A liba máj egy igazi ínyencség (Hungarikum). Nagy rajongója vagyok, de mivel elég drága alapanyag, így legfenebb csak karácsonykor kerül az asztalra. Ezzel a különleges recepttel viszont biztos, hogy sikert aratunk.

Hozzávalók:

• 50 dkg. libamáj
• 6 gerezd fokhagyma
• 0,5 l. tej
• libazsir
• 4  db. alma
• 2 db. lilahagyma
• balzsamecet
• só, bors
• 1 dl. bodzaszörp
• madárbegy saláta

A libamájat megtisztítjuk, egy éjszakára tejbe áztatjuk a megtisztított fokhagyma gerezdekkel.
Mielött kisütnénk a libazsirban, jól leitatjuk konyhatörlövel,és hagyjuk szobahömérsékleten.
Felszeleteljük, 1 cm. szeletekre, majd mindkét oldalát a libazsiron kisütjük. Enyhén sózzuk, borsozzuk.
Az almákat vizszíntesen  4-5  szeletre vágjuk, a magházukat a közepéböl kiszúrjuk (vágjuk). A visszamaradt libazsirból kiszedünk egy tiszta serpenyöbe, és az almákat megsütjük benne, nem túl puhára, hogy majd a tornyuk ne döljön össze.
Összeállítjuk a tornyot, minden almaszelet közé egy szelet libamájat téve.
A lilahagymát vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, hozzáadunk 3-4 kanál ecetet, és a bodzaszörpöt. Végül összeállítjuk egy tányéron a lilahagymás salátával, esetleg zöldsalátával.