A hétvégi fözöcskémbe  még belefért egy házikészítésü májpástétom.
Elsö próbálkozásomra elégedett vagyok a végeredménnyel, és már tervezem is a következö variációt. Kifinomúlt ízvilág, egyszerü, elegáns , és elsösorban adalékanyag mentes.

Hozzávalók:

• 60 dkg. csirkemáj
• 20 dkg. csirkemell
• 5 dkg. füstölt szalonna
• 1  nagy evökanál zsir
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 5-6 db. borókabogyó
• 6 db. szegfüszeg
• 1 mokkáskanál bors
• 1.kávéskanál só
• 1 ág friss kakukkfü
• 1 ág rozmaring
• 3 cl konyak
• 1/2 narancs
• 15 dkg. vaj
• 5 dkg. pisztácia
• 30 dkg. vörösáfonya
• 15 dkg. zseléscukor
• 1/8  l portói vörösbor

A szalonnát apróra vágom,  a zsiron felolvasztom. Hozzáadom az apróra vágott hagymát. Picit lepirítom, hozzáadom a zúzott fokhagymát, a csirkemájat, és az apró darabokra vágott húst. Lefejtem a friss füszernövényeket (kakukkfü, rozmaring), rászórom.
A borókabogyót a szegfüszeggel összetöröm egy mozsárban, hozzáadom, a borsot, felöntöm annyi vizzel, hogy jól ellepje. Hagyom készülni,közbe megkeverem, majd mikor majdnem puha hozzáöntöm a konyakot. Jó szaftosnak kell lennie.
Miután megkészült belereszelem a narancshéját, és a kicsavart levét, sózom.
Turmixgépben lepürésítem. A vajat habosra keverem és hozzáadom a májhoz.
Egy kalácsformát kibélelek folpackkal, az aljára apróra vágott pisztáciát szórok, ráöntöm a májat, beteszem a hütöbe. Elkészítem az áfonyazselét. Az áfonyát összefözöm a cukorral, a borral. Langyosra hütöm , majd rákenem a májra, és visszateszem a hütöbe egy éjszakára.
Másnap lehúzom a fóliát róla és szeletelem.