Céklás rizottó

A cékla egy “superfood”, vitaminnal teli zöldség, ami épp jól jön most ebben az idöszakban. Nem rég vásároltam egy kisebb zsák bio céklát, hiszen nagyon sokoldalúan felhasználható, ételekbe, italokba, süteményekbe, és gyönyörüen színez.Rizottóból nagyon sokféle van, a céklásat még mostanig nem próbáltam, de állítom, hogy az egyik legjobb változat. Hozzávalók: 350 gr. rizottó rizs 3…

Vegán gulyás

Egyszerü, olcsó, finom, nem hizlal, és gyorsan elkészíthetö.Mi kell még egyéb? Minden szempontnak megfelel, a vegánoknak föképp.Egy sütötök kell hozzá, és némi füszer. Èrdemes kipróbálni. Hozzávalók: egy közepes sütötök (70-80 dkg) 4 evökanál olivaolaj egy nagy fej vöröshagyma 2 evökanál ketchup 2 evökanál füstölt paprika egy evökanál gulyáskrém 1 evökanál szárított majoranna 2 gerezd fokhagyma…

Brokkolis-csicseris curry

Egy vegán zöldséges egytálétel. Csupa-csupa zöldség, füszerekkel bolondítva. Hozzávalók: 4 evökanál olivaolaj 1 szál póréhagyma 3 szál sárgarépa 1 db.TV paprika 1 piros paprika 1 sárga paprika 3 közepes paradicsom 250 gr. csicseriborsó (konzerv) 1 fej brokkoli 1 kávéskanál curry 1 kávéskanál örölt római kömény 1 kávés kanál garam masala füszerkeverék tengeri só ízlés szerint…

Rozmaringos-fügés focaccia

A focaccia olasz kenyérlepény, majdnem pizza, de vastagabb a tésztája. A feltétet rá számtalan módon lehet variálni, a legismertebb paradicsomos-olivabogyós, nem maradhat el róla a durva szemü só, és a friss zödfüszer oregánó, bazsalikom vagy rozmaring.A fügés változata pedig egyszerüen nagyszerü, édes és sós egyszerre, puha és ropogós. Hozzávalók: 50 dkg. finomliszt 1,5 teáskanál só…

Korianderes kókusztejes cukkinifözelék

Egy remek nyári fözelék cukkiniböl, vegetáriánusoknak, vegánoknak  diétázóknak, mivel kevés a kalóriatartalma. Aki tartalmasabb ebédre vágyik, és nem vegán adhat mellé, húst, fasírtat, sült kolbászt, buggyantott tojást. Hozzávalók: 1 kg. cukkini 2db. újhagyma 2 evökanál olivaolaj 2 gerezd fokhagyma 2 dl. sürü kókusztej 1/2 lime só, bors, csilipaprika ízlés szerint 1 nagy csokor friss koriander…

Répa-rebarbara curry

Az ötlet egy profi német (vegán) szakács szerzeménye, amikor megláttam a videót nyomban szimpatikusnak tünt. Egy kevés módosítással elkészítettem, és ugy gondoltam felkerül a blogomra is, hiszen nagyon jó zöldség párosítás van ebben a curry-ben. A rebarbara savanykás, fanyar íze kiegyenlítödik a répával, a cukorborsóval, és a végeredmény egy nagyon finom vegán fogás. Hozzávalók: 2 evökanál…

Töltött édesburgonya

Az édesburgonya, másnéven batáta egy szuper finom és egészséges alapanyag a konyhában. Tele van vitaminokkal, elsösorban betakarotinnal, ásványi anyagokkal, magas a rosttartalma, gyomorbarát, söt a cukorbetegek is nyugodtan fogyaszthatják, a neve ne adjon okot az aggodalomra. A fogyókurába is beépíthetö, alacsony a glikémiás indexe, és a kalória tartalma sem magas. Sokféle képpen elkészíthetö. Most ezt…

Arancini (mozzarellás rántott rizsgolyó)

Kiváló maradékmentö recept, ha maradt meg a rizottóból, vagy ha csak tul sok rizset föztünk ki. A fiam nemrég indiai vacsorát készített a barátainak, és elég sok jázmin rizs megmarad, ami ragacsos, tapadós lett, föleg másnapra. Ìgy éppen idelális volt ezeket az olasz rizsgolyókat elkészíteni belöle, de ha nincs rizs maradékunk, akkor extra fözhetünk is…

Diós rántott zeller, sütöbe sütve

A zeller az egyik legegészségesebb zöldségünk. Nagyon magas az élelmirost-tartalma, felgyorsítja az emésztést és az anyagcserét  vízhajtó, és gyulladáscsökkentö, és még sorolhatnám. Tele van vitaminnal és nagyon kevés benne a kalória, föleg ha sütöben sütjük. Hozzávalók: 1 nagyobb zellergumó só ízlés szerint 1/2 citrom 2 tojás 10 dkg. liszt 10 dkg. zsemlemorzsa 10 dkg. darált…

Cukkini spagetti céklás-zöld almaragúval

Együnk minél több zöldséget, gyümölcsöt, turbózzuk fel immunrendszerünket! Szükségünk van a vitaminokra, föképp most ebben a vírusos idöszakban. Hozzávalók: 3 db. cukkini 2 kisebb fött cékla 2 zöld alma 5 dkg. pirított dió 1/2 citrom leve só ízlés szerint A cukkinit megmossuk, és spirálvágóval felvágjuk a cukkinit. Enyhén megsózzuk, rácsavarjuk a citromlevét. Az almát, és…

Medvehagymás rizottó

A rizottó lehet köret vagy éppen csak egy önálló fogás. Sokféleképpen készíthetö ezért is szeretem, mert jól lehet variálni. Most a tavaszra hangolódva medvehagymás változatot készítettem. Lágyan krémes, fokhagyma ízü, parmezános finom fogás. Elkészítése felügyeletet igényel, és van néhány alapszabály amit érdemes követni. Hozzávalók: 40 dkg. rizottórizs (Arborio) 2 evökanál olivaolaj 1 kisebb fej vöröshagyma…

Medvehagymás tócsni, spárga, avokádós majonéz

Azt lehet mondani tél sem volt, és itt van már a tavasz. Kibújt már a medvehagyma, megjelent a spárga. Ezekböl az alapanyagokból készítettem, egy böjtös, húsmnentes “zöldelö” ebédet. Hozzávalók: 1, 2 kg. krumpli só, bors ízlés szerint 1 kisebb vöröshagyma egy nagy csokor medvehagyma 2 evökanál olivaolaj 3 kanál teljeskiörlésü liszt 2 tojás 10 dkg….