Hájas tészta

Egyszer volt, hol nem volt, de régen volt amikor még a Hájas tészta fénykorát élte. Régmúlt emlékeket idézö sütemény. Erdélyben, gyerekkoromban hagyománya volt, föleg karácsonytájt sütötték. Emlékszem édesanyám, hogyan sütötte, csapkodta a tésztát a gyúródeszkához, mert a tésztát jó hólyagosra kikellett dolgozni. Gyönyörüen ki is nyíltak mint egy rózsa, tele volt a zománcos vájling hájassal….

Kókuszgolyó meglepetéssel +16

A kókuszgolyó egy egyszerü retro édesség. Gondoltam valamivel fellehetne dobni, például Casali rumos kókuszos drazsét tenni a közepébe. Rumot úgyis szoktak a masszába keverni, vagy rumos meggyet a közepébe tenni. Ez meg trópusi hangulattal örvendezteti meg az izlelöbimbókat. Amikor beleharapunk meglepetésben lesz részünk, roppan a tejcsoki és a karib rumból készült folyékony töltelék szétfolyik a…

Tökmagos kekszek málnakrémmel töltve

Egy különlegesség, a karácsonyi keksz gyüjteménybe. Hozzávalók: Krém: Citrommáz, tökmag- a diszítéshez. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Fóliába csomagoljuk, és fél órára hütöszekrénybe tesszük pihenni. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, és négyzet alakú kiszúróval kiszaggatjuk. A sütöt elömelegítjük 180 C°-ra, sütöpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és 12-perc alatt megsütjük. Miután kihültek a kekszek átlósan cirtommázzal, (vagy olvasztott fehér csokival)…

Linzer kiflik

Többszöri próbálkozás után végre az idén sikerült elkészítenem. Egy klasszikus osztrák karácsonyi keksz, hasonlít egy kicsit a darálósra. Àltalában lekvárral töltik, én most mogyorókrémmel töltöttem. Van néhány dolog amit jó, ha betarunk Christina szerint, és akkor sikerülni fog. Hozzávalók: A puha vajat mixerrel, fehéredésig jól kikeverjük, legalább 5 percig. Hozzáadjuk a porcukrot, tovább keverjük. Egyenként…

Mákos-kendermagos kiflik

A vaníliás kifli (hókifli) egyik legtradicionálisabb karácsonyi sütik közé tartozik Ausztriában. Ezt most kicsit “újragondoltam”, két szuper egészséges élelmiszer hozzáadásával. Hántolt kendermagot és mákot gyúrtam bele, így kicsit tömörebb, inkább roppanósabb az eredeti vaníliás kiflitöl. De nagyon finom így is! Hozzávalók: A tészta hozzávalóit konyhai robotgéppel, vagy kézzel összegyúrjuk. A masszát folpackba csomagolva, legalább 30…

Toffifee kekszek

Ezennel megkezdtem a karácsonyi keksz sütést. Elég sokféle van betervezve, remélem sikerül is véghezvinni, mert ezek nagy részét elajándékozom. Lesznek régi klasszikus kekszek, néhány újdonság is, mert szeretek minden évben valami újat kipróbálni, és hozzáadni a karácsonyi kekszes receptjeimhez. Az elsö kekszem egy egyszerü külsö, kincset rejtö belsö, a Toffifee keksz. Sokak kedvence a Toffifee…

Körtés tonkababos-csoki torta

Elöször a tonkababbal kezdeném. Egyre népszerübb ez a csodás füszer a gasztronómiában. Sok helyen olvastam, hallottam róla, így rávitt engem is a kíváncsiság, hogy kipróbáljam. A Braziliából származó tonkafa termésének egészen összetett íze és illata van, és nagyon intenzív. A parfüm iparban is elöszeretettel használják.Ráncos, fekete színü, akár csak a szerecsendiót, finomra kell reszelni, de…

Kókuszos-ribizli torta

Nem is torta, inkább sütemény, torta formában megsütve. Egy nyári finomság, omlós pite tésztában, édes-savanykás-kókuszos töltelékkel. Nem tudom, van olyan idöszak mikor nem rajongok a kókuszos dolgokért, máskor pedig mindenbe beletenném. De kókusz helyett, madulát is lehet bele tenni, ki hogyan szereti. Föleg, ha van a kertedben ribizli, vagy ha már lefagyasztottad, az sem baj,…

Gyümölcsös láda

Vártam már ezt a nyári idöszakot, amikor egymás után érnek be a gyümölcsök, eper, cseresznye, málna, sárgabarack… Csodás süteményeket, desszerteket lehet alkotni belölük, vagy akár így mindent belepakolni egy ládikóba, mint az egyik kedvenc, német bloggerem. A tavaly már elkészítettem egy párszor, ezt a süteményt, de nem került fel a blogra, mindig találtam benne valami…

Citromos bazsalikomos keksz

Kicsit fura, hogy nyáron kekszet sütök, mikor itt van a nyári gyümölcsök szezonja, habár ez is egy nyári változat. A kekszekben az a jó, hogy mindent bele lehet gyúrni, még a bazsalikomot is. Végtelen variációk lehetösége rejtözik bennük. A citrom és a bazsalikom jó párost alkot, a limonádéban is. Kekszben pedig fenséges tud lenni a…

Zöldteás rafaello golyók

Raffaello, mely többet mond minden szónál… Nyárias, citrusos, kókuszos, matcha teás, frisítö, kalóriaszegény-lájtos kis golyócskák Hozzávalók: A túróhoz hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, egy evökanál citrom levet, a kókuszolajat, és a szárazanyagokat, cukrot ízlés szerint, illetve ha diétásabban akarjuk cukorpótlót. Eritritet használtam, mely kalóriamentes, hűs és édes, valamint nincs semmilyen kellemetlen utóíze. A masszát összegyúrjuk, nedves kézzel…

Húsvéti fonott kalács

Ugy-e nincsen húsvét kalács nélkül?Mindenki süt valamilyen kalácsot, hiszen a sonka, tojás, kalács, nem hiányozhat a húsvéti asztalról. Egy finom, puha foszlós kalács nem csak húsvétkor, bármikor elkészíthetö. A fonással mindig bajban voltam, nem akart összejönni a hat szálas fonás, hiába néztem meg számtalan videót, bekellett érjem a hármas fonattal. Végül gyúrmát vettem azon gyakoroltam,…