Zöldteás túrógombóc eperöntettel

Egy pár évvel ezelött még nem kedveltem a tehéntúrót. Most ahhoz képest gyakran használom, süteményekbe, gombócokba mivel a sovány tehéntúró kevés kalória, így jó alapanyag. Variálom öket, készítettem epres-mákos túrógombócot, kókuszos túrós galuskát feketebodza mártással, most egy zöldteásat készítettem eperöntettel. Egy ilyen desszert még a diétába is belefér, minimális édesítöszerrel. Hozzávalók: 500 gr. sovány tehéntúró…

Teljes kiörlésü spagetti avokádószósszal

Egy gyors ebéd, vagy vacsora mindössze 10 perc alatt, na jó max. 15, de nem kell órákat ücsörögni nyáron a tüzhely mellett. Hozzávalók: 30 dkg. teljes kiörlésü spagetti (Barilla) 2 db. avokádó 2 gerezd fokhagyma 2 evökanál olivaolaj 1/2 citromleve 12 dkg. dió 1/2 póréhagyma (a fehér része) 1/2 zeller szár só, bors ízlés szerint…

Mángold fözelék sült krumplival

A mángold egy egészséges spenótszerü zöldségféle. A spenót, a sárgarépa, spárga értékes összetevöit egyesíti magában. Alacsony kalóriatartalma mellett roppant magas vitaminforrással szolgál. Jótékonyhatását az egészségünkre hosszasan sorolni lehetne. Èrdemes megbarátkozni vele, mert nagyon finom. Hozzávalók: 80 dkg. mángold 6 dkg. vaj 3 gerezd fokhagyma 120 gr. krém fresch 1 evökanál rizsliszt só bors szerecsendió A sültkrumplihoz:…

Medvehagymás spárgás rizottó garnélával, feketeköményes-parmezán chipsszel

A tavasz egyik legjobb ajándéka a spárga. Egy régi francia mondás szerint: ” a spárga a zöldségek királya, a királyok zöldsége.” Kalória tartalma elég alacsony, rost és ásványianyag tartalma annál magasabb, nagyon gazdag K, C, A, E, B vitaminokban és folsavban. Ennek ellenére sokan nem szeretik, elég megosztó zöldség. Nekem király, föleg így a királyrákkal…

Spenótos-tojásos rétes

A húsvét egy -kettöre elillan, és ránk maradnak ilyenkor az ételmaradékok, sonka, fött tojás. Nem szívesen dobom ki ezeket, inkább újra hasznosítom öket. A maradék húsvéti tojásokat egy spenótos-medvehagymás rétesbe pakoltam, illetve levelestésztába. Ìgy elnyerte a méltó helyét,  sokkal jobb volt az amúgyis  unalmas rakott krumplitól.   Hozzávalók: 1 cs. levelestészta 6 db. fött tojás…

Samosa

A samosa (szamósza), tipikus indiai utcai étel. Egy tésztabatyu melyet zöldséggel, vagy hússal töltenek meg, sokféle finom füszerrel van füszerezve. Olajban ropogósra kisütik, mártogatóssal vagy  csatnival kínálják. Hozzávalók: 25 dkg. liszt 1 teáskanál só 1 mokkáskanál feketekömény 2 evökanál olivaolaj víz ( 1-1,2 dl.) A töltelékhez: 2 nagy édesburgonya  10 dkg. zöldborsó 1 chili paprika…

Céklás gnocchi

Gnocchit már többféleképpen készítettem, sütötököst, medvehagymást. Kár lett volna kihagyjam a céklásat. Szeretek játszani a színekkel, és természetesen, csakis természetes színezéket használok. Hozzávalók: 50 dkg. krumpli 30 dkg. cékla 25 dkg. liszt 5 dkg. rizsliszt 1 tojás 1 k.kanál só oliva olaj 5 dkg. dió parmezánforgács rukkola A krumplit héjában megfözzük, meghámozzuk, és krumplitörön áttörjük….

Gözgombóc (Germknödel)

Az osztrák sítelepek kihagyhatatlan fogása a gözgombóc. Az omlós kelt tészta szilvalekvárral van töltve, vanília sodóval nyakon öntve, darált mákkal megszórva. Különleges állagát a gözölés adja. Tehát nem fözzük, hanem gözöljük. Sokáig maceránsnak tünt az elkészítése, inkább mirelitet vettem ha megkívántuk. Most, hogy ajándékba kaptam egy pároló-készüléket könnyebben elkészíthetö. Akinek viszont “göze “sincs , hogy…

Paszternák felfújt

Egy finom téli csemege a paszternák (pasztinák). Hasonlít a petrezselyemgyökérhez, csak kicsit vastagabb, és édeskésebb az íze. Sokoldalúan felhasználható, krémlevesnek, pürének, sütve, pirítva, grillezve, söt süteményekbe is megállja a helyét. Sokszor készítek zöldségfelfújtat, pl. édesburgonyából, cukkiniböl, most paszternákkal próbáltam meg, Gruyére sajttal, egy kis darált mogyoróval. Hozzávalók: 1/2 póréhagyma 1 kisebb vöröshagyma 3 e.kanál olivaolaj…

Káposztás lasagne

Manapság elég trendi, hogy egy hagyományos ételt “újragondolnak”. Ezt tettem én is most a káposztás tésztával, lasagne lapokat rétegeztem le, párolt káposztával. Az egyikbe még füstölt kolbászkarikákat  is csempésztem bele. Nagyszerü akár kolbásszal, akár kolbász nélkül! Hozzávalók: 1 fej édeskáposzta 20 dkg. füstölt kolbász 12 db. lasagne lap só bors 1 k.kanál köménymag 2 ág…

Lilakáposzta-fasírt

Egy zöldségfasírt bármikor jöhet! Színben, ízben  kitünö! Hozzávalók: 50 dkg. lilakáposzta 1 evökanál só 1 tojás 1/2 k.kanál örölt kömény 2 gerezd fokhagyma 5 dkg. zabpehely 8 dkg. teljeskiörlésü tönkölybúza liszt 10 dkg. zsemlemorzsa 3 dl. olaj A káposztát reszeljük le, sózzuk meg. Keverjük jól össze, és hagyjuk legalább egy fél órát állni. Ezután nyomjuk…

Túrós puliszka extrákkal

A puliszka  kukoricalisztböl készült kásás étel. Elegánsabb, olaszos neve polenta. Több országban is ismert ez az eledel, de föképp Erdélyben népszerü. Számos változata ismert, júhtúróval, tehéntúróval, soványtejjel, körettként, édes változatokban. Könnyü, kalóriaszegény étel. Egy erdélyi-szász szólás szerint: “aki azt vacsorázik, lábujjhegyen osonjon ágyba, nehogy  utközben megéhezzék” Èppen ezért kicsit felturbóztam, füstölt kolbásszal, hagymával, paradicsommal, és…