A korhelysalátát ujragondolva próbáltam ki ezt a salátát, ami igazi gyógyszer az influenza szezonban. A savanyúkáposzta tele van C vitaminnal, probiotikus tejsav baktériumokat tartalmaz, ami kedvezö a bélflórára. A burgonyát, édesburgonyával helyetesítettem, ami szintén gazdag C vitaminban, béta karotinban, ásványi anyagokban (kálium, vas, foszfor, magnézium, szelén, cink ) Kalóriatartalma is alacsony, akárcsak a káposztának. A…
Véreshurka levelestésztában
Nem mindenki szereti a véreshurkát, de aki szereti annak egy recept, pl. a maradék hurka felhasználására. Felszaporítva egy kis krumplival, ropogós rétestésztába megsütve, savanyúkáposztával, vagy akár tormaszósszal tálalva, egy kitünö fogás. Hozzávalók: 30 dkg. véreshurka 1 kisebb vöröshagyma 1 kanál zsir (olaj) 3 nagyobb fött krumpli 1 cs. levelestészta só bors 1 tojássárgája A hagymát…
Fetás céklasaláta
Hozzávalók: 2 db. cékla 10 dkg. feta sajt só 3 evökanál gránátalma szirup 50 ml. balzsamecet 1 evökanál olivaolaj szárított kakukkfü A céklát megföztem, meghámoztam. Felét lereszeltem, a másik felét összevágtam, az állagok miatt, de reszelhetjük, vagy akár csak felkockázhatjuk az egészet. Megsóztam, balzsamecetet elkevertem az olivaolajjal, gránátalma sziruppal, de ez lehet akár juharszirup is…
Gyömbéres répasaláta
Hozzávalók: 5-6 db. sárgarépa (40 dkg.) 1 ujjnyi gyömbér reszelve só 1 citrom leve 1 narancs leve 1 evökanál méz 2-3 evökanál olívaolaj feketekömény A répát, a gyömbért lereszeljük, és ráöntjük a kifacsart gyümölcsök levét, a mézet. Hozzáadjuk az olajat, ízlés szerint sót. Hagyjuk picit összeérni, kb. 30 percet. Tálalás elött feketeköményt szórunk rá,…
Waldorf saláta
Egy egészséges, viszonylag egyszerü saláta, tökéletessége éppen ebben rejlik. Az eredeti saláta zellerböl, almából és egy jó minöségü majonézböl állt. Megalkotója Oscar Tschirky, 1896- ban szolgálta fel a New-York-i Waldorf Astoria luxus hotelében. A dió majd késöbb került bele, ami föleg pirítva remek ízet ad neki. A dió mellett még van aki kemény sajtot, szölöt…
Kakastöke pörkölt tarhonyával
Egy magyar gasztro-különlegesség. Találkoztam már vele többször, a budapesti karácsonyi vásáron, aug. 20.-ai ünnepségen az ízek utcájában, a hortobágyi lovasnapokon. Mindig csak szemeztem vele, nem volt bátorságom megkóstolni. Most, hogy a szemem elé került ez a furcsa alapanyag, gondoltam kipróbálom, hiszen ez sem furcsább a pacaltól, agyvelötöl, vérestöl, tüdötöl. Hozzávalók: 60 dkg. kakashere 1 evökanál…
Tökmagos sajtosrúd és a malackák
Egy finom sós ropogtatnivaló, élesztö, sütöpor nélkül. Igaz nem saját recept, (Fördös Zé – blogján akadtam rá) . Ki is próbáltam szilveszterre, mindjárt dupla adaggal, mert a szerencsehozó malackáimat is ebböl a tésztából készítettem. Hozzávalók: 50 dkg. liszt 25 dkg. vaj 25 dkg. ricotta 1 csapott evökanál só 2 tojás 15 dkg. reszelt sajt 1…
Színes, szerencsehozó lencsesaláta
A salátához egy különleges lencsét választottam a beluga lencsét. A fekete lencse a vegetáriánusok kaviárja, nevét a legjobb minöségü kaviárról kapta. Magnézium és vas tartalma igen magas, leggazdagab proteinben, ásványi anyagokban, és rostokban. A saláta szerencsehozó ereje abban rejlik, hogy minél több apró szemböl áll. Ezért vegyítettem hozzá még gerslit, gránátalma magot. Hozzávalók: 20 dkg….
Szeráj-paradicsomos vöröslencseleves
Egy vöröslencse krémleves, amit különlegessé tesz a keleties ízesítés, a menta, a rómaikömény. Hozzávalók: 3 e.kanál olivaolaj 1 vöröshagyma 2 db. sárgarépa 20 dkg. vöröslencse 3 zöldségleveskocka 40 dkg. darabolt paradicsomkonzerv 4 db. babérlevél 1 csokor menta 3 gerezd fokhagyma 1/2 citromleve 1 kávéskanál rómaikömény 1/2 k.kanál szerecsendió só bors A hagymát felaprítom, az olajon…
Lazacos spenóttekercs
Mutatós, finom elöétel, ami megállja a helyét bármilyen ünnepi asztalon, legyen szilveszteri, szülinapi parti, vagy egyszerüen ha csak kedvet kapunk hozzá. Hozzávalók: 25 -30 dkg. fagysztott spenótlevél 3 tojás 15 dkg. reszelt sajt 20 dkg. natur krémsajt 10 dkg. füstölt lazac só kapor (reszelt torma) pár csepp citromlé 1 evökanál zsemlemorzsa A spenótot kiolvasztjuk, és…
Diós libamájgolyók étcsokis libatepertö morzsában, narancszselével
Egy egészen különleges karácsonyi elöétel. Èpp amilyen furcsának hangzik, annál finomabb. A keserücsoki összeillik a ropogós tepertövel,és a libamájjal. A savanykás narncszselé pedig jól illik hozzá. Hozzávalók: 1/2 kg. libamáj libazsir 2 dl. tej 5 gerezd fokhagyma só bors 5 dkg. durvára vágott dió 6 dkg. vaj 15. dkg. libatepertö 10 dkg. 70% fekete csoki…
Mézeskalács parfé, rumos erdei gyümölcsöntettel
Egy fenséges karácsonyi desszert, ami az utóbbi években kihagyhatatlan a karácsonyi étlapunkról. Azért is kedvelem, mert már karácsony elött el lehet készíteni, csupán annyi a dolgunk, hogy tálalás elött kivesszük a fagyról, és kedvünk szerint dekoráljuk. Hozzávalók: 500 ml. tejszin 3 tojás 3 evökanál cukor 1 kávéskanál mézeskalácsfüszer 8 dkg. mézeskalács (puszedli) 3 evökanál rum…
izek-es-izlesek.com 