Az esös öszi idö beköszöntésével, jól jönnek a forró, tartalmasabb levesek.
Amikor nekifogtam, nem tudtam milyen leves lesz belöle, csak összeraktam ami épp a kamáramban volt, néhány répa, kevés zellergumó, cukkini. Belekerült még egy darabolt paradicsomkonzerv, és percek alatt krémlevessé varázsoltam. Levesbetétként, vöröslencsét föztem bele, mivel áztatás nélkül 10 perc alatt megfö. Szeretem mert hántolás során megszabadítják a nehezen emészthetö héjától, így hamar megpuhul, és nagyon egészséges, tele van rosttal, ásványi anyagokkal, és vitaminokkal. A tetejét megszórtam szárított füszernövényekkel, és még rácsipkedtem néhány sarkantyúvirág levelet mielött a fagy megcsípné.

• 3 evökanál olivaolaj
• 1 kisebb vöröshagyma
• 2 db. répa
• 50 gr. zellergumó
• 2 cukkini
• 400 gr. darabolt paradicsom konzerv
• 100 gr. vöröslencse
• só, bors, chilipaprika-ízlés szerint
• szárított füszernövény ( petrezselyem)

Az olivaolajon, megdinszteljük az apróra összevágott hagymát. Hozzáadjuk az összevágott zellergumót, répát, felöntjük kevés vizzel és majdnem készre fözzük. Hozzáadjuk a feldarabolt cukkinit, a paradicsomkonzervet, felöntjük annyi vizzel, hogy jól ellepje. Amikor a cukkini is megfött, botmixerrel turmixoljuk, füszerezzük ízlés szerint. A lencsét átmossuk, hozzáadjuk a leveshez és 10-15 perc alatt készre fözzük.