Mangós vöröslencse-curry

Az év elején mégegyszer lencse, hogy duplázódjék a szerencse.Elsejére akartam elkészíteni, aztán mégis egy másik receptet próbáltam ki, a Nyugat-afrikai mogyorós változatot. Ez is nagyon finom, mangóval, sütötökkel, megéri elkészíteni. Hozzávalók: 250 gr. vöröslencse 250 gr. sütötök 1 mangó 1 vöröshagyma 3 evökanál olivaolaj 3 cm. nagyságú gyömbér 1 teás kanál kurkuma 1 teáskanál curry…

Nyugat -Afrikai mogyoróvajas lencsefözelék

Ritkán készítek lencsét, legfenebb csak új év napján, mivel közismert babona, hogy szerencsét hoz.Adja Isten úgy legyen!Most felfedeztem egy különleges receptet, mely nagyban felülírja a mi unalmas, csúnya színü hagyományos lencsefözelékünket. Ez a gazdag, különleges ízvilágú vegán étel annyira megtetszett, hogy ezután máskor is elkészítem nem csak új év napján. Hozzávalók: 4 evökanál olivaolaj 3…

Palak Paneer (vegán)

A “Palak panír” egy indiai étel, melynek jelentése spenótos sajt. Nagyon finom, füszeres vegán fogás, mivel a sajtot tofuval helyetesítettem.Elkészítését egy videón láttam, az szerint készült ez is. Hozzávalók: 2 közepes lilahagyma 200 gr. fris spenót 2-3 cm.-es nagyságú gyömbér 3 gerezd fokhagyma 1 kávéskanál só 200 gr. tofu 4 evökanál olivaolaj 1 teáskanál római…

Zabkásával, almával gesztenyével töltött sütötök

Számomra sütötök nem csak egy dekoráció Halloween-ra, hanem egy nagyon értékes zöldség/gyümölcs (növény). Ezt mindenki döntse el maga, hogy minek gondolja.Tele van vitaminokkal, rostokkal, ásványi anyagokkal, kalória tartalma viszont alacsony. Ilyenkor a tök szezonban gyakran kerül nálunk a terítékre, külömbözö formákban, mindig szeretek valami újat alkotni belöle. Tök-életes ! -ráérös reggeli készült ma belöle. Pusztán…

Vegán gulyás

Egyszerü, olcsó, finom, nem hizlal, és gyorsan elkészíthetö.Mi kell még egyéb? Minden szempontnak megfelel, a vegánoknak föképp.Egy sütötök kell hozzá, és némi füszer. Èrdemes kipróbálni. Hozzávalók: egy közepes sütötök (70-80 dkg) 4 evökanál olivaolaj egy nagy fej vöröshagyma 2 evökanál ketchup 2 evökanál füstölt paprika egy evökanál gulyáskrém 1 evökanál szárított majoranna 2 gerezd fokhagyma…

Korianderes kókusztejes cukkinifözelék

Egy remek nyári fözelék cukkiniböl, vegetáriánusoknak, vegánoknak  diétázóknak, mivel kevés a kalóriatartalma. Aki tartalmasabb ebédre vágyik, és nem vegán adhat mellé, húst, fasírtat, sült kolbászt, buggyantott tojást. Hozzávalók: 1 kg. cukkini 2db. újhagyma 2 evökanál olivaolaj 2 gerezd fokhagyma 2 dl. sürü kókusztej 1/2 lime só, bors, csilipaprika ízlés szerint 1 nagy csokor friss koriander…

Vegán csokifagyi

Nem saját szerzemény, “Antalvalis”-csokifagyi, glutén-, tojás és tejmentes. Imádjuk a csokifagyit föképp a lányom, és fontosnak tartom, hogy figyeljek az alapanyagokra, hogy mi kerül bele. A neten kutakodva megfogott ez a recept, gondoltam kipróbálom, egy picit változtattam rajta. Kicsivel több csokoládé került bele, ugy gondolom nem rontott az ízén. Nagyon finom lett, krémes az állaga,…

Répa-rebarbara curry

Az ötlet egy profi német (vegán) szakács szerzeménye, amikor megláttam a videót nyomban szimpatikusnak tünt. Egy kevés módosítással elkészítettem, és ugy gondoltam felkerül a blogomra is, hiszen nagyon jó zöldség párosítás van ebben a curry-ben. A rebarbara savanykás, fanyar íze kiegyenlítödik a répával, a cukorborsóval, és a végeredmény egy nagyon finom vegán fogás. Hozzávalók: 2 evökanál…

Töltött édesburgonya

Az édesburgonya, másnéven batáta egy szuper finom és egészséges alapanyag a konyhában. Tele van vitaminokkal, elsösorban betakarotinnal, ásványi anyagokkal, magas a rosttartalma, gyomorbarát, söt a cukorbetegek is nyugodtan fogyaszthatják, a neve ne adjon okot az aggodalomra. A fogyókurába is beépíthetö, alacsony a glikémiás indexe, és a kalória tartalma sem magas. Sokféle képpen elkészíthetö. Most ezt…

Cukkini spagetti céklás-zöld almaragúval

Együnk minél több zöldséget, gyümölcsöt, turbózzuk fel immunrendszerünket! Szükségünk van a vitaminokra, föképp most ebben a vírusos idöszakban. Hozzávalók: 3 db. cukkini 2 kisebb fött cékla 2 zöld alma 5 dkg. pirított dió 1/2 citrom leve só ízlés szerint A cukkinit megmossuk, és spirálvágóval felvágjuk a cukkinit. Enyhén megsózzuk, rácsavarjuk a citromlevét. Az almát, és…

Vegán csokitorta

Laktózmentes, gluténmentes, sütés nélküli nyers csokoládétorta, csupa egészséges alapanyagokból. A csokikrém avokádóból készült. Meglehet, hogy  furán hangzik, de az avokádó egy olyan univerzális növény, mely semleges ízének köszönhetöen sós és édes ételek készítéséhez egyaránt ideális. Lehet, hogy nem lesz mindenki kedvence, de aki az egészséges táplálkozás felé nyitott az bátran kipróbálhatja. Hozzávalók: 20 dkg. kimagozott…

Vöröslencse pástétom

Akár lehetne melegen egy fözelék is, hidegen pedig kenyérre kenve, gazdag ízvilágú pástétom, Antal Vali módra. A füszer adagokon kicsit változtattam, de ezt mindenki alakíthatja saját ízlésére. Hozzávalók: 250 gr. vöröslencse 1 fej vöröshagyma 1 szál sárgarépa 2 evökanál olivaolaj 4 gerezd fokhagyma 1 mokkáskanál rómaikömény 1/2 kávéskanál örölt fahéj 1 kávéskanál kurkuma 1/2  kávéskanál…