Mákos mézes krémes

A mézes krémes mindig is a kedvenc sütink közé tartozott, egy igazi klasszikus.
Ez egy mákos változat, melyet több helyen francia mákos krémesnek hívnak.
Az eredeti recepten változtattam, illetve a krémen.
Citrom krémmel töltöttem meg a lapokat, és a puha mákos piskóta jól mutat a lapok között.

Hozzávalók:
a mézeslapokhoz:

  • 30 dkg. liszt
  • 10 dkg. porcukor
  • 1 tojás
  • 1 evökanál langyos méz
  • 7 dkg. vaj
  • 1 kávéskanál szódapor
  • kevés tej

a mákos piskótához:

  • 6 tojás
  • 3 evökanál viz
  • 15 dkg. porcukor
  • 50 ml. olaj
  • 15 dkg. liszt
  • 1/2 cs. sütöpor
  • 10 dkg. szemes mák

a krémhez:

  • 30 dkg. vaj
  • 20 dkg. porcukor
  • 3 tojás sárgája
  • 700 ml. tej
  • 2 cs. pudingpor (vaniliás, grízes)
  • 1 nagy bio citrom
  • 1 db. citrom esszencia (dr. Oetker)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kevés tejet adunk hozzá ha nem eléggé gyúrható.
A tésztát két részre osztjuk. Lisztezett deszkán kinyújtjuk (25/38 cm), akkorára amekkora a tepsink.
Elömelegített sütöben 180 C°-on, tepsi hátán megsütjük.
A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukor felével, a vizzel, olajjal habosra keverjük, belekeverjük a mákot is.
A tojásfehérjét a cukor másik felével kemény habbáverjük. A liszthez hozzákeverjük a sütöport. A tojáshab felét és a lisztet a sárgához keverjük, majd a hab másik felét óvatosan hozzáforgatjuk.
Sütöpapírral kibéleljük azt a tepsit amelyen a lapokat sütöttük, beleöntjük a tésztát és
180 C°-on megsütjük. Tüpróbát végzünk, kb. 20 percet sütjük.
A krémhez a tojássárgákat kikeverjük kb. 5 dkg. porcukorral, a citrom lereszelt héjjával és levével, hozzáadjuk a pudingport.
Èn grízes pudingport adtam hozzá, de jó a vaníliás is.
A tejet föni tesszük, majd folytonos keverés közben hozzáadjuk a tojásos pudingot, jól besürüsítjük.
A vajat a többi porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kihült pudingot, és az intenzívebb íz érdekében a citrom esszenciát. A krémet két részre osztjuk, illetve én egy keveset hagytam a tetejére is.
Az elsö lapot megkenjük krémmel, rárakjuk a mákos piskótát, ezt is megkenjük a krémmel, rárakjuk a 2. lapot.
Lekentem a tetejét is krémmel, megszórtam szemes mákkal, és apró cukorgyönggyel.

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s