Húsvétra egy finom, citromos, kerek kalácsot készítettem. A színes rahát darabkák kikacsintgatnak belöle. Minden évben nálam ez a kalács hagyomány, a diósat, a mákosat inkább karácsonyra hagynám. A rahátos olyan húsvétias, tarka mint a tavasz.
A rahátot nem szeretem, mert túl édes, de a kalácsba tökéletes, nagyon feltudja dobni. Aki nem ismerné a rahát egy zselészerü, török édesség, lokumnak is nevezik vagy szultánkenyérnek. Különféle ízesítésben kapható, van gyümölcsös, mentás, rózsás, pisztáciás, kókuszos.

Hozzávalók:

• 500 gr. liszt
• 250 ml. tej
• 2 evökanál cukor
• 25 gr. élesztö
• 1 citrom reszelt héja
• 80 gr. olvaztott vaj
• 1/2 teáskanál só
• 2 tojás sárgája + 1 tojás a lekenéshez
• 250 gr. rahát

A langyos tejbe kevés cukorral felfuttatjuk az élsztöt. A lisztet, a sót, a citromhéjat, cukrot, a dagasztógép táljába tesszük, beleöntjük a felfuttatott élesztöt, és elkezdjük dagasztatni, vagy akár kézzel dagasztjuk, majd folyamatosan adjuk hozzá az olvasztott vajat.
A tésztát jól kidagasztjuk, és hagyjuk egy órát meleg helyen kelni. Amikor a duplájára kelt, kinyújtjuk a tésztát. A rahátot apró kockákra vágjuk, meglisztezzük, hogy ne ragadjon, és rászórjuk a tésztára.

A tésztát felcsavarjuk, kivajazott kalácsformába tesszük.
Lekenjük a tetejét egy felvert tojással, hagyjuk 30 percig kelni. A sütöt elömelegítjük 180 C°-ra , és mielött a sütöbe tesszük ismét lekenjük tojással, kb.40 percig sütjük,, meddig a teteje szép pirosra sül.