Rózsás-pisztáciás babka

Tavaly Húsvétra sütöttem elöször ezt a finom jeruzsálemi kalácsot, sós mogyoróvajas-csokis babkát. Annyira ízlett mindenkinek, hogy alig érte meg az ünnepet, így most ismét elkészítem. Ìzlés dolga, hogy ki mivel tölti meg, lehet mákos, diós, csokis, nutellás, lekváros, gesztenyés, meggyes… és ezek kombinációja.
Sütöttem már mákos-rumos szilvalekvárosat, csokis-narancsosat, isteni finom volt mindkettö.

Most ez a kalács az orientális ízvilágba kalauzol el.
Fenomenális íz, és doppamint felszabadító illat.
A damaszkuszi rózsa illata büvöletbe ejti az embert, és nemcsak az illata, hanem a rózsa gyógyítóereje testi-lelki szintre kihat.
A rózsát évezredek óta számos kultúra használja a konyhában, az aromagasztronómia szerves részét képezi.
Egy igazi ünnepi kalács, mely méltó helyet foglal el a húsvéti asztalon.

Hozzávalók:

  • 55 dkg. liszt
  • 250 ml. langyos tej
  • 1 cs. porélesztö
  • 2 tojás
  • 3 evökanál cukor
  • csipetnyi só
  • 8 dkg. vaj
  • 250 gr. pisztáciakrém
  • 8 dkg. hántolt pisztácia
  • 2-3 evökanál szárított rózsaszirom
  • 100 ml. rózsaviz (hidrolátum)
  • 100 ml. viz+ 100 gr. cukor

A lisztet a langyos tejet, porélesztöt, tojásokat, a cukrot, sót, keverötálba rakjuk, géppel vagy akár kézzel kidagasztjuk.
Folyamatosan hozzáadjuk az olvasztott vajat, és jól kidolgozzuk a tésztát.
Fóliába csomagolva egy éjszakára hütöszekrénybe tesszük. Reggelig szépen megkel a tészta.
A tésztát két részre osztjuk. Kinyújtjuk téglalap alakúra, megkenjük a pisztáciakrémmel, megszórjuk rózsaszirommal.
Feltekerjük a tésztát, és hosszában ketté vágjuk, majd összefonjuk.

A sütöt elömelegítjük 180 C°-ra , kivajazott kalácsformába tesszük a kalácsokat, és kb. 40 percig sütjük.
A cukrot a vizzel föni tesszük, a kalácsokat lekenjük a cukorsziruppal, és még visszatesszük a sütöbe 5-10 percre.
Miután kivettük a sütöböl, még melegen meglocsoljuk a rózsavizzel, és szórunk rá még némi rózsaszirmot.

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s