A hétvégi fözöcskémbe még belefért egy házikészítésü májpástétom.Elsö próbálkozásomra elégedett vagyok a végeredménnyel, és már tervezem is a következö variációt. Kifinomúlt ízvilág, egyszerü, elegáns , és elsösorban adalékanyag mentes. Hozzávalók: 60 dkg. csirkemáj 20 dkg. csirkemell 5 dkg. füstölt szalonna 1 nagy evökanál zsir 1 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 5-6 db. borókabogyó 6 db….
Gulyásleves
A leves kategóriámba , a többnyire krémlevesek közé jöhet most egy tömörebb leves így összel. Igazi Hungarikum, a tradicionális gulyásleves. Lényegében egy becsületes magyar pörkölt hosszú lére, bezöldségelve. Hozzávalók: 50 dkg. marhahús (lábszár) 1 nagy fej vöröshagyma 5 dkg. füstölt szalonna 1 evökanál zsir 3 gerezd fokhagyma 3 -4 szál sárgarépa 1 petrezselyem gyökér 1/4…
Camembertes fügés saláta
Hozzávalók: zöldsaláta 1 nagyobb répa 3 db. camembert sajt 2-3 db. füge 1 zöld paprika 1 piros paprika só színes bors balzsamecet (modénai) olivaolaj A salátát megtisztítjuk, összevágjuk. A paprikákat kicsumázzuk, felszeleteljük. A répát zöldséghámozóval vékonyra szeleteljük, vagy lereszeljük. Sózzuk kicsit, kevés olivaolajjal, balzsamecettel összeforgatjuk az egészet. A camembertet összevágjuk, a fügét is, rá rakjuk…
Kókuszos turós galuska fekete bodza mártással
Egy finom és egészséges deszert. Szeptemberben mindig szoktam bodzabogyót gyüjteni, több adagot is lefagyasztok belöle. Kiváló antioxidáns, C vitaminban gazdag, immunerösítö télire. Hozzávalók: 250 dkg. tehénturó (20% zsirtartalmú) 1 tojás 6 e.kanál liszt 6 e.kanál búzadara 1 citrom reszelt héja 1 e.kanál cukor csipetnyi só 10 dkg. kókuszreszelék 40 dkg. fekete bodza 1 m.kanál fahéj 8…
Medvehagyma sushik
Hozzávalók: 1 dl. tej 3 tojás 1 e.kanál liszt csipet só 12 levél medvehagyma 2 répa 1/2 kigyóuborka 1 zöldpaprika 1 pirospaprika retek A tojást felverjük, hozzáöntjük a tejet, a sót, lisztet,és omlettet sütünk belöle. A medvehagymát megmossuk leitatjuk a vizet róla, elrendezzük egymás mellé akkora körbe mint az omlett. Rárakjuk az omlettet. A…
Garnéla paradicsomos whiskys szósszal, tintahalas masnitésztával
Hozzávalók: 40 dkg. garnélarák 4 gerezd fokhagyma 1 vöröshagyma 1 sárgarépa olaj 1 doboz darabos paradicsom konzerv 1 chilipaprika só 1 k.kanál cukor 3 cl. whisky A fokhagymát összetörjük , a felhevített olajra dobjuk, és megsütjük benne a rákokat. A szószhoz a hagymát összevágjuk, olajon megdinszteljük, a répát lereszeljük és hozzáadjuk, az apróra vágott chilit,…
Currys cukkinikrémleves garnélával
Olcsó, szezonális alapanyag a cukkini, mely sokféleképpen felhasználható. Krémlevesnek is többféle képpen elkészíthetö. Ez az egyik változatom, melyet különlegessé tesz a curry, a kókusz íze, és garnellarákkal feldobva mégfinomabb. Hozzávalók: 2 db. közepes méretü cukkini 2 db. krumpli 1 vöröshagyma 1 chilipaprika 1 k.kanál curry 2 e.kanál olaj 2 db. bio zöldségleves kocka 2 dl….
Bobotie
Ez egy Dél-afrikai specialítás, amit egy kedves Dél-afriaki ismerösömtöl Caroltól tanultam Különleges füszerezésü, igazi inyencség. Az eredeti receptben azt hiszem bárányhús szerepel, de el lehet készíteni marhahúsból is. Hozzávalók: 1 kg. darált marhahús 4 szelet toast kenyér (fehér kenyér) 200 ml. tej 1 nagy fej hagyma 4 gerezd fokhagyma olaj 1 kávéskanál kurkuma 1 k.kanál…
Sütötökös gnocchi
Hozzávalók: 60 dkg. sütötök 1 tojássárgája 25-30 dkg. liszt 1 m.kanál só csipet szerecsendió 5 dkg. vaj friss zsályalevél 5 dkg. parmezán A sütötököt megsütjük, majd megvárjuk míg kihül. Összegyúrjuk a tojássárgával, a sóval, szerecsendióval, liszttel amennyit a tészta felvesz. Könnyen formálható ruganyos tésztát kell kapjunk, mint a krumplistészta. A tésztából, hosszú hüvelykújnyi vastag…
Tonhalas zelleres uborkasaláta
Ami érdekesebbé teszi ezt a finom roppanós salátát, hogy az öntetet mákszemekkel dúsítottam. Hozzávalók: 1 kigyóuborka 3 szál zeller 2 db. natur tonhalkonzerv 2 e.kanál olivaolaj 1 e.kanál cukor 3 e.kanál almaecet 2 teáskanál mák (nem darált) Az öntethez a mákot, a cukrot, az olivaolajat, ecetet, összekeverjük. Az uborkát félbevágjuk, majd hosszába fél cm vékony…
Almás pite
Ahogy a hűvösebb napok beköszöntenek, és megjelennek ropogós érett almák, ki nem hagyhatom, hogy ne készítsek egy finom, “anyu-féle” almás pitét. A recept még édesanyámtól származik. Ö nem igazán szeretett sütni, inkább csak az egyszerübb süteményeket, de “almás tésztát” sokszor megsütötte. Az ő pitéje nem a bolti, hanem az igazi, nagyiféle házias fajta volt, ahol a…
Mentás zöldborsókrémleves
Egy különleges könnyü leves, nyáron hidegen, télen melegen, egyaránt finom. Hozzávalók: 30 dkg. zöldborsó 2 zöld alma 2 dkg. vaj 1/2 citrom leve 1 csokor menta pici só, cukor 200 ml. tejszín A mentát leforrázzuk 8 dl.forró vizzel, hagyjuk 15-20 percig, majd leszürjük. A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a borsót, a kockára vágott almát, kicsit átforgatjuk…
