A salátához egy különleges lencsét választottam a beluga lencsét.
A fekete lencse a vegetáriánusok kaviárja, nevét a legjobb minöségü kaviárról kapta.
Magnézium és vas tartalma igen magas, leggazdagab proteinben, ásványi anyagokban, és rostokban.
A saláta szerencsehozó ereje abban rejlik, hogy minél több apró szemböl áll. Ezért vegyítettem hozzá még gerslit,  gránátalma magot.

Hozzávalók:

• 20 dkg. beluga lencse
• 10 dkg. gersli
• 1 gránátalma magjai
• 3 zellerszár (angolzeller)
• 1 kisebb lilahagyma
• 1 csokor zöld petrezselyem
• 1 kiskanál koriander
• 1 kiskanál rómaikömény
• 2 db. babérlevél
• 4 evökanál olivaolaj
• 1 citrom leve
• 1 kiskanál porcukor
• 2 evökanál gránátalama szirup
• só

A lencsét dupla annyi vizzel föni tesszük (nem szükség  beáztatni), hozzáadjuk a babérlevelet, sót, és kb. 30 perc alatt puhára fözzük.
A gerslit is dupla annyi sós vizzel megfözzük.
A lilahagymát apróra összevágjuk, a zellerszárat is vékonyra felkarikázzuk. Összevegyítjük a lencsét, a gerslit, gránátalmát, zellert, az apróra vágott hagymát, füszerezzük. A petrezselymet is felaprítsuk, rászórjuk. Az olajat , elkeverjük a citrommal, a gránátalma sziruppal, cukorral, 5-6 kanál hidegvizzel, és a salátához keverjük.
Füstölt nyelvvel tálaltam.