Ez a tojáspástétom a zsidókonyha szombati ebédjének elöétele volt.
Van aki a húsvéti reggelihez készíti, vagy húsvét utáni maradék pirostojásokat használja fel, akárcsak én is.

Most készítettem elöször, de nagyon ízlett a kence.
Pirítóssal reggelire laktató fogás.
Az eredeti zsidótojásba máj is kerül bele, libamáj vagy csirkemáj, esetleg libatepertö.
Több változata van, van aki majonézzel készíti, vagy vajjal, de a legfinomabb kacsa vagy libazsirral, és újhagymával. Elkészítés után jó, ha áll egy picit, hogy jól összeérjenek az ízek, viszont tálalás elött hagyjuk szobahömérsékleten legalább félórát, így jobban kenhetö.

Hozzávalók:

• 6-8 db. fött tojás
• 3-4 evökanál kacsazsir
• 2 szál ujhagyma
• 2 evökanál mustár
• só
• bors
• metélöhagyma

A tojásokat lereszeljük. hozzáadunk 3-4 evökanál folyékony zsirt, ez attól függ hány tojásból készül. Továbbá hozzáadjuk a felaprózott újhagymát, mustárt, sót, borsot, ízlés szerint.
A tetejét megszórjuk finomra vágott metélöhagymával.