Hozzávalók:

• 15 dkg. étcsokoládé
• 2 tojás+1 tojássárga
• 1 evökanál rum
• 25 dkg. porcukor
• 25 dkg. darált mandula
• 1 mokkáskanál fahéj
• 3 kanál liszt
• 1 mokkáskanál sütöpor

A tojásokat szétválasztjuk, a 3 tojássárgát 15 dkg.porcukorral kikavarjuk, a csokoládét, lereszeljük, a tojássárgához adjuk, a rumot is. A fehérjét fölverjük habnak. A mandulát, a lisztet, fahéjat, sütöport összevegyítjük, a sárgájához öntjük, összekeverjük, és a habot is lazán belevegyítsük.  A masszát egy órára hideg helyre tesszük, vagy 20 percre fagyasztóba, majd kisebb gombócokat formálunk belöle. A maradék 10 dkg. porcukorba beleforgatjuk.
Sütöpapírral bélelt tepsibe rakjuk, egymástól kicsit távolabb.
170 C°-on, 15- 20 percig sütjük.