Àfonyás kuglóf

A kuglóf az osztrák konyha meghatározó és messzeföldön ismert finomságai közé tartozik. Elkészítése  egyszerü és sokféleképpen variálható. Hozzávalók: 220 gr. vaj 380 gr. cukor 4 tojás 380 gr. liszt 1 cs. sütöpor  csipetnyi só 150 gr. áfonya 1 bio citrom lereszelt héja 1 evökanál zsemle morzsa vaj a forma kikenéséhez Máz: 50 gr. áfonya 180…

Avokádós sütemény

  Az avokádó egy uiverzális gyümölcs, vagy zöldség -nem is tudom, azt viszont tudom , hogy nagyon egészséges. Kiváló szív- és érvédő hatású, valamint remek energiaforrás, rengeteg vitamint tartalmaz, telítetlen zsírokban és antioxidánsban gazdag. A konyhában is sokféleképpen felhasználható sós és édes ételekben egyaránt. Most éppen egy süteményben próbáltam ki. 200 gr. vaj 180 gr. cukor…

Tökmagos piskótatekercs csipkebogyó lekvárral, gesztenyével töltve

Gyönyörü, hosszú öszünk van. Búcsúzóul melenget minket az évszak, hogy ráemlékezve majd a tél szürkeségében se fázzunk. Igyekszek ilyenkor a csodálatos természetben feltöltödni, kirándulni a közeli hegyekbe, sétálni az avar illatú erdökben, csodálni a falevelek  sokszínüségét.  Szeretem az ösz ízeit. Több nagyszerü alapanyagot ad az évszak, és mintha félteném az elmulástól, ilyenkor minél többet bele akarok…

Szilvás-mogyorós pite

Már harmadszorra futamodok neki ennek a sütinek. Megvettem a szilvát és mire a sütésre került volna sor, valahogy mindig elfogyott. Na de végre itt van, meg van a megálmodott pitém, rumos- fahéjas szilva töltelékkel, egy kevert mogyorós réteggel befödve. Hozzávalók a gyúrt tésztához: 30 dkg. liszt 15 dkg.  vaj 1 tojássárgája 6 dkg. cukor 1/2…

Kókuszos cheesecake

Vannak pillanatok melyet az ízek tesznek felejthetetlenné: lágy krém, hófehér kókuszpelyhek, a zamatos málna íze és illata …. Rafaello ihletésü torta, mely többet mond minden szónál, nyáron is… Elönye, hogy még a sütöt sem kell bekapcsolni, ebben a forróságban. Tökéletes választás a nyár esti kertipartikhoz. Ajándékozz a házigazdának, vagy bűvöld el vele a vendégeidet, nem…

Sacher palacsinta

Egy hétköznapi palacsintát is ünnepibbé tehetünk, egy kis kakaóval megszínezve, sárgabarack ragúval tölte, csokiöntettel… Ìze a Sacher tortára emlékeztetett. Hiányoltam róla a tejszíhabot, de tegyetek ti hozzá, söt egy gombóc fagyit is mellé tudnék képzeli. Egyelöre most ezeket az extrákat kihagyom. Hozzávalók: 280 gr. liszt 2 evökanál kakaó pici só 1 evökanál olaj 500 ml….

Zöldteás túrógombóc eperöntettel

Egy pár évvel ezelött még nem kedveltem a tehéntúrót. Most ahhoz képest gyakran használom, süteményekbe, gombócokba mivel a sovány tehéntúró kevés kalória, így jó alapanyag. Variálom öket, készítettem epres-mákos túrógombócot, kókuszos túrós galuskát feketebodza mártással, most egy zöldteásat készítettem eperöntettel. Egy ilyen desszert még a diétába is belefér, minimális édesítöszerrel. Hozzávalók: 500 gr. sovány tehéntúró…

Kürtöskalács

Ki ne ismerné ezt a  finom süteményt? “A kürtöskalács, egy szép nagy lyuk, tésztával jól  körültekerve” Az erdélyi magyarság, különösen a székely vidék ünnepi süteménye. Régebben Erdélyben ünnepi alkalmakra készítették, pl. lakodalmakra, keresztelökre. Kelt tésztából készítik, fahengerre (dorongra) tekerve, cukorba  forgatják és parázs fölött folyamatos forgatás közben megsütik. Sütés közben a cukor rákaramelizálódik, illata, íze…

Tojáslikörös Duna-hullám

Egy kis “Húsvétot” akartam belecsepészni a sütibe, mivel husvétra készítettem. Ìgy esett a választás a tojás likörre, amelyböl a krémbe és a tésztájába is lötyintettem.   Hozzávalók: 25 dkg. vaj 20 dkg. cukor csipetnyi só 5 tojás 40 dkg. liszt 1 cs. sütöpor 50 ml. tojáslikör 50 ml. tej 3 evökanál kakaó Krém: 700 ml….

Citromos pisztáciás márványsüti

Recept a nagy sztárséftöl, Jamie Olivértöl származik. A citromos ízek kedvelöi, biztos imádni fogják.   Hozzávalók: 22 dkg. vaj 22 dkg. cukor 2 bio citrom reszelt héja 4 tojás 22 dkg. liszt 2 teáskanál sütöpor 80 gr. pisztácia v. pisztáciapaszta 2 evökanál olivaolaj 2 evökanál meleg víz 1 evökanál tej 2 teás kanál citromízü sütöaroma…

Csokitorta- liszt nélkül

Egyszerü, gyorsan elkészíthetö “fitness torta”. Zéró szénhidrát, söt a cukrot is kilehet hagyni belöle, vagy esetleg kevés édesítöszerrel, vagy nyirfacukorral édesíteni. A csoki viszont legyen minöségi, és legalább 70% kakaótartalmú. A recept Nigella Lawsontól származik, megfelezve egy kisebb 18 cm átméröjü tortaformához. Hozzávalók: 12 dkg. keserücsoki (legalább 70%-os) 7 dkg. vaj 3 tojás 2 e.kanál…

Körte köntösben

Ismét visszatért a tél, valami hangulatjavító, finom meleg desszertre vágytunk. Volt néhány körtém itthon, és beöltöztettem öket köntösbe, de akár bundát is adhatnék rájuk, mert nagyon hideg van. Hozzávalók: 4 db körte 4 db. Mozart-csokigolyó 1 cs. levelestésztalap 1 mokkáskanál fahéj 1 tojás A levelestésztát kiterítjük, és 2 cm szélles csíkokra felvágjuk. A körtéket meghámozzuk,…