Az indiai konyha repertoárjából említésre méltó a tandoori csirke.
Egzotikus füszerezésü, joghurtban pácolt csirke, amit egy agyagból készült, harang alakú kemencében sütnek meg Indiában.
Sütöbe sütve is fantasztikus ízélmény. Bonyolultnak tünhet a füszerezése miatt, de egyszerüsíthetö, ha van kész tandoori füszerkeverékünk. Èn jobban szeretem összevegyítgetni, összetörögetni egy mozsárban, csodálatos illatkavalkád.

Hozzávalók:

• 6-8 db. csirkecomb
• 250 ml. joghurt
• 3 e.kanál ketchup
• 3 e.kanál olaj
• 1 mokkás kanál bors
• 3 m.kanál piros paprika
• 1 m.kanál kurkuma
• 1m.kanál koriander
• 1m. kanál szerecsendió
• 1m.kanál római kömény
• 1 m.kanál szegfüszeg
• 1 m.kanál fahéj
• 1 m.kanál bors
• 1 e.kanál só
• 1 citromleve
• 6 gerzd fokhagyma
• 1 e.kanál friss reszelt gyömbér
• 1 fej karfiol
• zsemlemorzsa
• feketekömény

A füszereket összevegyítsük.  A joghurtba belekeverjük a ketchupot, a citromlevet, a fokhagymát, gyömbért, olajat, a száraz füszereket, és ezzel a keverékkel bepácoljuk a csirkecombokat, egy éjszakát hagyjuk a pácba. Sütöfóliába rakjuk, 190-200 C°-on  sütjük legalább 20-25 percig. Kibontjuk a fóliából, hagyjuk, hogy a pác megkaramelizálódjon rajta, és ropogósra süljön.
A karfiolt  sós fövö vizbe dobjuk egy 5 percre, majd kivesszük a vizböl hideg vizbe tesszük, leszürjük. A tetejét megkenjük olajjal, megszórjuk zsemlemorzsával, feketeköménnyel.  Tepsibe rakjuk, 180 C°-on ropogósra sütjük.