Egyik legismertebb közel-keleti étel, saláta. Lehet hozzátenni, mazsolát, csicseriborsót, feta sajtot. Ehetjük grill husokkal, halakkal, de önállóan is egy finom frissítö saláta.

Hozzávalók:

• 1 csésze bulgur (250 ml)  bulgur=törtbúza
• 4 db. paradicsom
• 1/2 kigyóuborka
• 1 fej lilahagyma
• 4 e.kanál olivaolaj
• 1 citromleve
• 2 nagy csokor petrezselyem
• 1 csokor menta
• 1 k.kanál római kömény
• só, bors

A bulgurt 2 csésze forró vizzel leöntjük, állni hagyjuk amíg a vizet felszívja és a bulgur megpuhul. Hozzá adjuk a rómaiköményt, sót, borsot, citromlevet.
A zöldségeket apróra vágjuk, a petrezselymet és a  mentát is apróra felaprítjuk .
Összekeverjük a bulgurral.