A hűvösebb napok beálltával a testünk és a lelkünk is vágyik a melengető, tápláló ételekre. Ha szeretnéd természetes módon feltölteni a szervezeted energiakészleteit, ez a leves a tökéletes választás. Összegyűjtöttem a spájz leghatékonyabb „orvosságait”: a gyulladáscsökkentő kurkumát és gyömbért, az antibiotikum hatású fokhagymát, valamint a mély, melengető aromát adó curryt és római köményt.
Nemcsak az immunrendszeredet pörgeti fel a legborúsabb napokon is, de igazi kulináris élményt varázsol az asztalra.

Hozzávalók:

• 1 közepes hokkaidó tök (kb 1kg)
• 200 gr vöröslencse
• 2 db sárgarépa
• 1 kisebb vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 15 gr friss gyömbér
• 1 kávéskanál kurkuma
• 1 kávéskanál currypor
• 1 teáskanál rómaikömény
• 3-4 evökanál olivaolaj
• 1,7 l zöldség alaplé
• 250 ml kókusztej
• 1 citrom leve
• só-ízlés szerint

A sütőtököt megtisztítjuk, majd kisebb kockákra vágjuk.
A sárgarépát szintén felkockázzuk, a vöröslencsét pedig átmossuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, és az olívaolajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a reszelt gyömbért, a zúzott fokhagymát, valamint a fűszereket (kurkuma, curry, római kömény), és pár másodpercig együtt pirítjuk, amíg megérzzük az illatukat. Ezután beletesszük a sütőtököt, a sárgarépát és a vöröslencsét, átkeverjük, majd felöntjük a meleg alaplével. Hagyjuk főni kb. 20 percig, amíg minden zöldség teljesen megpuhul. Amikor a zöldségek puhák, hozzáöntjük a kókusztejet, és az egészet simára turmixoljuk.
Néhány percre visszatesszük a tűzre, összeforraljuk, végül sóval, egy kevés chilipaprikával és a frissen facsart citromlével ízesítjük. Tálaláskor a leves tetejét ízlés szerint dekoráljuk (például pirított magvakkal, kókusztejszínnel, ehetö virágokkal vagy friss zöldfűszerrel).