Céklás gnocchi

Gnocchit már többféleképpen készítettem, sütötököst, medvehagymást. Kár lett volna kihagyjam a céklásat. Szeretek játszani a színekkel, és természetesen, csakis természetes színezéket használok. Hozzávalók: 50 dkg. krumpli 30 dkg. cékla 25 dkg. liszt 5 dkg. rizsliszt 1 tojás 1 k.kanál só oliva olaj 5 dkg. dió parmezánforgács rukkola A krumplit héjában megfözzük, meghámozzuk, és krumplitörön áttörjük….

Körte köntösben

Ismét visszatért a tél, valami hangulatjavító, finom meleg desszertre vágytunk. Volt néhány körtém itthon, és beöltöztettem öket köntösbe, de akár bundát is adhatnék rájuk, mert nagyon hideg van. Hozzávalók: 4 db körte 4 db. Mozart-csokigolyó 1 cs. levelestésztalap 1 mokkáskanál fahéj 1 tojás A levelestésztát kiterítjük, és 2 cm szélles csíkokra felvágjuk. A körtéket meghámozzuk,…

Birsalmás pulykaaprólék leves

Birsalmás-libalevessel találkoztam már több receptes oldalon. Eredetileg hajdúsági recept, mely liba aprólékjából készül (szárnyaiból), tejföllel behabarva. Gondoltam ez ugyanúgy kivitelezhetö pulykaaprólékból is. Saját fantáziámra bízva, finom tartalmas levest hoztam össze. Hozzávalók: 1 vöröshagyma 4 sárgarépa 1 petrezselyemgyökér 1/2 karalábé egy kisebb zeller fele 1 nagy birsalma 2 tojássárga 200 ml. tejszín só, bors citromlé kapor…

Seréskaraj avokádós-pomeló salátával

Ebben a receptben a saláta a lényeg, mert egymagában is nagyon finom, de husok mellé is tálalhatjuk. A semleges ízü avokádó egy jó alapanyag, a pomeló ugyszintén, a vörösbabbal pedig színesebbé tettem. Sertéskarajt sütöttem mellé, rövid karajból. Hozzávalók: 1/2 pomeló 2 avokádó 1 kisebb lilahagyma 20 dkg. vörösbab (konzerv) 1 citrom 1 k.kanál só bors 6…

Gözgombóc (Germknödel)

Az osztrák sítelepek kihagyhatatlan fogása a gözgombóc. Az omlós kelt tészta szilvalekvárral van töltve, vanília sodóval nyakon öntve, darált mákkal megszórva. Különleges állagát a gözölés adja. Tehát nem fözzük, hanem gözöljük. Sokáig maceránsnak tünt az elkészítése, inkább mirelitet vettem ha megkívántuk. Most, hogy ajándékba kaptam egy pároló-készüléket könnyebben elkészíthetö. Akinek viszont “göze “sincs , hogy…

Konfetti-leves

Egy vidám leves farsangra, szilveszteri vagy szülinapi partira, gyerekeknek. A konfetti készítésbe bevonhatjuk a gyerekeket is, jól jönnek a segítö kezek, és a közös fözés az egyik legjobb eggyütt töltött idö.  A szép és ízletes étel egy motiváló erö számukra. Hozzávalók: 4 krumpli 1 cukkini 3 gerezd fokhagyma 1 pirospaprika 1 sárgapaprika 1 zöldpaprika 1…

Filézett csirkecomb brokkolival töltve, Gránátalmás-csicseriborsó salátával

Adott volt 6 db. szép filézett csirkecomb, melyet brokkolival töltöttem. Nincs is szükség különösebb köretre, elég ha egy finom gránátalmás -csicseri salátát adunk hozzá. Hozzávalók:  6 db. filézett csirkecomb 1 e.kanál grillcsirke-füszerkeverék 1 brokkoli 1 tojás 8 dkg. zsemlekocka A salátához: 1 pirospaprika 1 zöldpaprika 1/2 édeskömény 1 lilahagyma 20 dkg. csicseriborsó 1 gránátalma 1…

Paszternák felfújt

Egy finom téli csemege a paszternák (pasztinák). Hasonlít a petrezselyemgyökérhez, csak kicsit vastagabb, és édeskésebb az íze. Sokoldalúan felhasználható, krémlevesnek, pürének, sütve, pirítva, grillezve, söt süteményekbe is megállja a helyét. Sokszor készítek zöldségfelfújtat, pl. édesburgonyából, cukkiniböl, most paszternákkal próbáltam meg, Gruyére sajttal, egy kis darált mogyoróval. Hozzávalók: 1/2 póréhagyma 1 kisebb vöröshagyma 3 e.kanál olivaolaj…

Papanasi-túrófánk

A farsangi hagyományokhoz tartozó finom édesség a fánk. A világ minden táján létezik valamilyen változat. A Papanasi, román túrófánk  (ejtsd “Papanas”, az i-t elhagyva). Mutatós, finom, és nem túl édes, legalábbis az én verzióm. Hozzávalók: 500 gr. tehéntúró 300 gr. liszt 2 tojás 1 cs. vanilía cukor 1 bio narancs reszelt héja 1/2 bio citrom …