Skandináv nyers hal. Egyszerü, csupán bepácolunk egy nyers lazacfilét, és pár nap alatt remek elöételünk lesz belöle. Levelestészta kosárkákba avokádóskrémet töltöttem (Guacamole-t) a lazacszeleteket rátekertem. Akár vékonyra szeletelve parti bagettekre rakva, fantasztikus finomság.

Hozzávalók:

• egy nyers lazacfilé (kb. 40 dkg.)
• 20 dkg. barna cukor
• 20 dkg. durva tengeri só
• 1 narncs reszelt héja
• 1 citrom reszelt héja
• 1 nagy csokor kapor
• 50 ml. vodka

A cukrot, a sót, a reszelt narancs -citrom héjat összekeverjük. Egy tálat kibélelünk folpackkal a pácfelét beleöntjük, rá rakjuk a lazacfilét, a kaprot, leöntjük vodkával, majd a pác másik felével betakarjuk, fóliával alaposan becsomagoljuk.
2-3 napig hütöszekrényben érleljük, majd lemossuk róla a pácot és vékonyra szeletelve tálaljuk.