Nem vagyok nagy barát a tengeri herkentyükkel, de a rákot imádom. Ez itt egy ízben, színben gazdag étel, föleg ha színes rizset adunk hozzá. A sárga sáfrányos, a fekete a “tiltott rizs”. Miért tiltott? Sokáig én sem tudtam, azt gondoltam azért, mert biztos valamivel színezve van, és ezért emlegetik tiltott rizsként. Utánna néztem, és kiderült…
Hónap: 2018 január
Csicsókakrém
A csicsóka csudajó csodagumó. Föleg a téli idöszakban kiváló tápanyagforrás. A vitaminok mellett legnagyobb részben inulint tartalmaz, ami egy folyékony rost, mely csökkenti a vér inzulin koncentrációját. Nagyon elönyös a fogyasztása a cukorbetegek számára, fogyókúrázóknak. Magas a rosttartalma és gátolja a hizlaló tápanyagok felszívódását a szervezetben. Kalóriaszegény élelmiszer. Támogatja a máj, lép és a hasnyálmirigy…
Gyergyócsomafalvi pojékaleves
Nem hiányozhat a receptgyüjteményemböl, szülöfalum hagyományos levese a Gyergyócsomafalvi pojékaleves. Eredete igaz, hogy vitatott a szomszédos Gyergyóújfalviak vallják magukénak, de ismert ez a leves a Gyergyói medencében szinte mindenhol, föleg az idösebb emberek körében. Régen ünnepi eledel volt. Lakodalmakban, keresztelökben szolgálták fel, babalátóba vitték a gyermekágyas édesanyának. Tartalmas húsos leves, sok zöldséggel, aszalt szilvával ,…
Lilakáposzta -édeskömény saláta
Egy színes téli saláta, melyben kevés kalória van, de annál több vitamin. Az édeskömény füszer és gyógynövény. Ànizsos íze remekül illik a salátákkal. Nem is olyan rég barátkoztam meg ezzel a mediterrán zöldséggel, mivel számos egészségjavító hatással rendelkezik. A, B, C, vitamin mellett nagy mennyiségü vasat, kálciumot, magnéziumot tartalmaz. Gyulladáscsökkentö, puffadásgátló, görcsoldó (csecsemök számára, menstruációs…
Vörösboros marhapofa rozmaringos puliszkával, karamelizált birsalmával
Vörösboros marhapofát elöször egyik kedvenc éttermemben ettem, Budapesten. Elhatároztam még akkor, hogy ezt én is kipróbálom, hát kicsit váratott magára. Elkészítése nagyon egyszerü, csak éppen eléggé hosszadalmas, legalább 4-5 órás fövést igényel. Ezért is jobb öszre- télre idözíteni, mert ez az ínyencség egy tartalmas étel, nem kánikula fogás. Nyáron négy -öt órát nem kellemes fözni…
Mákos guba tiramisu
A mákos guba egy régi tradicionális étel karácsonykor, mivel ugy tartották az apró mákszemek szerencsét hoznak: sok mák-sok szerencse. Èppen ezért az új év elsö receptjeként kerül fel a blogomra. Felfogadtam, hogy kevesebb édességet készítek az idén, meg diétásabb kajákat, de hát itt volt ez a száraz maradék kalács, gondoltam ezt még felhasználom 🙂 Az…
izek-es-izlesek.com 