Szeráj-paradicsomos vöröslencseleves

Egy vöröslencse krémleves, amit különlegessé tesz  a keleties ízesítés, a menta, a rómaikömény. Hozzávalók: 3 e.kanál olivaolaj 1 vöröshagyma 2 db. sárgarépa 20 dkg. vöröslencse 3 zöldségleveskocka 40 dkg. darabolt paradicsomkonzerv 4 db. babérlevél 1 csokor menta 3 gerezd fokhagyma 1/2 citromleve 1 kávéskanál rómaikömény 1/2 k.kanál szerecsendió só bors A hagymát felaprítom, az olajon…

Lazacos spenóttekercs

Mutatós, finom elöétel, ami megállja a helyét bármilyen ünnepi asztalon, legyen szilveszteri, szülinapi parti, vagy egyszerüen ha csak kedvet kapunk hozzá. Hozzávalók: 25 dkg. fagysztott spenótlevél 3 tojás 15 dkg. reszelt sajt 20 dkg. natur krémsajt 10 dkg. füstölt lazac só kapor (reszelt torma) pár csepp citromlé A spenótot kiolvasztjuk, és jól lecsöpögtetjük, majd összeaprítjuk….

Diós libamájgolyók étcsokis libatepertö morzsában, narancszselével

Egy egészen különleges karácsonyi elöétel.  Èpp amilyen furcsának hangzik, annál finomabb. A keserücsoki  összeillik a ropogós tepertövel,és a libamájjal. A savanykás narncszselé pedig jól illik hozzá. Hozzávalók: 1/2 kg. libamáj libazsir 2 dl. tej 5 gerezd fokhagyma só bors 5 dkg. durvára vágott dió 6 dkg. vaj 15. dkg. libatepertö 10 dkg. 70% fekete csoki…

Mézeskalács parfé, rumos erdei gyümölcsöntettel

Egy fenséges karácsonyi desszert, ami az utóbbi években kihagyhatatlan a karácsonyi étlapunkról. Azért is kedvelem, mert már karácsony elött el lehet készíteni, csupán annyi a dolgunk, hogy tálalás elött kivesszük a fagyról, és kedvünk szerint dekoráljuk. Hozzávalók:   500 ml. tejszin 3 tojás 3 evökanál cukor 1 kávéskanál mézeskalácsfüszer 15 dkg. mézeskalács (puszedli) 3 evökanál…

Gravlax

Skandináv nyers hal. Egyszerü, csupán bepácolunk egy nyers lazacfilét, és pár nap alatt remek elöételünk lesz belöle. Vékonyra szeletelve parti bagettekre rakva, fantasztikus finomság. Hozzávalók: egy nyers lazacfilé (kb. 40 dkg.) 20 dkg. barna cukor 20 dkg. durva tengeri só 1 narncs reszelt héja 1 citrom reszelt héja 1 nagy csokor kapor 50 ml. vodka…

Halászlé

Sokféleképpen készíthetö a halászlé. Receptje régiónként változik. Több receptet átolvasva, összeállítottam a saját verziómat. Bárhogy is készítik, ünnepi étel, föleg karácsonykor  sok háztartásban szerepel az étlapon. Hozzávalók: 1 db. tisztított ponty (2 kg) hal fej, farok 4 db. vöröshagyma 4 kanál édes-nemes pirospaprika 2 db. zöldpaprika 3 gerezd fokhgyma 1 nagy paradicsom só 3 db….

Kókuszos, birsalmás céklakrémleves

Különleges ünnepi leves, karácsonyi füszerezéssel. Tavaly karácsonyra készítettem el, nagy sikere volt a családban. Nem csak finom, hanem egészséges, és csodálatos a színe. Hozzávalók:  3-4 közepes cékla 1 nagy birsalma 150 ml. vörösbor 1 narancs leve 1 rud fahéj 4-5 db. szegfüszeg 3-4 szem csillagánizs 200 ml. kókusztej 1 evökanál méz só A céklát meghámozzuk,…

Majonézes céklatorta lazaccal

Hozzávalók: 40 dkg. fött cékla 25 dkg. majonéz 200 ml görög joghurt 3 gerezd fokhagyma 1 kiskanál porcukor 1 grapefruit 2 evökanál zselatin só  5 dkg.reszelt torma 10 dkg. füstölt lazac A céklát megfözzük, kisebb kockákra felvágjuk. A majonézet összekeverjük a joghurttal. Reszelt fokhagymát, sót, porcukrot adunk hozzá. A grapefruit levét kicsavarjuk, hozzáadjuk a zselatint,…

Mozart tallér

Hozzávalók: 25 dkg. liszt 10 dkg. darált mandula 10 dkg. cukor 15 dkg. vaj 1 tojás só 15 dkg. marcipán massza 2  evökanál mandula aroma 15 dkg. nugátmassza 1 kissebb üveg baracklekvár 1 evökanál  apróra vágott pisztácia Csoki máz: 8 dkg. vaj+ 8 dkg. cukor+ 2 evökanál kakaó+ 1 evökanál viz (vagy csokoládés tortabevonó)  …

Linzer karikák

Hozzávalók: 38 dkg. liszt 25 dkg. vaj 10 dkg. porcukor 3 tojássárgája 1  cs. vanília cukor 1 citrom reszelt héja málna (barack) lekvár porcukor A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd egy órára hütöszekrénybe tesszük. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, majd formákkal kiszaggatjuk. A sütöt közben elömelegítjük, majd sütöpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Közepes höfokon kb. 12 percet…

Csokis pöfeteg

Hozzávalók: 15 dkg. étcsokoládé 2 tojás+1 tojássárga 1 evökanál rum 25 dkg. porcukor 25 dkg. darált mandula 1 mokkáskanál fahéj 3 kanál liszt 1 mokkáskanál sütöpor A tojásokat szétválasztjuk, a 3 tojássárgát 15 dkg.porcukorral kikavarjuk, a csokoládét, lereszeljük, a tojássárgához adjuk, a rumot is. A fehérjét fölverjük habnak. A mandulát, a lisztet, fahéjat, sütöport összevegyítjük,…

Zöldteás keksz

  Hozzávalók: 25 dkg. liszt 1 evökanál zöldtea por ( matcha,v. moringa) 17 dkg. vaj 12 dkg. porcukor 1 tojás+ 1 sárga pici só 1/2 kávéskanál sütöpor 8 dkg.fekete csoki (70%) 4 evökanál  cukor A vajat a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojásokat. A lisztet a teaporral, sóval, sütöporral elkeverjük, majd a vajas masszához adjuk….