Töltött fasírt muffin formában

Húsvétra mindig szoktam egybefasírtat készíteni. Most gondoltam eltérek a megszokott formától, és muffinsütöbe sütöm, a közepébe ültetve egy-egy fél tojást. Remek ötlet a maradék piros tojások újrahasznosítására is. Hozzávalók: 80 dkg. darált hús  1 zsemle 1 vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 kanál zsír só, bors ízlés szerint 2 tojás 10 dkg. bacon 6 db. fött…

Bárányborda zöldcitromos-mentás borsópürével

A bárány egy megosztó étel. Van aki imádja , hiszen egy nagyon egészséges húsról beszélünk, de van egy karakteres íze, meg kellemetlen szaga, faggyúszaga, amit sajnos én nem szeretek. Ezért nem is szoktam készíteni, most még is rávettem magam, hiszen húsvétkor sokaknál hagyomány a bárány. Gondoltam megpróbálom a legjobbat kihozni belöle, és sikerült! Szerencsémre nagyon…

Sós mogyoróvajas csokoládés Babka

Húsvétra egy különleges ünnepi kaláccsal próbálkoztam. A babka jeruzsálemi, zsidó származású gazdagon megtöltött, különleges fonatu kalács. Àltalában a csokis változata ismertebb, de sokféleképpen lehet tölteni, a képzelet és az ízlés szab határokat. Èn egy enyhén sós mogyoróvajjal, pörkölt mogyoróval , csokival gazdagítottam. Elkészítése kicsit hosszadalmas, de megéri a türelemt és a  fáradságot, ellenállhatatlanul finom. Hozzávalói:…

Medvehagymás kalács

Kenyér helyett sütöttem ezt a sós, enyhén fokhagyma ízü kalácsot. Remek kíséröje volt a húsvéti reggelinek, de nemcsak húsvétkor a medvehagyma szezonban bármikor kipróbálható finom kalács. Hozzávalók: 50 dkg. liszt 3 dkg. élesztö 1 teáskanál cukor 250 ml. tej 100 ml. tejszín 2 evökanál olvasztott kacsazsír 2 teáskanál só 2 evökanál olaj 3 evökanál liszt…

Leopárd kalács

Nem vagyok nagy kalács függö, de már régóta szemezek ezzel a kaláccsal. Különleges, dekorativ a kontrasztokkal. Eljött az alkalom most, hogy húsvétra elkészítsem. Kicsit komplikáltnak tünhet, de egyáltalán nem az, most már meggyözött. Hozzávalók: 50 dkg. finomliszt 2,5 dl. langyos tej 3,5 dkg élesztö v. 7 gr. szárított élesztö 4 evökanál cukor 2 cs. vanilíás…

Spenótos-tojásos rétes

A húsvét egy -kettöre elillan, és ránk maradnak ilyenkor az ételmaradékok, sonka, fött tojás. Nem szívesen dobom ki ezeket, inkább újra hasznosítom öket. A maradék húsvéti tojásokat egy spenótos-medvehagymás rétesbe pakoltam, illetve levelestésztába. Ìgy elnyerte a méltó helyét,  sokkal jobb volt az amúgyis  unalmas rakott krumplitól.   Hozzávalók: 1 cs. levelestészta 6 db. fött tojás…

Tojáslikörös Duna-hullám

Egy kis “Húsvétot” akartam belecsepészni a sütibe, mivel husvétra készítettem. Ìgy esett a választás a tojás likörre, amelyböl a krémbe és a tésztájába is lötyintettem.   Hozzávalók: 25 dkg. vaj 20 dkg. cukor csipetnyi só 5 tojás 40 dkg. liszt 1 cs. sütöpor 50 ml. tojáslikör 50 ml. tej 3 evökanál kakaó Krém: 700 ml….

Fehércsokis-narancsos húsvéti torta

A recepttel egy kicsit megkéstem, de végülis bármikor elkészíthetö, nem csak húsvétra, max. a tojásfészek nélkül. Hozzávalók: 8 tojás 16 dkg. cukor csipetnyi só 17 dkg. liszt 3 dkg. holland kakaópor 50 ml. narancslikör (Cointreau) Krém hozzávalói: 25 dkg. fehércsokoládé 30 dkg. mascarpone 5 dkg. porcukor 500 ml. tejszín 1 bio narancs reszelt héja Fészek:…

Húsvéti tojások

A húsvéti locsolóknak keksztojásokat festettem. Ezek a színes-márványos keksztojások biztos jól mutatnak majd az ünnepi asztalon. Elkészítése egyszerü, és akár 4-5 nappal már Húsvét elött elkészíthetö. Hozzávalók: 25 dkg. liszt 10 dkg. cukor 12 dkg. vaj 1 tojássárgája csipetnyi só 1 cs. vanilíás cukor A glazúrhoz: 25 dkg. porcukor 1 tojásfehérje kevés citromlé 3-4 színü…

Franciasaláta özgerincbe

A húsvéti maradék tojásaimat újrahasznosítva készítettem el ezt a franciasaláta alapot, özgerincbe dermesztve, a mardék sonkából is adtam hozzá. Különleges elöétel bármikor, nem csak húsvét után. Hozzávalók: 40 dkg. franciasaláta zöldségalap 10 dkg. sonka 1/2 citromlé só bors 250 ml. majonéz 2 e.kanál tejföl 2 dl. húsleves/zöldségleves alaplé (viz) 20 gr. zselatin 5 db. fött…

Répa torta

Húsvéti klasszikus, talán a nyuszi miatt, de máskor is gyorsan elkészíthetö, és egyszerü. Lehet sokan ózkodnak töle, de egyáltalán nem érezni benne a répa ízét. Sokféle verziója van a világban, és mindenki a magájéra esküszik, ugyanugy én is. Hozzávaók: 3 tojás 24 dkg. cukor 18 dkg. liszt 1 vanilía cukor 1 teáskanál fahéj 1/2 t.k…

Színes töltött tojások, kerti zsázsán

Húsvéti asztalunkat feldobhatjuk ezekkel a színes tojásokkal. Az alap töltelék nem más mint a hummusz-csicseriborsókrém, ami nem csak az arab világ konyhájában közkedvelt, hanem nálunk is. A hummuszhoz kevés céklát adtam, így lett piros a töltelék, a zöldet pedig avokádókrémmel (guacamole) töltöttem. A megtöltött tojásokat, kerti zsázsára ültettem. A maradék töltelékekek pirítóssal, reggelire, vacsorára, jól…