Egyik nagy kedvenc, a spanyolok méltán híres fánkja. Lényegében egy égetett tészta, olajban kisütve, amit fahéjas cukorral megszórva tálalunk, vagy csokiszósszal. Hozzávalók: 2,5 dl. viz 10 dkg. vaj 3 tojás 15 dkg. finom liszt pici só fahéjas barnacukor a meghempergetéshez A vizet fölforraljuk, bele dobjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet, a sót, és addig keverjük…
Harcsapaprikás kapros-túrós nokedlivel
Hozzávalók: 50 dkg. harcsafilé 2 db. vöröshagyma 1 zöld paprika 2 piros paprika (kápia) 4 gerezd fokhagyma 2 nagy paradicsom 3 evökanál zsir 1 evökanál piros füszerpaprika só liszt (3-4 evökanál) 200 ml. tejföl Nokedlihez: 250 ml. viz 2 tojás só 40 dkg. tönkölyliszt 1 evökanál olaj kapor túró A harcsafilét egyforma, nagyobb kockákra…
Görög hamburger
Egy házi készítésü hamburger, különleges görög ízvilággal, melyben a föszereplök: feta sajt, olivabogyó, menta, citrom, rómaikömény, karamelizált lilahagyma, (birkahús). Hozzávalók: 50 dkg. darált marhahús 1 vöröshagyma só bors 1 mokkáskanál rómaikömény 1 kisebb csokor menta 5 dkg. magnélküli olivabogyó 1 citromhéja, 1/2 leve 2 db. lilahagyma 1 evökanál barna cukor 3 evökanál balzsamecet zöld salátalevél…
Ananászba töltött pulykasaláta
A maradék rizset és pulykahúst újrahasznosítva készítettem ezt a salátát, akár csirkehúsból is készíthetjük. Hozzávalók: 1 ananász 20 dkg. sült pulyka (pulykamell) 10 dkg. kukorica (konzerv) 5 dkg. zöldborsó 1/2 piros, zöld, sárga, paprika 1/2 citromleve 1 kávés csésze basmati rizs 1 kávés kanál chiliszósz só bors Az ananászt félbevágjuk, kiszedjük a belsejét, és amit…
Savanyúkáposzta saláta
A korhelysalátát ujragondolva próbáltam ki ezt a salátát, ami igazi gyógyszer az influenza szezonban. A savanyúkáposzta tele van C vitaminnal, probiotikus tejsav baktériumokat tartalmaz, ami kedvezö a bélflórára. A burgonyát, édesburgonyával helyetesítettem, ami szintén gazdag C vitaminban, béta karotinban, ásványi anyagokban (kálium, vas, foszfor, magnézium, szelén, cink ) Kalóriatartalma is alacsony, akárcsak a káposztának. A…
Véreshurka levelestésztában
Nem mindenki szereti a véreshurkát, de aki szereti annak egy recept, pl. a maradék hurka felhasználására. Felszaporítva egy kis krumplival, ropogós rétestésztába megsütve, savanyúkáposztával, vagy akár tormaszósszal tálalva, egy kitünö fogás. Hozzávalók: 30 dkg. véreshurka 1 kisebb vöröshagyma 1 kanál zsir (olaj) 3 nagyobb fött krumpli 1 cs. levelestészta só bors 1 tojássárgája A hagymát…
Fetás céklasaláta
Hozzávalók: 2 db. cékla 10 dkg. feta sajt só 3 evökanál gránátalma szirup 50 ml. balzsamecet 1 evökanál olivaolaj szárított kakukkfü A céklát megföztem, meghámoztam. Felét lereszeltem, a másik felét összevágtam, az állagok miatt, de reszelhetjük, vagy akár csak felkockázhatjuk az egészet. Megsóztam, balzsamecetet elkevertem az olivaolajjal, gránátalma sziruppal, de ez lehet akár juharszirup is…
Gyömbéres répasaláta
Hozzávalók: 5-6 db. sárgarépa (40 dkg.) 1 ujjnyi gyömbér reszelve só 1 citrom leve 1 narancs leve 1 evökanál méz 2-3 evökanál olívaolaj feketekömény A répát, a gyömbért lereszeljük, és ráöntjük a kifacsart gyümölcsök levét, a mézet. Hozzáadjuk az olajat, ízlés szerint sót. Hagyjuk picit összeérni, kb. 30 percet. Tálalás elött feketeköményt szórunk rá,…
Waldorf saláta
Egy egészséges, viszonylag egyszerü saláta, tökéletessége éppen ebben rejlik. Az eredeti saláta zellerböl, almából és egy jó minöségü majonézböl állt. Megalkotója Oscar Tschirky, 1896- ban szolgálta fel a New-York-i Waldorf Astoria luxus hotelében. A dió majd késöbb került bele, ami föleg pirítva remek ízet ad neki. A dió mellett még van aki kemény sajtot, szölöt…
Kakastöke pörkölt tarhonyával
Egy magyar gasztro-különlegesség. Találkoztam már vele többször, a budapesti karácsonyi vásáron, aug. 20.-ai ünnepségen az ízek utcájában, a hortobágyi lovasnapokon. Mindig csak szemeztem vele, nem volt bátorságom megkóstolni. Most, hogy a szemem elé került ez a furcsa alapanyag, gondoltam kipróbálom, hiszen ez sem furcsább a pacaltól, agyvelötöl, vérestöl, tüdötöl. Hozzávalók: 60 dkg. kakashere 1 evökanál…
Tökmagos sajtosrúd és a malackák
Egy finom sós ropogtatnivaló, élesztö, sütöpor nélkül. Igaz nem saját recept, (Fördös Zé – blogján akadtam rá) . Ki is próbáltam szilveszterre, mindjárt dupla adaggal, mert a szerencsehozó malackáimat is ebböl a tésztából készítettem. Hozzávalók: 50 dkg. liszt 25 dkg. vaj 25 dkg. ricotta 1 csapott evökanál só 2 tojás 15 dkg. reszelt sajt 1…
Színes, szerencsehozó lencsesaláta
A salátához egy különleges lencsét választottam a beluga lencsét. A fekete lencse a vegetáriánusok kaviárja, nevét a legjobb minöségü kaviárról kapta. Magnézium és vas tartalma igen magas, leggazdagab proteinben, ásványi anyagokban, és rostokban. A saláta szerencsehozó ereje abban rejlik, hogy minél több apró szemböl áll. Ezért vegyítettem hozzá még gerslit, gránátalma magot. Hozzávalók: 20 dkg….
izek-es-izlesek.com 