A maradék rizset és pulykahúst újrahasznosítva készítettem ezt a salátát, akár csirkehúsból is készíthetjük.

Hozzávalók:

• 1 ananász
• 20 dkg. sült pulyka (pulykamell)
• 10 dkg. kukorica (konzerv)
• 5 dkg. zöldborsó
• 1/2 piros, zöld, sárga, paprika
• 1/2 citromleve
• 1 kávés csésze  basmati rizs
• 1 kávés kanál chiliszósz
• só
• bors

Az ananászt félbevágjuk, kiszedjük a belsejét, és amit kiszedtünk kockára vágjuk.
A rizset dupla annyi  sós vizben megfözzük. A paprikákat kockákra vágjuk, összevegyítjük a borsóval, kukoricával, rizzsel, a kockára vágott ananásszal. A sült pulykamellet is összevágjuk, hozzáadjuk, a zöldséges rizshez, picit megsózzuk, borsozzuk, ráöntjük a citromlevet, chilit-ízlés szerint. Majd az egészet visszaöntjük az ananászba.