Padlizsános-bazsalikompesztós spagetti

A padlizsán egy nagyon egészséges zöldségféle. Sokan nem tudnak mit kezdeni vele, pedig nagyon sokféleképpen felhasználható. Ime egy ötlet mely percek alatt elkészül. A teljeskiörlésü spagettit a padlizsán kellemesen megkrémesíti, kiegészítve bazsalikompesztóval, és parmezánnal, kellemes mediterrán ízvilágot ad. Hozzávalók: 400 gr. padlizsán (1-2 db.) 1 nagy fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma só, bors -ízlés szerint…

Lilakáposzta szték spárgával babonézzel

Tökéletes vegán menü. A marha sztéket lila káposztára cseréltem. Nem végleg, mert bevallom sokkal jobban ízlik  egy T-bone, vagy Angus steak. A káposzta szelet viszont, fogyókúra során egy igazi újdonság. Hozzávalók: 1/2 fej lilakáposzta füszersó 4 evökanál olivaolaj 50 dkg. spárga 1/2 citrom 1 kávéskanál só 1 kávéskanál cukor Babonéz: 1 doboz fehérbab konzerv (400…

Szarvasgombás zellerpüré Brandys karamellizált almával

Egy húsmentes ebéd, különleges ízekkel. Annyira finom, hogy az is megfordult a fejemben hogy vegetáriánus leszek, de ha még sem akkor minimalizálom mindenképp a hús fogyasztást.  Az állati eredetű élelmiszerek visszaszorításával nemcsak a testünket tehermentesítjük, hanem az elménk is „tisztul”.  Zöldségekböl, gyümölcsökböl , gabonákból is sokféle változatos fogást lehet készíteni. Most ezen leszek. Hozzávalók: 60…

Spagettitök vegán majonézzel

Most van a tök szezonja, ilyenkor nálunk elég sokszor és sokféleképpen terítékre kerül. Megismertem most egy különleges tököt a spagettitököt, mely több néven is ismert, laskatök, spárgatök, de a legérdekesebb neve- istengyalulta tök. Sütés vagy fözés után a húsa szálakra szedhetö, valóban spagettiszerü. Vegán majonézet már sokszor készítettem kölesböl, mely sokkal diétásabb és egészségesebb mint…

Zöldteás túrógombóc eperöntettel

Egy pár évvel ezelött még nem kedveltem a tehéntúrót. Most ahhoz képest gyakran használom, süteményekbe, gombócokba mivel a sovány tehéntúró kevés kalória, így jó alapanyag. Variálom öket, készítettem epres-mákos túrógombócot, kókuszos túrós galuskát feketebodza mártással, most egy zöldteásat készítettem eperöntettel. Egy ilyen desszert még a diétába is belefér, minimális édesítöszerrel. Hozzávalók: 500 gr. sovány tehéntúró…

Teljes kiörlésü spagetti avokádószósszal

Egy gyors ebéd, vagy vacsora mindössze 10 perc alatt, na jó max. 15, de nem kell órákat ücsörögni nyáron a tüzhely mellett. Hozzávalók: 30 dkg. teljes kiörlésü spagetti (Barilla) 2 db. avokádó 2 gerezd fokhagyma 2 evökanál olivaolaj 1/2 citromleve 12 dkg. dió 1/2 póréhagyma (a fehér része) 1/2 zeller szár só, bors ízlés szerint…

Mángold fözelék sült krumplival

A mángold egy egészséges spenótszerü zöldségféle. A spenót, a sárgarépa, spárga értékes összetevöit egyesíti magában. Alacsony kalóriatartalma mellett roppant magas vitaminforrással szolgál. Jótékonyhatását az egészségünkre hosszasan sorolni lehetne. Èrdemes megbarátkozni vele, mert nagyon finom. Hozzávalók: 80 dkg. mángold 6 dkg. vaj 3 gerezd fokhagyma 120 gr. krém fresch 1 evökanál rizsliszt só bors szerecsendió A sültkrumplihoz:…

Medvehagymás spárgás rizottó garnélával, feketeköményes-parmezán chipsszel

A tavasz egyik legjobb ajándéka a spárga. Egy régi francia mondás szerint: ” a spárga a zöldségek királya, a királyok zöldsége.” Kalória tartalma elég alacsony, rost és ásványianyag tartalma annál magasabb, nagyon gazdag K, C, A, E, B vitaminokban és folsavban. Ennek ellenére sokan nem szeretik, elég megosztó zöldség. Nekem király, föleg így a királyrákkal…

Spenótos-tojásos rétes

A húsvét egy -kettöre elillan, és ránk maradnak ilyenkor az ételmaradékok, sonka, fött tojás. Nem szívesen dobom ki ezeket, inkább újra hasznosítom öket. A maradék húsvéti tojásokat egy spenótos-medvehagymás rétesbe pakoltam, illetve levelestésztába. Ìgy elnyerte a méltó helyét,  sokkal jobb volt az amúgyis  unalmas rakott krumplitól.   Hozzávalók: 1 cs. levelestészta 6 db. fött tojás…

Samosa

A samosa (szamósza), tipikus indiai utcai étel. Egy tésztabatyu melyet zöldséggel, vagy hússal töltenek meg, sokféle finom füszerrel van füszerezve. Olajban ropogósra kisütik, mártogatóssal vagy  csatnival kínálják. Hozzávalók: 25 dkg. liszt 1 teáskanál só 1 mokkáskanál feketekömény 2 evökanál olivaolaj víz ( 1-1,2 dl.) A töltelékhez: 2 nagy édesburgonya  10 dkg. zöldborsó 1 chili paprika…

Céklás gnocchi

Gnocchit már többféleképpen készítettem, sütötököst, medvehagymást. Kár lett volna kihagyjam a céklásat. Szeretek játszani a színekkel, és természetesen, csakis természetes színezéket használok. Hozzávalók: 50 dkg. krumpli 30 dkg. cékla 25 dkg. liszt 5 dkg. rizsliszt 1 tojás 1 k.kanál só oliva olaj 5 dkg. dió parmezánforgács rukkola A krumplit héjában megfözzük, meghámozzuk, és krumplitörön áttörjük….

Gözgombóc (Germknödel)

Az osztrák sítelepek kihagyhatatlan fogása a gözgombóc. Az omlós kelt tészta szilvalekvárral van töltve, vanília sodóval nyakon öntve, darált mákkal megszórva. Különleges állagát a gözölés adja. Tehát nem fözzük, hanem gözöljük. Sokáig maceránsnak tünt az elkészítése, inkább mirelitet vettem ha megkívántuk. Most, hogy ajándékba kaptam egy pároló-készüléket könnyebben elkészíthetö. Akinek viszont “göze “sincs , hogy…