Medvehagymás palacsinta

Csodálatos zöld színü palacsintát süthetünk, ha egy csokor medvehagymát keverünk a sós palacsinta tésztába. Tölthetjük különbözö túrókrémekkel, hummusszal, tonhalkrémmel. Hozzávalók: 25 dkg. liszt 2 tojás 2 dl. tej 2 dl. ásványvíz egy csokor medvehagyma (5 dkg.) 1 mokkáskanál só csipetnyi szódabikarbona 1 evökanál olaj A medvehagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a 2 tojást, és botmixerrel pépesítjük….

Ananászba töltött pulykasaláta

A maradék rizset és pulykahúst újrahasznosítva készítettem ezt a salátát, akár csirkehúsból is készíthetjük. Hozzávalók: 1 ananász 20 dkg. sült pulyka (pulykamell) 10 dkg. kukorica (konzerv) 5 dkg. zöldborsó 1/2 piros, zöld, sárga, paprika 1/2 citromleve 1 kávés csésze  basmati rizs 1 kávés kanál chiliszósz só bors Az ananászt félbevágjuk, kiszedjük a belsejét, és amit…

Lazacos spenóttekercs

Mutatós, finom elöétel, ami megállja a helyét bármilyen ünnepi asztalon, legyen szilveszteri, szülinapi parti, vagy egyszerüen ha csak kedvet kapunk hozzá. Hozzávalók: 25 dkg. fagysztott spenótlevél 3 tojás 15 dkg. reszelt sajt 20 dkg. natur krémsajt 10 dkg. füstölt lazac só kapor (reszelt torma) pár csepp citromlé A spenótot kiolvasztjuk, és jól lecsöpögtetjük, majd összeaprítjuk….

Diós libamájgolyók étcsokis libatepertö morzsában, narancszselével

Egy egészen különleges karácsonyi elöétel.  Èpp amilyen furcsának hangzik, annál finomabb. A keserücsoki  összeillik a ropogós tepertövel,és a libamájjal. A savanykás narncszselé pedig jól illik hozzá. Hozzávalók: 1/2 kg. libamáj libazsir 2 dl. tej 5 gerezd fokhagyma só bors 5 dkg. durvára vágott dió 6 dkg. vaj 15. dkg. libatepertö 10 dkg. 70% fekete csoki…

Gravlax

Skandináv nyers hal. Egyszerü, csupán bepácolunk egy nyers lazacfilét, és pár nap alatt remek elöételünk lesz belöle. Vékonyra szeletelve parti bagettekre rakva, fantasztikus finomság. Hozzávalók: egy nyers lazacfilé (kb. 40 dkg.) 20 dkg. barna cukor 20 dkg. durva tengeri só 1 narncs reszelt héja 1 citrom reszelt héja 1 nagy csokor kapor 50 ml. vodka…

Majonézes céklatorta lazaccal

Hozzávalók: 40 dkg. fött cékla 25 dkg. majonéz 200 ml görög joghurt 3 gerezd fokhagyma 1 kiskanál porcukor 1 grapefruit 2 evökanál zselatin só  5 dkg.reszelt torma 10 dkg. füstölt lazac A céklát megfözzük, kisebb kockákra felvágjuk. A majonézet összekeverjük a joghurttal. Reszelt fokhagymát, sót, porcukrot adunk hozzá. A grapefruit levét kicsavarjuk, hozzáadjuk a zselatint,…

Töltött libanyak birsalmapürével, sütötökkel

Hozzávalók: 2 libanyak böre 1 vöröshagyma 3 kanál libazsir 4 gerezd fokhagyma 15 dkg. libamáj 10 dkg.apróra vágott  sült libahús 10 dkg. apróbb szemü rizs 1 répa 1 kisebb alma 1 k.kanál majoranna só bors Hozzávalók a birspüréhez:  2 db. birsalma 2 evökanál cukor 3-4 db. szegfüszeg 2 db. csillagánizs A libanyak börét megtisztítjuk, a…

Májpástétom birsalma zselével

Hozzávalók: 50 dkg. csirkemáj 20 dkg. csirkemell 8 dkg. füstölt szalonna 1 kanál zsir 1 nagy vöröshagyma 2 nagy birsalma 1 mokkáskanál kakukkfü 1 m.kanál majoránna 1 ág  apróra tört rozmaring 1 m.kanál bors só csipet örölt borókabogyó 0,5 dl. száraz fehér bor 15 dkg. vaj 4 evökanál zselés cukor 1/2 citrom leve   A…

Pisztáciás csirkemájas pástétom vörösboros – vörösáfonyazselével

A hétvégi fözöcskémbe  még belefért egy házikészítésü májpástétom. Elsö próbálkozásomra elégedett vagyok a végeredménnyel, és már tervezem is a következö variációt. Kifinomúlt ízvilág, egyszerü, elegáns , és elsösorban adalékanyag mentes. Hozzávalók: 60 dkg. csirkemáj 20 dkg. csirkemell 5 dkg. füstölt szalonna 1  nagy evökanál zsir 1 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 5-6 db. borókabogyó 6…

Medvehagyma sushik

  Hozzávalók: 1 dl. tej 3 tojás 1  e.kanál liszt csipet só 12 levél medvehagyma 2 répa 1/2 kigyóuborka 1 zöldpaprika 1 pirospaprika retek A tojást felverjük, hozzáöntjük a tejet, a sót, lisztet,és omlettet sütünk belöle. A medvehagymát megmossuk leitatjuk a vizet róla, elrendezzük egymás mellé akkora körbe mint az omlett. Rárakjuk az omlettet. A…

Medvehagymás-sonkás terrine

A húsvéti  maradék sonka újrahasznosításán gondolkoztam. Olvastam egy gasztroblogon a sonkás terrinet, aztán kicsit átformáltam saját izvilágomra, kiegészítve a medvehagymával, mert éppen a szezonja van és kicsit feldobta az ízét, a színét. Hozzávalók: 30 dkg. sonka 4 gerezd fokhagyma 1 k.kanál piros arany paprikakrém 2 db. Brunch natur sajtkrém 250 ml. tejszín 15o ml. tej…

Töltött zsemle

Hozzávalók: 1-2 db. zsemle személyenként ahány zsemle annyi tojás 5 dkg. vaj só,bors A zsemlék belsejét kikaparjuk, megkenjük olvasztott vajjal. Tepsibe rakjuk, és mindegyik közepébe egy tojást ütünk. Füszerezzük. Elömelegített sütöbe, kb. 15 percet sütjük, ameddig a tojás megsül benne. Salátával, vacsorára,  vagy akár spenótfözelék  mellé feltétnek tudom ajánlani.