Almás-libamáj torony, bodzaszörpös lilahagymával

A liba máj egy igazi ínyencség (Hungarikum). Nagy rajongója vagyok, de mivel elég drága alapanyag, így legfenebb csak karácsonykor kerül az asztalra. Ezzel a különleges recepttel viszont biztos, hogy sikert aratunk.

Hozzávalók:

  • 50 dkg. libamáj
  • 6 gerezd fokhagyma
  • 0,5 l. tej
  • libazsir
  • 4  db. alma
  • 2 db. lilahagyma
  • balzsamecet
  • só, bors
  • 1 dl. bodzaszörp
  • madárbegy saláta

A libamájat megtisztítjuk, egy éjszakára tejbe áztatjuk a megtisztított
fokhagyma gerezdekkel. Mielött kisütnénk a libazsirban, jól leitatjuk konyhatörlövel,és hagyjuk szobahömérsékleten. Felszeleteljük, 1 cm. szeletekre, majd mindkét oldalát a libazsiron kisütjük. Enyhén sózzuk, borsozzuk.
Az almákat vizszíntesen  4-5  szeletre vágjuk, a magházukat a közepéböl kiszúrjuk (vágjuk). A visszamaradt libazsirból kiszedünk egy tiszta serpenyöbe, és az almákat megsütjük benne, nem túl puhára, hogy majd a tornyuk ne döljön össze.
Összeállítjuk a tornyot, minden almaszelet közé egy szelet libamájat téve.
A lilahagymát vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, hozzáadunk 3-4 kanál ecetet, és a bodzaszörpöt. Végül összeállítjuk egy tányéron a lilahagymás salátával, esetleg zöldsalátával.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s