Egyik legismertebb közel-keleti étel, saláta. Lehet hozzátenni, mazsolát, csicseriborsót, feta sajtot. Ehetjük grill husokkal, halakkal, de önállóan is egy finom frissítö saláta. Hozzávalók: 1 csésze bulgur (250 ml) bulgur=törtbúza 4 db. paradicsom 1/2 kigyóuborka 1 fej lilahagyma 4 e.kanál olivaolaj 1 citromleve 2 nagy csokor petrezselyem 1 csokor menta 1 k.kanál római kömény só, bors…
Articsókás rizottó
A mediterrán zöldség és gyógynövény igazi ínyencség tud lenni , ha jól van elkészítve. Àlltalában csak a szívét használják fel, a külsö fás leveleket el kell távolítani, a közepébe a kemény részt körbe vágni, így nem sok marad belöle, de nagyon finom, érdemes kipróbálni. Hozzávalók: 4 -5 db. friss árticsóka 1 fej hagyma 4 gerezd…
Töltött zsemle
Hozzávalók: 1-2 db. zsemle személyenként ahány zsemle annyi tojás 5 dkg. vaj só,bors A zsemlék belsejét kikaparjuk, megkenjük olvasztott vajjal. Tepsibe rakjuk, és mindegyik közepébe egy tojást ütünk. Füszerezzük. Elömelegített sütöbe, kb. 15 percet sütjük, ameddig a tojás megsül benne. Salátával, vacsorára, vagy akár spenótfözelék mellé feltétnek tudom ajánlani.
Tojáslikörös kuglóf
Hozzávalók: 5 tojás 25 dkg. cukor pici só 1 citrom reszelt héja 13 dkg. liszt 12 dkg. étkezési keményítö 250 ml. olaj 250 ml. tojáslikör 1 cs. sütöpor Az egész tojásokat habosra keverjük a cukorral, citromhéjjal, olajjal, tojáslikörrel, hozzáadjuk a száraz anyagokat. A masszát kivajazott, lisztezett kuglóf formába öntjük. Elömelegített sütöbe 180 C°-on, 50 percig…
Padlizsán és krumplirózsa
Hozzávalók: 2 cs. leveles tészta 2 krumpli 1 padlizsán 10 szelet bacon só, pirospaprika,bors A kész leveles tésztát hosszába felszeleteljük, 5-6 db. csíkot vágunk belöle. A tészta -csíkokra fektetünk egy vékony szelet bacont. A krumplit vékony szeletekre felszeleteljük, sózzuk, meghintjük paprikával , a tésztacsík felsö felére egymásmellé sorakoztatjuk. A tésztát felcsavarjuk, az alsó felét kicsit…
Spárgás Quiche Lorraine
Hozzávalók: 25 dkg. liszt 15 dkg. vaj 1 tojás 1 k.kanál só 1-2 kanál hideg viz A töltelékhez: 20 dkg. húsos szalonna 3 tojás 250 ml. tejszin 10 dkg. reszelt sajt 30 dkg. spárga só, bors, szerecsendió A francia konyha egyik legismertebb étele, az alaprecept egy sós pite tészta, amit éppen a szezonális zöldségekkel lehet…
Epres-mákos túrógombóc
Hozzávalók: 50 dkg. tehéntúró 2 tojás 2 cs. vanilia cukor 1 citrom reszelt héja 6 e.kanál liszt 6 e.kanál búzadara 20-30 dkg. eper 15 dkg. mák porcukor A tehéntúrót kikavarjuk a tojással, vaniliával, citromhéjjal, liszttel, darával és állni hagyjuk 1-2 órát a hütöszekrényben. Èn a krémesebb túrót használtam, nem a morzsásat. Vizes kézzel közepes gombócokat…
Almás-libamáj torony, bodzaszörpös lilahagymával
A liba máj egy igazi ínyencség (Hungarikum). Nagy rajongója vagyok, de mivel elég drága alapanyag, így legfenebb csak karácsonykor kerül az asztalra. Ezzel a különleges recepttel viszont biztos, hogy sikert aratunk. Hozzávalók: 50 dkg. libamáj 6 gerezd fokhagyma 0,5 l. tej libazsir 4 db. alma 2 db. lilahagyma balzsamecet só, bors 1 dl. bodzaszörp madárbegy…
Tandoori csirke sült karfiollal
Az indiai konyha repertoárjából említésre méltó a tandoori csirke. Egzotikus füszerezésü, joghurtban pácolt csirke, amit egy agyagból készült, harang alakú kemencében sütnek meg Indiában. Sütöbe sütve is fantasztikus ízélmény. Bonyolultnak tünhet a füszerezése miatt, de egyszerüsíthetö, ha van kész tandoori füszerkeverékünk. Èn jobban szeretem összevegyítgetni, összetörögetni egy mozsárban, csodálatos illatkavalkád. Hozzávalók: 6-8 db. csirkecomb 250…
Káposztás rétes
Hozzávalók: 1 cs. kész réteslap 70 dkg. káposzta 5 dkg. cukor só bors zsir A réteslapokat egyenként lekenjük olvasztott zsirral (olajjal), 2-3 db.-ot egymásra fektetünk egy konyharuhán, megtöltjük a töltelékkel hosszanti irányba a réteslap széllét,majd a konyharuha segítségével felcsavarjuk. Sütöpapírral bélelt tepsibe tesszük, a tetejét lekenjük zsirral és forró sütöbe, 200 C°-on megsütjük. A töltelékhez…
Szilvás-gombóc leves
Szilvásgombóc leves ?Biztosan sokan csodálkoznak rajta. Na, de úgy kell elképzelni, hogy ez egy finom rumos szilvakrémleves, fahéjas turógombóccal, mely tökéletes harmóniát alkot a hűvös, krémes leves textúrájával. Melegben hidegen, hüvösebb idökben melegen tálalva kitünö.Próbáljátok ki ti is! Hozzávalók:1kg. szilva cukor v. édesítöszer fahéj rum 250 dkg. tehéntúró 1 tojás 3 e.kanál liszt 3 e.kanál…
Vargabéles
Már régóta szerettem volna kipróbálni, ezt a furcsa , de nagyon finom hungarikum desszertet. Eredetileg Erdélyböl származik, és a sikere évek folyamán legendává vált. Aztán egyszer túl sok spagettit főztem ki és kipróbáltam. A receptet saját ízlésemre módosítottam. Hozzávalók: réteslap (legalább 8 lap) v. leveles tészta 25 dkg vékonyabb spagetti 500 gr. tehéntúró 10 dkg. cukor…
izek-es-izlesek.com 