Egy különleges könnyü leves, nyáron hidegen, télen melegen, egyaránt finom.

Hozzávalók:

• 30 dkg. zöldborsó
• 2 zöld alma
• 2 dkg. vaj
• 1/2 citrom leve
• 1 csokor menta
• pici só, cukor
• 200 ml. tejszín

A mentát leforrázzuk 8 dl.forró vizzel, hagyjuk 15-20 percig, majd leszürjük.
A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a borsót, a kockára vágott almát, kicsit átforgatjuk a vajon. Kevés vizzel felöntjük , sózzuk, cukrozzuk és puhára pároljuk. Felöntjük  majd a menta kivonattal és kicsit összefözzük. Botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a tejszínt, egy-két percet forralunk rajta, hozzáadjuk a citrom levét. Apróra vágott friss mentát szórunk a tetejére.