Színes, szerencsehozó lencsesaláta

A salátához egy különleges lencsét választottam a beluga lencsét.
A fekete lencse a vegetáriánusok kaviárja, nevét a legjobb minöségü kaviárról kapta.
Magnézium és vas tartalma igen magas, leggazdagab proteinben, ásványi anyagokban, és rostokban.
A saláta szerencsehozó ereje abban rejlik, hogy minél több apró szemböl áll. Ezért vegyítettem hozzá még gerslit,  gránátalma magot.

Hozzávalók:

  • 20 dkg. beluga lencse
  • 10 dkg. gersli
  • 1 gránátalma magjai
  • 3 zellerszár (angolzeller)
  • 1 kisebb lilahagyma
  • 1 csokor zöld petrezselyem
  • 1 kiskanál koriander
  • 1 kiskanál rómaikömény
  • 2 db. babérlevél
  • 4 evökanál olivaolaj
  • 1 citrom leve
  • 1 kiskanál porcukor
  • 2 evökanál gránátalama szirup

A lencsét dupla annyi vizzel föni tesszük (nem szükség  beáztatni), hozzáadjuk a babérlevelet, sót, és kb. 30 perc alatt puhára fözzük.
A gerslit is dupla annyi sós vizzel megfözzük.
A lilahagymát apróra összevágjuk, a zellerszárat is vékonyra felkarikázzuk. Összevegyítjük a lencsét, a gerslit, gránátalmát, zellert, az apróra vágott hagymát, füszerezzük. A petrezselymet is felaprítsuk, rászórjuk. Az olajat , elkeverjük a citrommal, a gránátalma sziruppal, cukorral, 5-6 kanál hidegvizzel, és a salátához keverjük.
Füstölt nyelvvel tálaltam.

foto-01-01-17-14-48-48

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s