Sárgaborsó dhal

A dhal (“dál”) tradicionális indiai alap -étel, mely száraz hüvelyesekböl készül, ez lehet vöröslencse , sárgaborsó, bab, különféle füszerezéssel. Ahány ház annyiféle dhál- mondják az indiaiak.  A recept után kutatva a neten is sok félét lehet találni, így aztán saját verziómat készítettem el. Beleloptam egy édesburgonyát is, ami igaz nem jár bele, de szerintem nagyon…

Fokhagyma leves

Egyszerü, gyorsan elkészíthetö és finom leves. Hozzávalók: 1 kisebb fej vöröshagyma 1 fej fokhagyma 30 dkg. sárgarépa 15 -20 dkg. zeller 3 evökanál olaj 2 evökanál liszt, vagy étkezési keményítö 2 dl. száraz fehér bor 150 ml. tejszín só snidling  (petrezselyem) citromlé A hagymát apróra összevágjuk, kevés zsíron vagy olajon lepirítjuk. A sárgarépát, a zellert…

Szeráj-paradicsomos vöröslencseleves

Egy vöröslencse krémleves, amit különlegessé tesz  a keleties ízesítés, a menta, a rómaikömény. Hozzávalók: 3 e.kanál olivaolaj 1 vöröshagyma 2 db. sárgarépa 20 dkg. vöröslencse 3 zöldségleveskocka 40 dkg. darabolt paradicsomkonzerv 4 db. babérlevél 1 csokor menta 3 gerezd fokhagyma 1/2 citromleve 1 kávéskanál rómaikömény 1/2 k.kanál szerecsendió só bors A hagymát felaprítom, az olajon…

Halászlé

Sokféleképpen készíthetö a halászlé. Receptje régiónként változik. Több receptet átolvasva, összeállítottam a saját verziómat. Bárhogy is készítik, ünnepi étel, föleg karácsonykor  sok háztartásban szerepel az étlapon. Hozzávalók: 1 db. tisztított ponty (2 kg) hal fej, farok 4 db. vöröshagyma 4 kanál édes-nemes pirospaprika 2 db. zöldpaprika 3 gerezd fokhgyma 1 nagy paradicsom só 3 db….

Kókuszos, birsalmás céklakrémleves

Különleges ünnepi leves, karácsonyi füszerezéssel. Tavaly karácsonyra készítettem el, nagy sikere volt a családban. Nem csak finom, hanem egészséges, és csodálatos a színe. Hozzávalók:  3-4 közepes cékla 1 nagy birsalma 150 ml. vörösbor 1 narancs leve 1 rud fahéj 4-5 db. szegfüszeg 3-4 szem csillagánizs 200 ml. kókusztej 1 evökanál méz só A céklát meghámozzuk,…

Gyömbéres -narancsos répakrémleves

Hozzávalók: 5 dkg. vaj 60 dkg. sárgarépa 2 db. zöldségleveskocka 2 cm. friss gyömbér szercsendió  kardamom 1  narancs 1 evökanál citromlé A sárgarépát megpucoljuk, karikákra vágjuk. A vajat megolvasztjuk átforgatjuk rajta a répát, felöntjük kb. 1,5 l vizzel, hozzáadunk 2 db. zöldségleveskockát. A répát puhára fözzük, amikor megpuhult, hozzáadjuk a gyömbért lereszelve. Ìzesítjük csipetnyi kardamommal,…

Sütötök krémleves

Egy megunhatatlan öszi kedvenc, és azért nem unalmas, mert mindig másképp készítem. Sokféle változatban kipróbáltam már: kókusztejes-currys, krumplis, répás-gyömbéres, chilis, almás,  narancsos, mangós, és ez éppen itt a birsalmás. Bármelyik változata finom, és mindenek mellett egészséges. Hozzávalók: 40 dkg. sütötök (hokkaido) 1 nagy birsalma 5 dkg. vaj 1 evökanál méz 1 evökanál reszelt gyömbér csipet…

Gulyásleves

A leves kategóriámba , a többnyire krémlevesek közé jöhet most egy tömörebb leves így összel.  Igazi Hungarikum, a tradicionális gulyásleves. Lényegében egy becsületes  magyar pörkölt hosszú lére, bezöldségelve. Hozzávalók:  50 dkg. marhahús (lábszár) 1 nagy fej vöröshagyma 5 dkg. füstölt szalonna 1 evökanál zsir  3 gerezd fokhagyma 3 -4 szál sárgarépa 1 petrezselyem gyökér 1/4…

Currys cukkinikrémleves garnélával

Olcsó, szezonális alapanyag a cukkini, mely sokféleképpen felhasználható. Krémlevesnek is többféle képpen elkészíthetö. Ez az egyik változatom, melyet különlegessé tesz a curry,  a kókusz íze, és garnellarákkal feldobva mégfinomabb. Hozzávalók: 2 db.  közepes méretü cukkini 2 db. krumpli 1 vöröshagyma 1 chilipaprika 1 k.kanál curry 2 e.kanál olaj 2 db. bio zöldségleves kocka 2 dl….

Mentás zöldborsókrémleves

Egy különleges könnyü leves, nyáron hidegen, télen melegen, egyaránt finom. Hozzávalók: 30 dkg. zöldborsó 2 zöld alma 2 dkg. vaj 1/2 citrom leve 1 csokor menta pici só, cukor 200 ml. tejszín A mentát leforrázzuk 8 dl.forró vizzel, hagyjuk 15-20 percig, majd leszürjük. A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a borsót, a kockára vágott almát, kicsit átforgatjuk…

Barack krémleves málnával

Nyáron imádom a gyümölcsleveseket, nincs jobb a kánikulában mint egy jól behütött gyümölcsleves, pl. barack -málna kombináció. Hozzávalók: 6 db. öszibarack 2 e.kanál cukor 1 /2 tasak vanilía pudingpor 100 ml. tejszín 10 dkg. málana A barackokat megmossuk, kivesszük a magját, felkockázzuk, és föni tesszük a cukorral,  kb. 1,25 l. vizzel felöntjük. Fözzük  15-20 percig,…

Medvehagyma krémleves

A medvehagyma nagyon egészséges, természetes antibiotikum, számos gyógyhatása van. Létfontosságú ásványianyagokat tartalmaz, kiváló méregtelenítö, koleszterin , vérnyomás csökkentö, fertötlenítö, memóriafrissítö, vérkeringés javító, gyomorpanaszokra, fekélyre, bélgörcsökre, gombásodásra  stb… Ezért egyik legkedveltebb tavaszi levesem. Hozzávalók: 1 nagy csokor medvehagyma 3-4 krumpli 1 vöröshagyma olaj só, bors 1 bio zöldségleveskocka 150 ml. tejszín A hagymát apró kockákra vágjuk,…