Sárgadinnye krémleves

“Sárgadinnyeleve-s szederrel” A sárgadinnye egyik kedvenc finomságom. Kiváló választás a kánikulában, hüsítöen hidratál, mivel nagy a víztartalma.  Tele van ásványianyaggal, vitaminokkal, többek között beta-karotinnal, mely áldásos hatással van a börünkre. Ez a leves percek alatt elkészül, igaz lehetne fözni is, de minek? Behütve ugyis az iagzi. Hozzávalók: 1 sárgadinnye 2 dl. muskotály fehér bor vagy…

Sült paradicsom-krémleves

Finom nyári leves, mediterrán ízekkel. A  sütéstöl íntenzívebb és karakteresebb az íze, kicsit hosszasabb az elkészítése mint a hagyományosnak, de megéri. Imádom, föleg mikor kiveszem a sütöböl, és megcsapja az orromat a paradicsom és  füszerek illata, hát nem konzerv, meg nem is paszta. Hozzávalók: 1,5 kg. paradicsom 3 evökanál olivaolaj 1 evökanál durva tengerisó 1…

Petrezselyem-krémleves

Egy vitalizáló tavaszi leves. A petrezselyem legjobb méregtelenítö, méregteleníti a májat, az emésztörendszert, fokozza az anyagcsrét, vesék és a hólyag müködését, vízhajtó. Nagyon erös antioxidáns, kalóriatartalma alacsony, ugyanakkor tápértéke rendkívül magas. A levest kiegészítettem néhány darab paszternákkal, mivel formára és ízben is hasonlít a petrezselyemhez, de valamivel édesebb, tompítja a petrezselyem intenzív ízét, söt egy…

Tárkonyos édesburgonyaleves füstölt sonkaszeletekkel

Különleges édes-savanyú leves, eddig, ha csak a sima krumpliban hittünk, érdemes kipróbálni az édes változatot is. Elönyei messze meghaladják az egyszerü krumpliét, kevesebb kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, mint a normál krumpli. Betakarotinban gazdag, valamint A és C vitaminban, vasban, rostokban. Gyakran szoktam készíteni, mi imádjuk az édesburgonyát. Hozzávalók: 1 kg. édesburgonya 4 dkg. vaj 1,4 …

Puncsos meggyleves vanilíafagyival

A forró nyári nap igazán jólesik egy hideg meggyleves, megkoronázva egy gombóc vanilíafagyival. Elkészítése nagyon egyszerü, kedvünk szerint variálhatjuk más gyümölcsökkel is. Èn például hozzáöntöttem egy kisebb üveg cseresznyebeföttet, és puncsízü pudingporral sürítettem. Hozzávalók: 70 dkg. meggy 8 dkg. cukor 1 fahéjrud 2-3 szelet narancs 1 cs. puncsízü pudingpor 10 ml.rumaroma (Dr. Oetker) A fahéjrudat,…

Saláta leves

A saláta nem csak “salátának” jó, habár alapvetö tulajdonságuk, hogy nyersen és frissen fogyasztjuk, de finom levest is készíthetünk belöle. Jellegzetes erdélyi étel, melyhez sok helyen turós puliszkát társítanak. Egyszerü, gyorsan elkészül, mindössze 15 perc alatt, mivel én csak éppen meglobbasztom, nem szoktam órák hosszat fözni. Kivételesen most jégsalátából föztem, ropogósabb és fözésnél sem szottyan…

Francia hagymaleves

Egyik legegyszerübb, mégis legfinomabb leves a hagymaleves. Olcsó, hétköznapi hozzávalóból, elegáns fogást tudunk varázsolni, és még jót tesz az immunrendszerünknek is.  Ebben a hideg idöben igazán jól esik. Hozzávalók: 40 dkg. vöröshagyma 1/2 póréhagyma 5 dkg. vaj 2-3 ág friss kakukkfü 1 babérlevél 2  l. csirke v. borjúalaplé, vagy leveskockából készítetve  2  dl. száraz fehérbor…

Birsalmás pulykaaprólék leves

Birsalmás-libalevessel találkoztam már több receptes oldalon. Eredetileg hajdúsági recept, mely liba aprólékjából készül (szárnyaiból), tejföllel behabarva. Gondoltam ez ugyanúgy kivitelezhetö pulykaaprólékból is. Saját fantáziámra bízva, finom tartalmas levest hoztam össze. Hozzávalók: 1 vöröshagyma 4 sárgarépa 1 petrezselyemgyökér 1/2 karalábé egy kisebb zeller fele 1 nagy birsalma 2 tojássárga 200 ml. tejszín só, bors citromlé kapor…

Gyergyócsomafalvi pojékaleves

Nem hiányozhat a receptgyüjteményemböl, szülöfalum hagyományos levese a Gyergyócsomafalvi pojékaleves. Eredete igaz, hogy vitatott a szomszédos Gyergyóújfalviak vallják magukénak, de ismert ez a leves a Gyergyói medencében szinte mindenhol, föleg az idösebb emberek körében. Régen ünnepi eledel volt. Lakodalmakban, keresztelökben szolgálták fel, babalátóba vitték a gyermekágyas édesanyának. Tartalmas húsos leves, sok zöldséggel, aszalt szilvával ,…

Körtés zellerkrémleves

A zeller elég intenzív ízü zöldség, egymagában kissé vad, ezért krumplit és körtét  tettem mellé, hogy meglágyítsa a levest. A rozmaring és a pirított dió egy plusz ízt ad neki. Hozzávalók: 30 dkg. zeller 2 közepes krumpli 1 nagy körte 1 kisebb fej vöröshagyma 4 dkg. vaj só bors 1 ág friss rozmaring szerecsendió 100…

Lecsókrémleves

A nyár, az ösz kihagyhatatlan klasszikus fogása a lecsó. Friss alapanyagokat hozzá még mindig találunk a piacon. Ez a leves készülhet friss lecsóból, vagy akár átalakítható a maradék lecsónk. Hidegen, melegen egyaránt kitünö. Feldobhatjuk külömbözö feltétekkel mint pl.: fokhagymás pirított zsemlekockákkal, kolbászcsipsszel, baconnel, buggyantott tojással. Hozzávalók: 1 vöröshagyma 2 e.kanál olaj v. zsir 2 db….

Gazpacho

Egy finom kánikula leves, a spanyol konyha jéghideg, nyers zöldséglevese. Nem kell fözni, ez is egy elöny a melegben, hamar összedobható, csupán összeturmixoljuk az alapanyagokat. Sokféleképpen készülhet, variálhatók az arányok, lehet paradicsomosabb, vagy inkább a paprika íze domináljon jobban, ki ahogyan szereti. Az állaga is lehet hígabb, vagy sürübb. Van aki kenyeret is turmixol bele….