Nem mindenki szereti a véreshurkát, de aki szereti annak egy recept, pl. a maradék hurka felhasználására. Felszaporítva egy kis krumplival, ropogós rétestésztába megsütve, savanyúkáposztával, vagy akár tormaszósszal tálalva, egy kitünö fogás.

Hozzávalók:

• 30 dkg. véreshurka
• 1 kisebb vöröshagyma
• 1 kanál zsir (olaj)
• 3 nagyobb fött krumpli
• 1 cs. levelestészta
• só
• bors
• 1 tojássárgája

A hagymát apróra vágjuk, a zsiradékon megdinszteljük. A krumplit kockákra vágjuk, a hagymához adjuk, sózzuk, borsozzuk. A hurkát a bélböl kibontjuk, és összevágjuk, hozzáadjuk a krumplihoz. Kicsit átforgatjuk, majd hagyjuk picit kihülni.
A leveles tésztát sütöpapírral bélelt tepsibe rakjuk, a tölteléket a közepén, hosszában elosztjuk rajta, a két szélét ráhajtjuk, és lekenjük a tojássárgával.
Elömelegített sütöben, 180 C°-on aranybarnára sütjük.
Párolt savanyúkáposztát adunk mellé.