Harcsapaprikás kapros-túrós nokedlivel

Hozzávalók:

  • 50 dkg. harcsafilé
  • 2 db. vöröshagyma
  • 1 zöld paprika
  • 2 piros paprika (kápia)
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2 nagy paradicsom
  • 3 evökanál zsir
  • 1 evökanál piros füszerpaprika
  • liszt (3-4 evökanál)
  • 200 ml. tejföl

Nokedlihez:

  • 250 ml. viz
  • 2 tojás
  • 40 dkg. tönkölyliszt
  • 1 evökanál olaj
  • kapor
  • túró

 

A harcsafilét egyforma, nagyobb kockákra vágjuk, besózzuk, majd lisztbe megforgatjuk.
Forró zsirban mindkét oldalát kisütjük, 1-1 percet kb. Kiszedjük a zsirból egy tálba.
A hagymát fölaprítjuk, a maradék zsíron lepirítjuk, hozzáadjuk az összevágott paprikákat, amikor üvegesre párolódott hozzáadjuk a paradicsomot, fokhagymát, 1 evökanál füszer paprikát és felöntjük, kb. 400-500ml. vizzel. Fözzük kb. 10 percig, majd hozzádjuk a halkockákat. Tejföllel , és 2 kanál liszttel habarást készítünk. Hökiegyenlítéssel hozzáadjuk az ételhez, a paprikás szaftjából 3-4 kanállal belekeverünk a tejfölbe, azért , hogy ne csomósodjon össze a fözésnél. Fözzük egy pár percig, ameddig besürüsödik, óvatosan megkavarva, és ügyelve hogy a halak ne törjenek vagy ne föjenek szét.

A nokedlihez a vizzel elkeverjük a tojásokat, olajat, hozzádjuk a lisztet, a sót.
Egy közepes sürüségü tésztát kell, hogy kapjunk, ha jól összedolgoztuk. A viz mennyisége függ a liszt nedvességtartalmától, pl. a tönkölyliszt több vizet fel vesz.
Forró sós vizbe kiszaggatjuk, nem kell, hogy sokat föjenek. Hideg folyóviz alatt leöblítjük, jól lecsöpögtetjük, és át szedjük egy másik lábosba, melyben elözöleg megolvasztottunk egy kis kacsa v. liba zsirt (estleg olaj, -de zsirral finomabb). Rászórjuk a túrót, megsózzuk, amikor a túró megolvadt benne, rászórjuk a kaprot.
Harcsapaprikással tálaljuk.

 

foto-26-02-17-14-39-41

 

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

w

Kapcsolódás: %s