A húsvét egy -kettöre elillan, és ránk maradnak ilyenkor az ételmaradékok, sonka, fött tojás. Nem szívesen dobom ki ezeket, inkább újra hasznosítom öket. A maradék húsvéti tojásokat egy spenótos-medvehagymás rétesbe pakoltam, illetve levelestésztába. Ìgy elnyerte a méltó helyét, sokkal jobb volt az amúgyis unalmas rakott krumplitól. Hozzávalók: 1 cs. levelestészta 6 db. fött tojás…
Tojáslikörös Duna-hullám
Egy kis “Húsvétot” akartam belecsepészni a sütibe, mivel husvétra készítettem. Ìgy esett a választás a tojás likörre, amelyböl a krémbe és a tésztájába is lötyintettem. Hozzávalók: 25 dkg. vaj 20 dkg. cukor csipetnyi só 5 tojás 40 dkg. liszt 1 cs. sütöpor 50 ml. tojáslikör 50 ml. tej 3 evökanál kakaó Krém: 700 ml….
Fehércsokis-narancsos húsvéti torta
A recepttel egy kicsit megkéstem, de végülis bármikor elkészíthetö, nem csak húsvétra, max. a tojásfészek nélkül. Hozzávalók: 8 tojás 16 dkg. cukor csipetnyi só 17 dkg. liszt 3 dkg. holland kakaópor 50 ml. narancslikör (Cointreau) Krém hozzávalói: 25 dkg. fehércsokoládé 30 dkg. mascarpone 5 dkg. porcukor 500 ml. tejszín 1 bio narancs reszelt héja Fészek:…
Húsvéti tojások
A húsvéti locsolóknak keksztojásokat festettem. Ezek a színes-márványos keksztojások biztos jól mutatnak majd az ünnepi asztalon. Elkészítése egyszerü, és akár 4-5 nappal már Húsvét elött elkészíthetö. Hozzávalók: 25 dkg. liszt 10 dkg. cukor 12 dkg. vaj 1 tojássárgája csipetnyi só 1 cs. vanilíás cukor A glazúrhoz: 25 dkg. porcukor 1 tojásfehérje kevés citromlé 3-4 színü…
Simit
A Simit török szezámmagos perec. Legnépszerübb streetfood, mely utcai árusoknál szinte minden török városban megtalálható, de föképp Isztambulban. Àltalában reggelire fogyasztják, lekvárral, sajttal, joghurttal, teával. Tökéletes most a böjti idöszakban. Belül foszlós, kívül a szezámtól ropogós, nagyon finom péksütemény. Hozzávalók: 60 dkg. liszt (tönkölyliszt) 3 dkg. élesztö 2 dl. tej 1 teáskanál cukor 1…
Citromos pisztáciás márványsüti
Recept a nagy sztárséftöl, Jamie Olivértöl származik. A citromos ízek kedvelöi, biztos imádni fogják. Hozzávalók: 22 dkg. vaj 22 dkg. cukor 2 bio citrom reszelt héja 4 tojás 22 dkg. liszt 2 teáskanál sütöpor 80 gr. pisztácia v. pisztáciapaszta 2 evökanál olivaolaj 2 evökanál meleg víz 1 evökanál tej 2 teás kanál citromízü sütöaroma…
Samosa
A samosa (szamósza), tipikus indiai utcai étel. Egy tésztabatyu melyet zöldséggel, vagy hússal töltenek meg, sokféle finom füszerrel van füszerezve.Olajban ropogósra kisütik, mártogatóssal vagy csatnival kínálják. Hozzávalók: 25 dkg. liszt 1 teáskanál só 1 mokkáskanál feketekömény 2 evökanál olivaolaj víz ( 1-1,2 dl.) A töltelékhez: 2 nagy édesburgonya 10 dkg. zöldborsó 1 chili paprika 3…
Csirke Tikka Masala
A hétvégén egy nagyon jó gasztrofilmet néztem és kedvet kaptam, hogy kipróbáljak egy újabb indiai fogást, csirke tikka masalát készítettem. Ez egy különleges, joghurtos -paradicsomos csirkeragu, rengeteg füszerrel. Indiában a füszerekböl igen szélles és színes a paletta. Rengeteg füszert, és füszerkeveréket használnak, ezeket sok esetben a mi konyháinktól eltéröen használják pl. fahéjat, szegfüszeget a húsokra,…
Csokitorta- liszt nélkül
Egyszerü, gyorsan elkészíthetö “fitness torta”. Zéró szénhidrát, söt a cukrot is kilehet hagyni belöle, vagy esetleg kevés édesítöszerrel, vagy nyirfacukorral édesíteni. A csoki viszont legyen minöségi, és legalább 70% kakaótartalmú. A recept Nigella Lawsontól származik, megfelezve egy kisebb 18 cm átméröjü tortaformához. Hozzávalók: 12 dkg. keserücsoki (legalább 70%-os) 7 dkg. vaj 3 tojás 2 e.kanál…
Francia hagymaleves
Egyik legegyszerübb, mégis legfinomabb leves a hagymaleves. Olcsó, hétköznapi hozzávalóból, elegáns fogást tudunk varázsolni, és még jót tesz az immunrendszerünknek is. Ebben a hideg idöben igazán jól esik. Hozzávalók: 40 dkg. vöröshagyma 1/2 póréhagyma 5 dkg. vaj 2-3 ág friss kakukkfü 1 babérlevél 2 l. csirke v. borjúalaplé, vagy leveskockából készítetve 2 dl. száraz fehérbor…
Céklás gnocchi
Gnocchit már többféleképpen készítettem, sütötököst, medvehagymást. Kár lett volna kihagyjam a céklásat. Szeretek játszani a színekkel, és természetesen, csakis természetes színezéket használok. Hozzávalók: 50 dkg. krumpli 30 dkg. cékla 25 dkg. liszt 5 dkg. rizsliszt 1 tojás 1 k.kanál só oliva olaj 5 dkg. dió parmezánforgács rukkola A krumplit héjában megfözzük, meghámozzuk, és krumplitörön áttörjük….
Körte köntösben
Ismét visszatért a tél, valami hangulatjavító, finom meleg desszertre vágytunk. Volt néhány körtém itthon, és beöltöztettem öket köntösbe, de akár bundát is adhatnék rájuk, mert nagyon hideg van. Hozzávalók: 4 db körte 4 db. Mozart-csokigolyó 1 cs. levelestésztalap 1 mokkáskanál fahéj 1 tojás A levelestésztát kiterítjük, és 2 cm szélles csíkokra felvágjuk. A körtéket meghámozzuk,…
izek-es-izlesek.com 