Recept a nagy sztárséftöl, Jamie Olivértöl származik.
A citromos ízek kedvelöi, biztos imádni fogják.
Hozzávalók:
- 22 dkg. vaj
- 22 dkg. cukor
- 2 bio citrom reszelt héja
- 4 tojás
- 22 dkg. liszt
- 2 teáskanál sütöpor
- 80 gr. pisztácia v. pisztáciapaszta
- 2 evökanál olivaolaj
- 2 evökanál meleg víz
- 1 evökanál tej
- 2 teás kanál citromízü sütöaroma (dr.Oetker)
- 50 gr. pisztácia a diszítéshez
Citromglazúr:
- 12-15 dkg. porcukor
- 3-4 evökanál citromlé
- zöldcitromhéj
A cukrot a vajjal, a reszelt citrom héjával habosra keverjük.
Folytonos keverés közben hozzáadjuk egyenként a tojásokat.
Lassan adagolva hozzákeverjük a lisztet, melyben elözöleg elvegyítjük a sütöport.
A pisztáciát az olajjal, a meleg vízzel pépesre turmixoljuk. Nem sózott pisztáciát használunk! Èn pisztáciapasztát használtam, kevés meleg vízzel hígítottam.
A masszát két részre osztjuk, és az egyikhez hozzákeverjük a pisztácia pasztát, a másikhoz a citrom aromát a tejjel.
Egy kalácsformát vékonyan kivajazunk, és sütöpapírt vágunk bele, az aljára meg az oldalára rátapasztjuk. Felváltva beleöntjük mindkét masszát.
Egy villával még kicsit összeforgatjuk, hogy szép márványos legyen.
Elömelegített sütöbe, 45-55 percig sütjük (tüpróba).
A formából 15 perc után egy rácsra borítjuk, és ráöntjük a citrommázat, ( a porcukrot a citromlével habosra kavarjuk). Durvára vágott pisztáciával, és zöldcitromhéjjal megszórjuk.
