A maradék húsvéti tojásokat, új ruhába bújtattam, illetve citromba töltöttem. Nálunk mivel elég sok citrom fogy, és most gyönyörü szép bio citromokat csavartam ki, így született meg az ötlet, hogy ezt a szardellás-szardiniás-tojásos krémet beletöltsem.
De lehetne éppen paradicsomba, vagy paprikába is tölteni. Szardellát szoktam itthon tartani, inkább füszerként, mert amúgy enni nem igazán jó, sós eröteljes íze miatt. Szószokba, salátaöntetbe (Caesar saláta) ideális, nagyon feltudja dobni az ízeket, föleg paradicsomos ételeket.
A szardínia és a szardella, midkettö karakteres ízü, és illatú hal (és mégsem egy a kettö!), mindkettöt az olasz és a francia konyha elöszeretettel használja. A tojásokkal párosítva finom szendvicskrémet készíthetünk.

Hozzávalók:

• 6-7 db. fött tojás
• 1 kisebb üveg szardellafilé (50 gr.)
• 1 doboz szardínia konzerv (100 gr.)
• 10-12 db. fekete mag nélküli olajbogyó
• 2 db. új hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• bors ízlés szerint
• 1/2 citrom leve
• 2-3 db. nagyobb citrom
• 3 evökanál majonéz (tejföl)

A fött tojásokat, az új hagymát, olajbogyót apróra vágjuk.
A szardellát, szardiniát is összevágjuk, ráöntjük a citromlevet.
A szardinia konzerv lehetöleg minöségibb, bör és szálka nélküli legyen.
A halat összevegyítjük a tojásokkal, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a majonézet, 1-2 kanál tejfölt is lehet hozzákeverni. Miután összekevertük, beletöltjük a félbevágott citromokba, melyet eötte jól megmosunk és a levét kicsavarjuk.
Pirított kenyérrel tálaljuk.