Spárgás Quiche Lorraine

Hozzávalók:

  • 25 dkg. liszt
  • 15 dkg. vaj
  • 1 tojás
  • 1 k.kanál só
  • 1-2 kanál hideg viz

A töltelékhez:

  • 20 dkg. húsos szalonna
  • 3 tojás
  • 250 ml. tejszin
  • 10 dkg. reszelt sajt
  • 30 dkg. spárga
  • só, bors, szerecsendió

A francia konyha egyik legismertebb étele, az alaprecept egy sós pite tészta, amit éppen a szezonális zöldségekkel lehet variálni. Hidegen és melegen egyaránt finom.
A tészta alapanyagait összegyúrjuk, majd egy fél órára hütöszekrénybe rakjuk.
A tésztát kinyújtjuk 3 mm vastagra, és piteformába helyezzük, méretre szabjuk. Villával megszúrkáljuk és sütöpapírt teszünk bele, öntünk rá rizset, vagy babot, hogy megakadályozzuk a felpúposodást. (Vaksütés) Elömelegített sütöbe 200 C°-on , 15 percig sütjük. Levesszük róla a nehezéket, majd vissza tesszük ismét a sütöbe pár percre, hogy színt kapjon.

A spárgát roppanósra megfözzük.  A tölteléknek a szalonnát apró kockákra vágjuk, lepirítjuk, felét félretesszük, amit majd a tetejére szórunk. A többihez hozzáadunk  3db. apróra vágott spárgát. A tojást felverjük, hozzákeverjük a tejszint, a füszereket, a sajtot, a szalonnás alapot. Ráöntjük a tésztára, és az egész spárgákkal kirakjuk. Vissza rakjuk a sütöbe kb.30 percre, ameddig a töltelék megszilárdul, és szép színt kap.

sarga-quiche

 

 

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s