cukrot, 1/2 citromot – mindig így főzöm a spárgát . A rukkola salátát megmosom, meglocsolom balzsamecettel,…