Tandoori csirke sült karfiollal

Az indiai konyha repertoárjából említésre méltó a tandoori csirke.
Egzotikus füszerezésü, joghurtban pácolt csirke, amit egy agyagból készült, harang alakú kemencében sütnek meg Indiában.
Sütöbe sütve is fantasztikus ízélmény. Bonyolultnak tünhet a füszerezése miatt, de egyszerüsíthetö, ha van kész tandoori füszerkeverékünk. Èn jobban szeretem összevegyítgetni, összetörögetni egy mozsárban, csodálatos illatkavalkád.

Hozzávalók:

  • 6-8 db. csirkecomb
  • 250 ml. joghurt
  • 3 e.kanál ketchup
  • 3 e.kanál olaj
  • 1 mokkás kanál bors
  • 3 m.kanál piros paprika
  • 1 m.kanál kurkuma
  • 1m.kanál koriander
  • 1m. kanál szerecsendió
  • 1m.kanál római kömény
  • 1 m.kanál szegfüszeg
  • 1 m.kanál fahéj
  • 1 m.kanál bors
  • 1 e.kanál só
  • 1 citromleve
  • 6 gerzd fokhagyma
  • 1 e.kanál friss reszelt gyömbér
  • 1 fej karfiol
  • zsemlemorzsa
  • feketekömény

A füszereket összevegyítsük.  A joghurtba belekeverjük a ketchupot, a citromlevet, a fokhagymát, gyömbért, olajat, a száraz füszereket, és ezzel a keverékkel bepácoljuk a csirkecombokat, egy éjszakát hagyjuk a pácba. Sütöfóliába rakjuk, 190-200 C°-on  sütjük legalább 20-25 percig. Kibontjuk a fóliából, hagyjuk, hogy a pác megkaramelizálódjon rajta, és ropogósra süljön.
A karfiolt  sós fövö vizbe dobjuk egy 5 percre, majd kivesszük a vizböl hideg vizbe tesszük, leszürjük. A tetejét megkenjük olajjal, megszórjuk zsemlemorzsával, feketeköménnyel.  Tepsibe rakjuk, 180 C°-on ropogósra sütjük.

karfiol

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

w

Kapcsolódás: %s