Egyik nagy kedvenc,  a spanyolok méltán híres fánkja.
Lényegében egy égetett tészta, olajban kisütve, amit fahéjas cukorral megszórva tálalunk, vagy csokiszósszal.

Hozzávalók:

• 2,5 dl. viz
• 10 dkg. vaj
• 3 tojás
• 15 dkg. finom liszt
• pici só
• fahéjas barnacukor a meghempergetéshez

A vizet fölforraljuk, bele dobjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet, a sót, és addig keverjük intenziven ameddig a massza elválik az edény falától. Lehúzzuk a tüzröl, és hagyjuk pár percet hülni, majd egyesével belekeverjük a tojásokat.
A masszát egy csillagcsöves habzsákba töltjük, majd forró olajba kb. 10 cm hosszú csíkokat nyomunk belöle, és szép aranybarnára sütjük. Papírtörlöre szedjük, hogy a fölösleges olaj lecsöpögjön.
Még melegen fahéjas (barna) cukorba forgatjuk, vagy csokiszószba mártogatva fogyasztjuk.

Csokiszósz:
2 dl. tejben felolvasztunk  20dkg. csokoládét, símára kevergetjük ameddig jó sürü állagot kapunk.