Egy nagyon jó tavaszi minden mentes fözelék Mautner Zsófitól. Amikor megláttam egyböl tudtam, na ezt el kell készíteni.Nem csalódtam, valóban finom. Feltétként ö, kelbimbót sütött rá, én gombát. Hozzávalók: A sárgarépát meghámozzuk, és vékonyan felkarikázzuk. A sáfrányt leforrázzuk 70 ml. forró vizzel, és állni hagyjuk. Az alaplével, a répát föni tesszük. Hozzáadjuk a cukrot, a…
Kategória: Húsmentes ételek
Medvehagymás zsemlegombóc
A tavasz elsö hírnökeként a hóvirág mellett, megjelent a medvehagyma. Fokhagymaízü-illatú leveleit sokféleképpen felhasználhatjuk, külömbözö fogásokban, ha elég találékonyak vagyunk. Az idei szezonra is van néhány ötletem. Tartsatok velem. A medvehagymás zsemlegombóc nagyon finom köretként pörköltekhez, mártásos húsokhoz, lecsóhoz, tejszínes gombamártáshoz.Akár egymagában is, meglocsolva egy kis olvasztott vajjal, parmezánnal, tökéletes. Most egy nagyobb adagot készítettem,…
Gombás melegszendvics
A közös családi reggelik, ebédek, vacsorák a rohanó, hektikus mindennapokban egyre ritkábbak. Nálunk is csak hétvégén lehetségesek.Terveztem egy estét amikor nem vagyunk digitális üzemmódban, nem a laptopot, és nem a Netflixet bámuljuk, hanem társasjátékozunk, és megosztjuk az örömeinket, félelmeinket, sikereinket. Emlékezünk, tervezgetünk, kérdezgetünk, iszogatunk, eszegetünk, szedegetünk… Fontos eggyütt lenni, eggyütt enni, egymásra figyelni, és minnél…
Vegán Wellington
A Wellington bélszín egy hihetetlenül finom, ünnepi fogás még vegán változatban is. Bélszín helyett céklával, egy gombás-gesztenyés töltelékkel, vajas leveles tésztába csomagolva, és ropogósra sütve, garantált, hogy elnyeri a vegán/vegetáriánus vendégejink tetszesét. Hozzávalók: Gravy szósz: A céklát megfözzük, meghámozzuk. Az aljából levágunk egy szeletet, és figyelünk rá, hogy egymáshoz viszonyítva egyforma magasak legyenek. A gombát…
Bloody Mary spagetti
A Bloody Mary valamikor egy időben született a paradicsomlé konzervvel, állítólag 1921-ben készítették el elöször Párizsban. Nevéhez több kisérteties legenda füzödik. Egyik legmegosztóbb, legkomplexebb, klasszikus koktél, melyben édes, sós, savanyú, csipös ízek keverednek.Van aki frissítönek, étvágygerjesztőnek issza reggelire, van aki másnaposság ellen issza, vagy mindezektöl függetlenül. Nos, én most a koktél hozzávalóit mixeltem egy szószhoz, felturbózva…
Okrás-zöldbabfözelék
Zöldbabfözeléknek indult, csak hát nem volt elég zöldbab hozzá. A piacon elöttem egy nö, majdnem az egészet megvette. Gondoltam sebaj, valamivel felszaporítom. Volt itthon egy üveg okra, hozzáadtam és jó lett. Nemcsak, hogy jó, nagyon finom lett. Okrát elöször Törökországban ettem, nagyon ízlett. Utánna olvastam és egy nagyon egészséges növény-illetve zöldség, kár, hogy nálunk csak…
Töltött citrom
A maradék húsvéti tojásokat, új ruhába bújtattam, illetve citromba töltöttem. Nálunk mivel elég sok citrom fogy, és most gyönyörü szép bio citromokat csavartam ki, így született meg az ötlet, hogy ezt a szardellás-szardiniás-tojásos krémet beletöltsem. De lehetne éppen paradicsomba, vagy paprikába is tölteni. Szardellát szoktam itthon tartani, inkább füszerként, mert amúgy enni nem igazán jó,…
Babos paradicsomos káposzta
Egy ismeretlen ismerösöm remek receptje, már régóta a listámon, hogy elkészítsem. Egyszerü, finom és húsmentes fözelékféle. Tökéletes böjtös étel, de aki hiányolja a húst, az süssön mellé fasírtat, kolbászt, vagy oldalast… Hozzávalók: 1 kisebb fej káposzta (800 gr.) 250 gr. száraz bab 1 nagy vöröshagyma 50 ml. olivaolaj 2 evökanál sürített paradicsom 1 üveg bio…
Mac`n`greens pite
Számtalan variációja van az amerikai Mac`n cheese, sajtos tésztának. Az én variációm, nem annyira szaftos, nincsen benne besamel, meg nem nyomtam bele egy kiló sajtot, inkább pite jellege van, de így is finom. Kelkáposzta, makaróni, sajt, a fö összetevöje. Sajtból viszont jó, ha több félét teszünk bele. Hozzávalók: 1 kisebb fej kelkáposzta (400-500 gr.) 1…
Lilakáposztás tészta
Egy retro kaja, kicsit másképp, kicsit színesebb, kicsit ízesebb. Sósan vagy édesen, parmezánnal vagy dióval megszórva, köménnyel vagy csipetnyi fahéjjal? Ezt döntse el mindenki maga, és fogyasztja úgy ahogyan legjobban szereti. Hozzávalók: 4 evökanál olivaolaj 1 kisebb lilahagyma 1 evökanál barna cukor 500 gr. lila káposzta 1/2 teáskanál örölt kömény 1 teáskanál só 300 gr….
Shakshuka
A Shakshuka, avagy izraeli lecsó, lehet egy könnyü ebéd, vagy éppen most nálunk, egy ráérös villásreggeli. A paprikás, sürü, fortyogó paradicsomszószba tojást ütnek bele, és a zseniális közel-keleti füszerezés még különlegesebbé teszi. Természetesen, ha idegenkedünk valamelyik füszertöl, nyugodtan hagyjuk ki. Alakítsuk az ízlésünkre, én is úgy tettem, mivel nincsen a Shakshukának köbe vésett receptje. 40…
Zöld pite
Hétvégére gulyáslevest készítettem, és mellé Jamie avokádós-zöldborsós pitéjét.A pite tészta elég különleges, inkább ez is ami ösztönzött, hogy kipróbáljam. Avokádóból és lisztböl készül, érdekes vegán tészta, ajánlom a vegánoknak, persze más töltelékkel, mert ebbe a töltelékbe tojás és sajt is kell.Nem találtam eléggé zsírosnak, és még hozzágyúrtam egy kanál olivaolajat, de lehet hogy több is…
izek-es-izlesek.com 