Caldo de Res (Mexikói húsleves)

Ez egy mexikói húsleves, mely készülhet marhahúsból, vagy tyúkhúsból. Amerikai ismeröseim szerint akár mindkétféle húsból. Többször feltünt egy gasztro-csoportban, mindig csak szemeztem vele, aztán most végre én is elkészítettem. Èrdemes kipróbálni, nagyon finom, kiadós, rengeteg zöldséggel. Különleges. Egy elég nagy adagot föztem, mivel sok zöldség kell hozzá, ezt csak így érdemes. A kép még nem…

Csipkebogyó krémleves amarettinivel

A rózsafélék családjába tartozó csipkerózsa, hecsedli, hecserli egyik legjobb immunerösítö. Èrdemes most az összel begyüjteni  a gyümölcsét mivel a legjobb C vitamin forrás, gazdag még B2- vitaminban, K,  A,  P,  E vitaminokban. Jótékonyhatásait hosszason sorolhatnám: gyulladáscsökkentö, veseköre, hólyagbántalmakra, felfázásra, porckopásra, erösíti az érfalakat, vérkeringésre. C vitamin tartalmát 50 C° fölött sajnos elveszíti, ezért, ha teát…

Sárgadinnye krémleves

“Sárgadinnyeleve-s szederrel” A sárgadinnye egyik kedvenc finomságom. Kiváló választás a kánikulában, hüsítöen hidratál, mivel nagy a víztartalma.  Tele van ásványianyaggal, vitaminokkal, többek között beta-karotinnal, mely áldásos hatással van a börünkre. Ez a leves percek alatt elkészül, igaz lehetne fözni is, de minek? Behütve ugyis az iagzi. Hozzávalók: 1 sárgadinnye 2 dl. muskotály fehér bor vagy…

Sült paradicsom-krémleves

Finom nyári leves, mediterrán ízekkel. A  sütéstöl íntenzívebb és karakteresebb az íze, kicsit hosszasabb az elkészítése mint a hagyományosnak, de megéri. Imádom, föleg mikor kiveszem a sütöböl, és megcsapja az orromat a paradicsom és  füszerek illata, hát nem konzerv, meg nem is paszta. Hozzávalók: 1,5 kg. paradicsom 3 evökanál olivaolaj 1 evökanál durva tengerisó 1…

Mogyorókrémes gombaleves

Gyorsan elkészíthetö gombaleves, bio sós földimogyorókrémmel. Hozzávalók: 500 gr. champion gomba 1 kisebb fej vöröshagyma 3 kanál olaj kávéskanál só 1 evökanál étkezési keményítö 3-4 evökanál tejszín bors ízlés szerint metélöhagyma 3 evökanál bió sós Földimogyorókrém habtejszín pirított sós mogyoró A hagymát apróra vágjuk, az olajon üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a megtisztított felszeletelt gombát. Felöntjük 1…

Petrezselyem-krémleves

Egy vitalizáló tavaszi leves. A petrezselyem legjobb méregtelenítö, méregteleníti a májat, az emésztörendszert, fokozza az anyagcsrét, vesék és a hólyag müködését, vízhajtó. Nagyon erös antioxidáns, kalóriatartalma alacsony, ugyanakkor tápértéke rendkívül magas. A levest kiegészítettem néhány darab paszternákkal, mivel formára és ízben is hasonlít a petrezselyemhez, de valamivel édesebb, tompítja a petrezselyem intenzív ízét, söt egy…

Tárkonyos édesburgonyaleves füstölt sonkaszeletekkel

Különleges édes-savanyú leves, eddig, ha csak a sima krumpliban hittünk, érdemes kipróbálni az édes változatot is. Elönyei messze meghaladják az egyszerü krumpliét, kevesebb kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, mint a normál krumpli. Betakarotinban gazdag, valamint A és C vitaminban, vasban, rostokban. Gyakran szoktam készíteni, mi imádjuk az édesburgonyát. Hozzávalók: 1 kg. édesburgonya 4 dkg. vaj 1,4 …

Puncsos meggyleves vanilíafagyival

A forró nyári nap igazán jólesik egy hideg meggyleves, megkoronázva egy gombóc vanilíafagyival. Elkészítése nagyon egyszerü, kedvünk szerint variálhatjuk más gyümölcsökkel is. Èn például hozzáöntöttem egy kisebb üveg cseresznyebeföttet, és puncsízü pudingporral sürítettem. Hozzávalók: 70 dkg. meggy 8 dkg. cukor 1 fahéjrud 2-3 szelet narancs 1 cs. puncsízü pudingpor 10 ml.rumaroma (Dr. Oetker) A fahéjrudat,…

Saláta leves

A saláta nem csak “salátának” jó, habár alapvetö tulajdonságuk, hogy nyersen és frissen fogyasztjuk, de finom levest is készíthetünk belöle. Jellegzetes erdélyi étel, melyhez sok helyen turós puliszkát társítanak. Egyszerü, gyorsan elkészül, mindössze 15 perc alatt, mivel én csak éppen meglobbasztom, nem szoktam órák hosszat fözni. Kivételesen most jégsalátából föztem, ropogósabb és fözésnél sem szottyan…

Francia hagymaleves

Egyik legegyszerübb, mégis legfinomabb leves a hagymaleves. Olcsó, hétköznapi hozzávalóból, elegáns fogást tudunk varázsolni, és még jót tesz az immunrendszerünknek is.  Ebben a hideg idöben igazán jól esik. Hozzávalók: 40 dkg. vöröshagyma 1/2 póréhagyma 5 dkg. vaj 2-3 ág friss kakukkfü 1 babérlevél 2  l. csirke v. borjúalaplé, vagy leveskockából készítetve  2  dl. száraz fehérbor…

Birsalmás pulykaaprólék leves

Birsalmás-libalevessel találkoztam már több receptes oldalon. Eredetileg hajdúsági recept, mely liba aprólékjából készül (szárnyaiból), tejföllel behabarva. Gondoltam ez ugyanúgy kivitelezhetö pulykaaprólékból is. Saját fantáziámra bízva, finom tartalmas levest hoztam össze. Hozzávalók: 1 vöröshagyma 4 sárgarépa 1 petrezselyemgyökér 1/2 karalábé egy kisebb zeller fele 1 nagy birsalma 2 tojássárga 200 ml. tejszín só, bors citromlé kapor…

Gyergyócsomafalvi pojékaleves

Nem hiányozhat a receptgyüjteményemböl, szülöfalum hagyományos levese a Gyergyócsomafalvi pojékaleves. Eredete igaz, hogy vitatott a szomszédos Gyergyóújfalviak vallják magukénak, de ismert ez a leves a Gyergyói medencében szinte mindenhol, föleg az idösebb emberek körében. Régen ünnepi eledel volt. Lakodalmakban, keresztelökben szolgálták fel, babalátóba vitték a gyermekágyas édesanyának. Tartalmas húsos leves, sok zöldséggel, aszalt szilvával ,…