Caldo de Res (Mexikói húsleves)

Ez egy mexikói húsleves, mely készülhet marhahúsból, vagy tyúkhúsból. Amerikai ismeröseim szerint akár mindkétféle húsból. Többször feltünt egy gasztro-csoportban, mindig csak szemeztem vele, aztán most végre én is elkészítettem. Èrdemes kipróbálni, nagyon finom, kiadós, rengeteg zöldséggel. Különleges.
Egy elég nagy adagot föztem, mivel sok zöldség kell hozzá, ezt csak így érdemes.

Foto 11.05.20, 14 03 20A kép még nem teljes, van ami lemaradt róla, de ugy nagyjából ezek a
Hozzávalók:

  • 50 dkg. marhalábszár
  • 3 db. csirke felsöcomb
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 db. kukoricacsö
  • 2-3 db. sárgarépa
  • egy szelet zellergumó
  • 2 db. zellerszár
  • 2 db. paradicsom
  • 1 paprika
  • 2 db. cukkini
  • 6-7 db. új krumpli
  • 1/4 fej kelkáposzta
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • só, bors, chilipaprika ízlés szerint
  • friss koriander
  • avokádó

A marhahúst föni tesszük, amikor félig megfött, hozzáadjuk a csirkehúst, a zöldségeket attól függöen, hogy mennyi a fövési idejük. A kukoricát elöször, répát, zellergumót, hagymát, aztán paprika, paradicsom stb… A zöldségeket rusztikusra vágjuk, a krumplit héjastól, természstesen elötte alaposan megmossuk. Lasú tüzön addig fözzük, míg minden megpuhul benne.

Foto 11.05.20, 16 33 30 (1)

Ìzlés szerint, sót, borsot adunk hozzá, és természetesen chili paprikát.
Tálaláskor megszórjuk friss korianderzölddel, és citrommal ízesítjük, szeletekre vágott avokádót is adhatunk hozzá.

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s