Ugy-e nincsen húsvét kalács nélkül?
Mindenki süt valamilyen kalácsot, hiszen a sonka, tojás, kalács, nem hiányozhat a húsvéti asztalról. Egy finom, puha foszlós kalács nem csak húsvétkor, bármikor elkészíthetö.

A fonással mindig bajban voltam, nem akart összejönni a hat szálas fonás, hiába néztem meg számtalan videót, bekellett érjem a hármas fonattal. Végül gyúrmát vettem azon gyakoroltam, hogy húsvétig megtanuljam. Gyakorlat teszi a mestert, de még szükséges némi tapasztalat.

Hozzávalók:

• 550 gr. liszt
• 1/2 teáskanál só
• 25 gr. élesztö
• 100 ml. tej
• 150 ml tejszín
• 3 evökanál cukor
• 50 gr. olvasztott vaj
• 1 tojás + 1 a lekenéshez
• 1 tojássárgája
• 1 nagy bio citrom reszelt héja
• jégcukor, hántolt mandula

A lisztet a dagasztótálba szitáljuk, belekeverjük a sót, a reszelt citrom héjat. A tejet, tejszínt meglangyosítjuk, belekeverünk egy kanál cukrot, a többi cukrot a liszthez keverjük. A liszt közepébe mélyedést csinálunk, beleöntjük a tejes-tejszínt, rámorzsoljuk az élesztöt, és hagyjuk kicsit felfutni. A tojásokat is hozzáadjuk, elkezdjük dagasztatni a géppel. Lassan hozzáadjuk az olvasztott vajat, és jól kidagasztjuk. Természetesen kézzel is dagaszthatjuk, rugalmas, fényes felületü tésztát kell kapjunk, mely leválik a kezünkröl. Langyos helyen duplájára kelesztjük. A tésztából hat egyenlö gombócot szakítunk ki, vagy hármat-négyet, attól függ hányas fonást szeretnénk készíteni. A gombócokat 15-20 percig pihentetjük. Majd kisodorjuk, a közepét vastagabbra, a két végét vékonyabbra, enyhén meghintjük liszttel, és megfonjuk.
Videót nem készítettem a kalácsfonásról, de hagyatkozok a Limara Húsvéti kalács, vagy a Péksuli Szabival kalácsfonására. Többet is találtok a neten, válasszátok ki, hogy nektek melyik a legszimpatikusabb, és gyakoroljatok gyurmával 😁
Tehát miután sikeresen megfontuk a kalácsot, lekenjük felvert tojással, és hagyjuk még 30 percet kelni.
A sütöt elömelegítjük 180 C°-ra. A kalácsot sütöpapírral bélelt tepsibe tesszük, mielött betennénk a sütöbe ismét lekenjük a tetejét. Megszórjuk jégcukorral, vagy hántolt mandulával, vagy mindkettövel. Forró sütöbe tolva, 35-40 percet sütjük, míg a teteje szép aranybarna lesz, ha szükség és nagyon pirulna a teteje, födjük le alufóliával.